Kako i koliko kuhati svinjsku jetru da bude mekana

Kako odabrati svinjsku jetru

Kvalitetna rashlađena iznutrica ima sjajnu, ujednačenu površinu bez isušenih područja i oštećenja. Jetra je na dodir elastična, ali vlažna i blago zrnasta pri rezanju. Boja je jednolično smeđa, bez mrlja ili drugih nijansi. Miris je ugodan, nije oštar, blago slatkast i bez kiseline.

U paketu s dobrim smrznutim kolačićem gotovo da nema leda. Ako je ima previše ili je ružičasta, bolje je odbiti kupnju.

Kako pripremiti svinjsku jetru za kuhanje

Ako koristite smrznuti nusproizvod, prvo ga odmrznite u hladnjaku.

Prije kuhanja isperite jetru pod tekućom vodom, natrljajte solju i ostavite oko 10 minuta. Zatim ponovno isperite, uklonite pruge i film s površine. Ovisno o tome kako planirate kuhati, izrezati na komade ili ostaviti cijele.

Napunite proizvod vodom ili mlijekom tako da bude potpuno pokriven. Ostavite da se namače oko 2 sata. Ako koristite vodu, promijenite je nakon sat vremena.

Koliko kuhati svinjske jetre

Vrijeme kuhanja ovisi o načinu pripreme i veličini proizvoda. Mali komadići bit će spremni otprilike dvostruko brže od cijele jetre.

Da biste bili sigurni da je iznutrica kuhana, probušite je vrhom noža ili vilice. Ako se pusti bezbojni sok, jetra se može ukloniti iz topline. Ako je tekućina ružičasta, nastavite kuhati.

Kako kuhati svinjsku jetru na štednjaku

Zakuhajte vodu u loncu. Stavite jetru tamo, pustite da ponovno zakuha i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri oko 40-50 minuta. Ako imate male kriške, dovoljno je 20 minuta. Povremeno uklanjajte pjene koje se stvaraju na površini.

Otprilike 10 minuta prije kuhanja posolite jetru i začinite po svom ukusu.

Kako kuhati svinjsku jetru u polaganom kuhalu

Stavite iznutrice u posudu, podlijte vrućom vodom i dodajte začine po vašem ukusu. Zatvorite poklopac i postavite način juhe, kuhanja ili pirjanja. Velika jetra kuhat će se za 40 minuta, mali komadići - brže. Gotovo jelo posolite.

Kako kuhati svinjsku jetru u dvostrukom kotlu

Nasjeckajte jetru na velike komade, po želji pospite omiljenim začinima i stavite u dupli kotao.

Kuhajte oko 30-40 minuta, a zatim začinite solju.