Što se događa ako popijete kiselo mlijeko ili kefir kojem je istekao rok trajanja

Što se događa s mlijekom i kefirom kad se pokvare

Svježe mlijeko je gotovo bez bakterija. Pogotovo ako se pasterizira - zagrijava na određenu temperaturu kako bi se uništili ili smanjili djelovanje štetnih mikroorganizama.

Kad žele od mlijeka napraviti kefir ili jogurt, onda dodati bakterije roda Lactobacillus, drugim riječima - laktobacili. I onda čekaju da pojedu laktozu (mliječni šećer) i množe se. Ovi mikroorganizmi su korisni za zdravlje: oni poboljšati stanje crijevne mikroflore, štite od kancerogenih enzima te dobro djeluju na imunološki sustav.

Ali čak i ako se ništa ne doda mlijeku, prije ili kasnije u njemu će biti mnogo mikroorganizama - samo već opasnih po zdravlje. I sirovo i pasterizirano pomnožiti bakterije iz rodova Acinetobacter, Bacillus i Clostridium, koje mogu uzrokovati trovanje hranom ili druge zdravstvene probleme.

Ista stvar se događa s kefirom. S vremenom će se u njemu osim korisnih bakterija pojaviti i opasne.

Što se događa ako popijete kiselo mlijeko ili kefir kojem je istekao rok trajanja

Dva su scenarija. Ako imate sreće i u mlijeku i kefiru nema štetnih mikroorganizama, ništa se neće dogoditi. Ako takve bakterije uđu u tijelo, posljedice će biti neugodne.

Posebno pažljivo vrijedi pratiti svježinu mliječnih proizvoda u slučaju poremećaja gastrointestinalnog trakta. Ako redovito osjećate nadutost, postoji tendencija za mekim, poluformiranim ili tekuća stolica nekoliko puta dnevno, to može ukazivati ​​na kršenje crijevne mikrobiote.

Ustajali mliječni proizvodi mogu povećati nadutost, učestalost stolice i dovesti do sindroma prekomjernog rasta bakterija.

Kako razumjeti da su se mlijeko i kefir pokvarili

Neprikladno piće lako je razlikovati po kiselosti i loš miris. Pojavljuje se zbog otpadnih produkata bakterija koje su se razmnožile u pokvarenom mlijeku ili kefiru.

Osim toga, enzimi koje luče mikroorganizmi povećavaju kiselost okoliša, što dovodi do razgradnje proteina kazeina i stvaranja grudica. Kao rezultat toga, mliječni proizvod gubi jedinstvenu strukturu i može dobiti žućkastu nijansu.

Također je vrijedno razmotriti način skladištenja. Ako je temperatura u hladnjaku viši 5 ° C, a mlijeko ili kefir tamo stoje nekoliko dana, bolje je ne riskirati i izliti sumnjiv proizvod.

Što učiniti ako ste se otrovali kiselim mlijekom ili kefirom kojem je istekao rok trajanja

Maria Lopatina kaže kako se simptomi zaraze ne moraju nužno pojaviti odmah nakon konzumacije proizvoda. Ovisno o vrsti otrova, može proći od 20 minuta do nekoliko sati prije nego što se pojave prvi znakovi trovanja.

Pažljivo pratite svoje stanje. Ako osjećate oteklina, tutnjava u trbuhu, grčevita bol ili nagon za odlaskom na WC, uzmite bilo koji dostupni enterosorbent, kao što je aktivni ugljen ili dioktaedarski smektit.

Ako postoje emetik porivati, ne suzdržavati se. Naprotiv, možete ih pozvati pritiskom na korijen jezika. Ako opetovano povraćate, pijte toplu vodu kako biste izbjegli dehidraciju.

Ako nema poboljšanja, nazovite hitnu pomoć. Nazovite hitnu pomoć ako:

• pojavila višestruka rijetka stolica;
• postoji ponovljeno povraćanje;
• bilo je akutne bolove u abdomenu;
• temperatura je porasla.

Ne oklijevajte ako se otrovanje dogodi kod djeteta ili starije osobe.