8 načina da brzo i ukusna krastavac haringe
Edukativni Program Hrana / / December 19, 2019
Tajne kuhanja ukusan domaći haringe i vrijeme testiran receptima za kiseljenje: u salamuri ili bez limuna ili senf, ocat ili ulje, u nizozemskom ili izričitog metoda.
Osnovna pravila soljenja haringe
- Za kiseljenje kod kuće je najbolje ohlađeno Atlantic i Pacific haringa.
- O tome kako odabrati ribe, imamo poseban Infografika. Pažljivo pročitati i u svakom slučaju ne kupiti haringe bez glave i peraja. Često se rezati prikriti kvarenje. Bolje je uzeti cijelu ribu i da se smanjiti ako je potrebno.
- Smrznuta riba ne treba odmrzavati u mikrovalnoj pećnici ili staviti u toplu vodu. Otapanje bi trebalo biti prirodno: staviti haringe na tanjur i držati u hladnjaku dok se ne otope.
- Ne koristiti za soljenje Herring jodirana sol ili premala. Prvo iskrivljuje okus, a drugi je lako pretjerati.
Kako kiseliti haringa u salamuri sa začinima
Ovo je klasična način. Idealno za kiseljenje cijeli haringe.
sastojci
- 2 haringe;
- 1 litra vode;
- 2 žlice soli;
- 1 žlica šećer;
- 3-4 lovor;
- crni papar, piment i klinčić - na okus.
priprema
Mi ukloniti škrge riba: mogu ubrizgati marinada gorčinu. Da crijevo i čiste haringa nije potrebno. Vi jednostavno možete oprati i osušiti papirnatim ručnicima.
Prokuhajte vodu. Dodajte sol, šećer i začine. Neka pirjati 3-4 minute. Ukloni iz topline i neka kul.
Uzmite plastičnu posudu ili emajliranoj tavi s poklopcem. Put do haringe i preliti ohlađen sa slanom vodom. Ako se rasol ne u potpunosti pokriti ribu, koristite ugnjetavanja. Inače ćete morati s vremena na vrijeme da se haringe.
Ostavite da odstoji 3 sata na sobnoj temperaturi, a zatim izvadite hladnjak. Nakon 48 sati može se probati.
Kao suha metoda rasol haringe
Još jedan način da se sol haringe u cjelini, ali bez vode.
sastojci
- 1 haringe;
- 1 žlica sol;
- 1 čajna žličica šećera;
- ½ žličice crnog papra.
priprema
Riba se mora oprati. Ako želite, odrezati glavu i ukloniti iznutricama.
Miješanje soli, šećera i papar. Utrljajte smjesu od ribe i zamotajte u plastičnu foliju ili pakirana u plastičnu vrećicu. Stavite na tanjur i držati u hladnjaku za dva dana.
Kako kiseliti haringe sa senfom
Drugi način soljenja cijeli haringe. Senf daje riba nije samo poseban okus, ali i čini ga čvrsto i elastično.
sastojci
- 2 haringe;
- 1 litra vode;
- 3 žlice soli;
- 2 žlice šećera;
- 1 žlica suhog mustard;
- 5 lovor lišće;
- 10 graška crni papar.
priprema
Isperite ribu. Ponekad haringe odstoji 30-40 minuta u hladnoj vodi kako bi ga sočnije. Ako ostavite glavu ribe, obavezno izvadite škrge.
Priprema otopina soli: u kipuće vode izvođenje sol, šećer, lovor, crne papra. Nakon 3 minute, izvadite iz topline i cool.
Ostyvshim punjenje haringa fiziološkom otopinom. Pospite senf, stavi pod jaram i držite 2-3 sata na sobnoj temperaturi. Zatim ga pohraniti u hladnjak na još dva dana.
Kao rasol rezova haringe ulje
Za ovu metodu morate haringe za rez na kriške debljine 2-3 cm.
sastojci
- 1 haringe;
- 1 veliki luk;
- 6 žlice biljnog ulja;
- 3 žlice soli.
priprema
Pročišćenog haringe rezati na komade i luk - semirings. U staklenku ili prozirne plastične slojeve kontejnerskih nokautirati ribu i luk. Svaki sloj posuti sol.
Na kraju ispune sve je biljno ulje bez mirisa. Zatvorite poklopac posude. Održavati Herring u hladnjaku 1,5-2 dana.
Kako kiseliti haringe s octom i lukom
Ovaj recept je dobiven kao haringe čuva. Dakle, bolje je da biste dobili osloboditi od iznutrica i riblje peraje i izrezati na tanke kriške.
sastojci
- 1 haringe;
- 1 luk;
- 700 ml vode;
- 3 žlice soli;
- 2 žlice biljnog ulja;
- 1 žlica 9 posto octa;
- 2 lovor;
- 8 graška crni papar.
priprema
Otapanje soli u 500 ml vode. Stavi u slanom pripremljenu ribu i ostaviti sat i pol.
Ocijedite i reload haringa pomiješan s lukom i začinima u zdjelu, gdje se riba će se konzervirati. Razrijedite ocat u čašu vode i prelijte ih haringe. Zatim dodajte biljno ulje.
Zatvorite posudu s poklopcem i pohraniti u hladnjaku. Nakon jednog dana, uzorak može biti uklonjena.
Kako kiseliti haringe s limunom
Na taj način, bolje sol cijeli ili narezane file. Herring ispada nježno i vrlo flavorful.
sastojci
- 1 haringe;
- 1 limun;
- 2 žlice soli;
- 1 žlica šećer;
- 5 lovor lišće;
- Grašak 15 piment.
priprema
Operite i izrezati na tanke kriške limuna. Izrežite i rez haringa.
U staklenku ili plastičnih slojeva kontejner stavi ribu i limun, ispreplićući sve soli i začina. Poklopac s tanjurom manjeg promjera, a na gornjem stavljati teške.
Držite u hladnjaku 24 sata. Zatim promiješati i čekati dan. Nakon što služe.
Kako kiseliti haringe na nizozemskom
Ovaj recept je uzimajući spremni za užinu. Može se dopuniti, osim komad Borodino kruha.
sastojci
- 2 haringe;
- 2 srednja luk;
- 1 mala mrkva;
- 1 limun;
- 3 žlice soli;
- 6 žlica šećera;
- 10 lovor lišće;
- 10 graška crni papar.
priprema
Limun pranje i izrezati na kriške. Mrkva oguliti i naribati na ribež grubo. Luk oguliti i izrezati na kolutiće.
U staklenku slojevi leže haringe fileti, luk, mrkva, lovor, papar i kriške limuna. Sve posuto soli i šećera. Alternativna slojeve dok ne ponestane sastojaka. Zatvorite staklenku i pohraniti u hladnjaku 48 sata.
Prilikom posluživanja možete posuti haringe ulje.
Kako kiseliti haringe u 2 sata
ovaj recept spasitiAko gosti su na pragu i ponuditi im ništa.
sastojci
- 1 haringe;
- 1 luk;
- 500 ml vode;
- 2 žlice soli;
- 1 čajna žličica šećera;
- 2 lovor;
- Hrpa kopra;
- ocat i biljnog ulja - za okus.
priprema
SPLIT haringa fileti. U vrućoj vodi, soli i šećera otopiti. Cool. Stavite ribu u staklenu zdjelu i prelijte slanom vodom. Dodajte lovorov list i nasjeckani kopar.
odvod fiziološke otopine i pol sata, dodati sjeckani luk polu-kolutove i ispuniti haringe s octom i uljem. Nakon još pola sata riba može donijeti na stol.
Znate druge originalne načine soljenja haringe? Podijelite svoje recepte u komentarima.