Tartleti s jagodama i kremom: recept
Miscelanea / / June 23, 2023
Pomiješajte pšenično i bademovo brašno, šećer u prahu i sol. Dodati hladan maslac izrezan na kockice, samljeti rukama u mrvice.
Jaje razmutiti vilicom i uliti u mrvice, umijesiti mekano i glatko tijesto. Razvaljajte u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 30-40 minuta.
U zdjeli pjenasto izmiješajte žumanjke, šećer i kukuruzni škrob. Pomiješajte mlijeko i ekstrakt vanilije u loncu, zakuhajte.
Neprestano muteći, polovicu vrućeg mlijeka ulijte u žumanjke u tankom mlazu. Smjesu dodajte u ostatak mlijeka i vratite na vatru.
Kremu kuhajte uz snažno miješanje 3-4 minute dok se ne zgusne. Prebacite u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ohladite.
Zagrijte pećnicu na 175°C. Razvaljajte tijesto u sloj debljine 2-3 mm. Izrežite krugove koji su oko 2 cm veći od kalupa za torte.
Stavite ih u kalupe, pritisnite tijesto na dno i stranice. Na svaki komad položiti papir za pečenje i posuti malo suhe riže ili graha.
Težina će pomoći da tartleti zadrže svoj oblik tijekom pečenja.
Stavite kalupe na lim za pečenje, pecite 10 minuta. Zatim uklonite utege i kuhajte još 10-15 minuta dok ne porumene.
Kremu prebacite u slastičarsku vrećicu, njome napunite tartlete, na vrh stavite komadiće bobičastog voća.