Podcast "Vrijeme je za jelo": kako skuhati savršen crnomorski roštilj, prženi cipal i kiselu juhu tarator

Sate kulinarske geografije nastavljamo u podcastu "Ima vremena". I ovaj put pokušavamo razumjeti fenomen crnomorske kuhinje. Kada se pojavila, tko ju je izmislio, kako se priprema crnomorski roštilj i što vrijedi probati od slatkiša - govori o svemu tome. Pavel Tarasov, kuhar restorana Abrau‑Durso Wine & Food iz 1870.

Podsjetimo, ovu emisiju radimo zajedno s istoimenim kulinarski projekt Lifehacker, gdje možete pronaći recepte za svačiji ukus.

00:49 - koji se sastojci najčešće koriste za kuhanje crnomorske kuhinje.

05:55 - kakav bi trebao biti idealan crnomorski roštilj.

08:03 — koja je razlika između mesnih jela u restoranima crnomorske kuhinje od istih jela u objektima gruzijske i armenske kuhinje.

09:59 — kako pripremiti i poslužiti jela od morskih plodova u crnomorskom stilu.

12:14 - koji se prilozi i grickalice pripremaju od rajčice, patlidžana i slatke paprike - glavnih sastojaka crnomorske kuhinje.

16:02 - rubrika "Jelo dana": kuhamo sarmice sa rapanom i škampima. Tekstualna verzija recepta se nalazi na ovaj link.

Pretplatite se na podcast "Ima vremena" i slušajte ga gdje god vam odgovara: Apple Podcasti, Google Podcasti, «Yandex Glazba», «U kontaktu s», lijevana kutija, YouTube I zvučni tok.