Kineski kolačići sreće

Pomiješajte sve suhe sastojke u velikoj posudi. Bjelanjke lagano umutiti u posebnoj posudi.

Nemojte previše tući bjelanjke. Inače će se tijesto početi dizati pri pečenju, a potrebne su vam ravne palačinke.

Dobro promiješajte gumenom lopaticom i dodajte polovicu proteina. Dobro promiješajte kako ne bi došlo do grudica. Smjesa treba biti čvrsta i glatka.

Tijesto možete podijeliti na nekoliko dijelova i svakom dodati prehrambenu boju - dobijete raznobojni kolačić sreće

Preostale proteine ​​ulijte u zdjelu i tucite dok ne postane glatka. Tijesto treba izgledati kao gusti biskvit.

Ako odjednom tijesto ispadne pregusto (ovisno o brašnu i veličini jaja), dodajte još malo vode ili bjelanjaka.

Pripremljenu masu stavite na lim za pečenje: oko ½ žlice u velikim razmacima (oko 7 cm). Žlicom i gumenom lopaticom kolačići budu ravni i okrugli, debljine ne više od 2 mm.

Nemojte odjednom stavljati puno kolačića na lim za pečenje, čak i ako tamo stanu. Jednostavno ih nećete imati vremena zarolati prije nego se ohlade.

Stavite u pećnicu na 8-10 minuta ili dok ne omekša. Pazite da rubovi ne budu presuhi, inače će se keksi slomiti pri savijanju.

Izvadite iz pećnice, brzo okrenite, umetnite novčanicu, presavijte na pola, oblikujte u kuvertu i stavite u kalupe za kolače ili nešto da ga učvrstite onako.

Ako želite da keksi ostanu hrskavi, spremite ih u vrećicu.