Kako spremiti krumpir da se ne pokvari
Miscelanea / / October 30, 2021
Glavna stvar je pronaći prikladno mjesto.
Koji se krumpir dulje čuva
Prođite kroz gomolje i ostavite samo one koji odgovaraju sljedećim parametrima:
- Teško na dodir. Ako vam krumpir bude mekan kada ga stisnete, onda se škrob iznutra već počeo razlagati. Takvi gomolji neće dugo ležati.
- S glatkom, gustom kožom. Kora štiti krumpir od suvišne vlage i oksidacije. Što je ova zaštita pouzdanija, krumpir će dulje zadržati svoja nutritivna svojstva.
- Nema tamnih mrlja ili vidljivih oštećenja. Svako oštećenje pokožice ili promjena boje znak je da je gomolj već počeo propadati.
- Nema klica. Prilikom nicanja, krumpir troši hranjive tvari koje sadrži. Škrob se također počinje razgrađivati. Krumpir s klicama brzo će postatiF. Nourian, H. S. Ramaswamy, A. C. Kushalapa. Kinetika promjene kvalitete povezana s krumpirom pohranjenim na različitim temperaturama neukusno.
Kako pripremiti krumpir za skladištenje
Otresite prljavštinu s korjenastog povrća, ako je potrebno. Nemoguće je oprati krumpir prije nego što ga pošaljete na skladištenje: ako vlaga ostane na kori, počet će se razmnožavati u potonjem.
Krumpir. Skladištenje i rukovanje / Krumpir. SAD gljivice i bakterije.Pripremljeni krumpir prebacite u kartonsku ili drvenu kutiju, mrežastu vrećicu, papirnata vrećica, plastičnu vrećicu s perforacijom, košaru ili drugu posudu u kojoj je moguće slobodno kretanje zraka.
Krumpir nikada ne čuvajte u neprekinutim plastičnim vrećicama: oni nemaju ventilaciju, pa će se vlaga koju ispuštaju gomolji skupljati unutra. A ovo će dovestiM. K. Chourasiaa, T. K. Goswami. Stacionarno CFD modeliranje protoka zraka, prijenosa topline i gubitka vlage u komercijalnoj hladnjači krumpira / International Journal of Refrigeration na činjenicu da krumpir počinje trunuti.
Gdje pohraniti krumpir
Idealno mjesto za dugotrajno skladištenje krumpira, prema američkim poljoprivrednim stručnjacima, trebalo bi se sastatiKrumpir. Skladištenje i rukovanje / Krumpir. SAD takvi zahtjevi:
- Cool. Najbolji temperaturni raspon je od 4 do oko 10°C. Kao što je prikazanoF. Nourian, H. S. Ramaswamy, A.C. Kushalapa. Kinetika promjene kvalitete povezana s krumpirom pohranjenim na različitim temperaturama Jedno istraživanje pokazalo je da krumpir zadržava svježinu i hranjivu vrijednost najmanje četiri puta dulje u tim uvjetima nego na sobnoj temperaturi.
- Tamno. S pristupom svjetlosti, kora krumpira počinje proizvoditiHaruko Okamoto, Laurence J. M. Ducreux, J. William Allwood, Pete E. Hedley, Alison Wright, Vidyanath Gururajan, Matthew J. Terry i Mark A. Taylor. Svjetlosna regulacija biosinteze klorofila i glikoalkaloida tijekom ozelenjavanja gomolja krumpira S. tuberosum / Granice u znanosti o biljkama klorofil. Ovaj pigment daje gomoljima karakterističnu tamnozelenu boju. Sam po sebi je bezopasan. Međutim, paralelno s njim, pod utjecajem istog svjetla,Laura A Grunenfelder, Lisa Knowles, Larry K Hiller, N Richard Knowles. Razvoj glikoalkaloida tijekom ozelenjavanja svježeg tržišnog krumpira (Solanum tuberosum L.) / Časopis za poljoprivrednu i prehrambenu kemiju otrovni biljni spoj, solanin. Mogu se otrovati - do mučnine, povraćanja, proljeva, au nekim slučajevima (ako jedete previše zelenog krumpira) do kome i smrtiM. McMillan, J. C. Thompsona. Izbijanje sumnje na trovanje solaninom u školaraca: Ispitivanje kriterija trovanja solaninom / The Quarterly journal of medicine.
- Dobro prozračeno. Važno je da se višak vlage ne nakuplja na korijenskim usjevima.
Imajući na umu ove informacije, može se sastaviti popis prikladnih mjesta za pohranu. Istina, idealne uvjete bit će moguće osigurati samo u posebno opremljenim sobama, tako da morate tražiti kompromis.
Zatvoren balkon, podrum, konoba, negrijana garaža
Na takvim mjestima lako je postići idealnu temperaturu za čuvanje krumpira. Prekomjerna vlaga može biti problem. Može se odrediti po kondenzaciji koja se nakuplja na gomoljima ili stijenkama. Ako postoji kondenzacija, vrijedi ga instalirati odvlaživač zraka.
Garderoba za kućanstvo
Sobna temperatura nije idealna za čuvanje krumpira. Ali ako nema mogućnosti, pobrinite se barem da ormar nije osvijetljen i redovito prozračen.
Hladnjak
Odjeljci koji su udaljeni od zamrzivača drže se na prikladnoj temperaturi - oko 3-5°C. Međutim, ovo nije najbolja opcija za skladištenje krumpira. Prvo, zbog stalne temperaturne razlike uzrokovane otvaranjem vrata, kondenzacija se može nakupiti na korijenu. Drugo, hladnjak hermetički se zatvara pa će biti poteškoća s provjetravanjem.
I ni u kojem slučaju ne pohranjujte krumpir u takozvanu "zonu svježine" - najhladnije mjesto u glavnom odjeljku. Temperatura se ovdje održava u području od 0-1 ° C, ali za krumpir je previše hladno: škrob u gomoljima će se početi razgrađivati, a oni će brzo potamniti i izgubiti okus.
Pročitajte također🥔🧅🧄
- Kako sušiti i čuvati češnjak da izdrži cijelu zimu
- Kako čuvati luk da se ne pokvari
- Kako pravilno pohraniti mrkvu
- Kako čuvati rajčice da duže ne venu
- Kako pravilno skladištiti repu
Autor i urednik članaka o zdravlju, psihologiji, seksologiji. Više od 15 godina radim u medicinskom novinarstvu. Oslanjam se na principe docmed, volim i znam pretraživati i analizirati relevantna istraživanja u svjetskim znanstvenim časopisima. O najsloženijim bolestima pokušavam pisati na jednostavan i pristupačan način. Vjerujem da razumijevanje mehanizma razvoja bolesti znači napraviti prvi korak ka oporavku.
AliExpress rasprodaja 11.11: sve što trebate znati o najvećem događaju godine