Šampinjoni punjeni sušenim rajčicama i orašastim plodovima
Miscelanea / / July 31, 2021
Punjeni šampinjoni sa svijetlim povrtnim nadjevom od rajčice, luka i češnjaka i aromatičnog umaka mogu se poslužiti kao predjelo ili kao lagano glavno jelo.
Pripremite umak. Peršin sitno nasjeckajte, za nadjev odvojite 3 žlice začinskog bilja.
Češnjak ogulite, jedan češanj sitno nasjeckajte. S finim ribežom uklonite koricu s polovice limuna.
U manjoj zdjeli pomiješajte peršin, češnjak, koricu, ocat i 60 ml maslinovog ulja. Začinite solju i paprom po ukusu.
Odvojite i sitno narežite noge gljiva. Kapice sa svih strana namažite polovicom preostalog ulja, lagano začinite solju i paprom i stavite na lim za pečenje.
Luk narežite na male kockice. Nasjeckajte sušene rajčice. 5-6 češnjaka češnjaka narežite na tanke ploške.
Zagrijte preostalo ulje u tavi, pržite ljutiku 2-3 minute dok ne postane prozirna, dodajte češnjak. Kuhajte povrće dok ne omekša.
Luku i češnjaku dodajte noge šampinjona, pržite dok ne porumene 3-4 minute, a zatim ih maknite s vatre. Odozgo ostavite sa strane sušene rajčice, pinjole i peršin. Začinite solju i paprom po ukusu, dobro promiješajte.
Možete koristiti bilo koje druge orahe.
Nadjevom napunite kape gljiva. Pecite u pećnici zagrijanoj na 175 stupnjeva 10-15 minuta, dok ne potamni i omekša. Gljive poslužite s umakom.