Punjeni šarani u pećnici

Punjene šarane pecite u pećnici. Ispada neobično ukusno i zadovoljavajuće, jer nadjev sadrži svinjetinu, prženo povrće i riblje filete.

• Autor recepta: Irina Sakharova
• Nakon pripreme, dobit ćete 6 obroka
• Ukupno vrijeme pripreme recepta: 90 minuta

Sastojci

• Šaran 1 komad
• Luk 1-2 komada
• Mrkva 1 komad
• Biljno ulje 2 žlice. žlice + za podmazivanje
• Svinjetina 300 g
• Baton 2 kriške
• Jaja 3 komada
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni papar po ukusu

Način kuhanja

• Ribu očistite, izvadite crijeva i uklonite škrge.

• Napravite rez u blizini zdjelične peraje između kože i mesa. Rukom nježno odvojite kožu. Pažljivo odvojite peraju nožem tako da ostane na koži.

• Na isti način odvojite kožu s druge strane.

• Na razini analne peraje kuhinjskim škarama prerežite greben. Okrenite kožu i izrežite preostali dio grebena u repu, ne ostavljajući više od 2 cm.

• Nastavite povlačiti kožu s ribe prema glavi. Pomozite si škarama u području leđne peraje.

• Kad dođete do glave, škarama prerežite greben i odvojite oguljeni trup od glave. Pregledajte kožu, pažljivo uklonite ostatke kostiju i mesa.

instagram viewer

• Uklonite riblje filete s kostiju.

• Luk narežite na komade srednje veličine. Mrkvu naribati na krupnijem rende.

• Zagrijte ulje u tavi na umjerenoj vatri. Luk i mrkvu pržite 4-5 minuta. Lagano ohladite.

• Narežite svinjetinu na komade i dvaput nasjeckajte riblje filete, prženo povrće i male komadiće štruce.

• Mljevenom mesu dodajte jaja, sol i papar. Promiješati.

• Zašijte riblju kožu duž trbuha dvostrukim koncem otprilike do sredine. Napunite šarana mljevenim mesom i sašite do glave.

  Napravite šavove na udaljenosti od oko centimetra i pol.

• Iglama napravite rupe na koži kako biste spriječili oticanje tijekom pečenja.

• Ribu stavite u namašćenu posudu. Šarana pecite prvo 5 minuta na 200 ° C, a zatim još 50-60 minuta na 190 ° S.

5.03