6 recepata za salatu "Gnijezdo gluhaca": od klasike do pokusa

1. Klasična salata "Gnijezdo gluhaca" s prepeličjim jajima i prženim krumpirom

Sastojci

• 2 pileća jaja;
• 3-4 jaja prepelice;
• 200 g filea pilećih prsa;
• 3 krumpira;
• 3-4 žlice biljnog ulja;
• 1 mali crveni luk;
• 1 krastavac;
• sol po ukusu;
• crni papar po ukusu;
• 3 žlice majoneze;
• 5-7 grančica kopra.

Priprema

Kuhajte tvrdo kuhana pileća jaja za 10 minuta, prepeličja jaja za 4-5 minuta, pileća prsa - dok ne bude spremno.

Krumpir naribajte na ribežu korejske mrkve ili narežite na tanke trake. Zagrijte ulje u tavi na umjerenoj vatri. Podijelite krumpir na porcije i pržite nekoliko minuta dok ne porumeni. Stavite na papirnate salvete i ohladite.

Pileća jaja, piletinu, luk i krastavac narežite na sitne komade. Začinite solju, paprom i začinite majonezom. Stavite na tanjur u obliku gnijezda. Sredinu pospite nasjeckanim koprom, a vrh prepeličjim jajima. Salate ukrasite prženim krumpirom sa strane.

2. Salata od gnijezda gluhara s pilećim prsima i šunkom

Sastojci

• 400 g filea pilećih prsa;
• 4 jaja;
• 3 krumpira;
• 100 g šunke;
• 50–70 g tvrdog sira;
• 150-200 g sira od topljenog sira;
• 350-400 g ukiseljenih šampinjona;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 2-3 žlice biljnog ulja;
• 2-3 grančice kopra;
• majoneza - po ukusu;
• sol po ukusu;
• crni papar po ukusu.

Priprema

Kuhajte pileća prsa dok ne omekšaju, jaja - tvrdo kuhana za 10 minuta.

Krumpir naribajte na ribežu za korejsku mrkvu, proteine, šunku i tvrdi sir - na krupnim, žumanjke i krem ​​sir - na finom. Narežite gljive i piletinu na male komadiće. Provucite češnjak kroz prešu.

Zagrijte ulje u tavi na umjerenoj vatri. Pržite krumpir nekoliko minuta dok ne porumeni. Stavite na papirnate ručnike i ohladite.

Pomiješajte rastopljeni sir s češnjakom, žumanjcima, nasjeckanim koprom, majonezom, solju i paprom. Oblikujte jaja.

Kombinirajte piletinu sa šunkom, tvrdim sirom, gljivama i proteinima. Začinite solju, paprom i začinite majonezom. Stavite na tanjur u obliku gnijezda. U sredinu stavite kuglice sira i češnjaka, sa strane ukrasite salatu prženim krumpirom.

3. Salata od gluhavog gnijezda sa sirom, krastavcima i paprikom

Sastojci

• 3 krumpira;
• 200 g pilećeg ili purećeg fileta;
• 3-5 prepeličjih jaja;
• 100 g tvrdog sira;
• 1 paprika
• 1-2 mala kisela krastavca;
• 2-3 žlice biljnog ulja;
• 1 žlica majoneze;
• 2 žlice kiselog vrhnja;
• 1-2 grančice kopra.

Priprema

Kuhajte jedan dok ne omekša krumpir i fileti peradi, prepeličja jaja - tvrdo kuhana za 4-5 minuta. Preostali krumpir naribajte na ribež korejske mrkve, sir i kuhani krumpir na krupnom. Piletinu, papriku i krastavce narežite na trakice.

Zagrijte ulje u tavi na umjerenoj vatri. Smeđi krumpir zažutite nekoliko minuta, stavite na papirnate ručnike i ohladite.

Pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje. Na tanjur složite piletinu, papar, sir, narezani krumpir i krastavce. Podmažite umakom od majoneze i kiselog vrhnja nakon svake. Pospite prženim krumpirom i stavite jaja na grančice kopra.

4. Salata od gnijezda gluhara sa sirom

Sastojci

• 2 pileća jaja;
• 3-5 prepeličjih jaja;
• 1 mrkva;
• 3 krumpira;
• 100 g tvrdog sira;
• 1 glava luka;
• 150-200 g dimljene piletine;
• 2 ukiseljena ili ukiseljena krastavca;
• 4-5 žlica biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• crni papar po ukusu;
• 3 žlice majoneze;
• 1-2 grančice peršina.

Priprema

Kuhajte tvrdo kuhana pileća jaja za 10 minuta, prepeličja jaja za 4-5 minuta. Naribajte mrkvu i krumpir na ribežu korejske mrkve, sir - na medij. Luk izrežite na pola prstena, pileća jaja s piletinom i krastavcima - na male komadiće.

Zagrijte ulje u tavi na umjerenoj vatri. Mrkvicu, krumpir i luk smeđe smeđe boje nekoliko minuta. Zatim stavite na papirnate ručnike i ohladite.

Prženo povrće kombinirajte sa sjeckanim jajima, krastavcima i piletinom. Začinite solju, paprom i začinite majonezom. Sve stavite na tanjur u obliku gnijezda. Pospite naribanim sirom odozgo. U središte položite nekoliko listova peršina i prepeličjih jaja.

5. Salata od gnijezda gluhača s govedinom

Sastojci

• 300 g govedine;
• 3 pileća jaja;
• 2 glavice luka;
• 100 g topljenog sira;
• 1-2 češnja češnjaka;
• 1-2 grančice kopra;
• 300 g krumpira;
• 2-3 žlice biljnog ulja;
• majoneza - po ukusu;
• sol po ukusu;
• crni papar po ukusu.

Priprema

Kuhajte govedinu dok ne omekša za otprilike sat vremena, pileća jaja za 10 minuta, prepeličja jaja za 4-5 minuta. Meso ohladite i rastavite ili narežite na trakice, luk na pola prstena, pileća jaja (odvojite jedan žumanjak) u malim komadima. Otopljeni sir i žumanjak naribajte na sitnoj ribežu. Provucite češnjak kroz prešu. Nasjeckajte zelje.

Krumpir naribajte na ribežu korejske mrkve ili narežite na tanke trake. Pržite nekoliko minuta na umjerenoj vatri u tavi s maslacem dok ne porumeni. Stavite na papirnate ručnike i ohladite.

Pomiješajte topljeni sir s majonezom, ribanim žumanjkom, češnjakom, soli i začinskim biljem. Oblikujte mala jaja.

U posudu stavite krumpir, meso, luk i jaja narezana na kockice. Začinite solju, paprom i začinite majonezom. Stavite na tanjur u obliku gnijezda. U sredinu stavite "jaja" od sira.

6. Salata od gluhara sa sirom, šunkom i jabukom

Sastojci

• 3-5 prepeličjih jaja (mogu se zamijeniti pilećim jajima);
• 100 g gljiva;
• 1 glava luka;
• 1-2 žlice biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• 100 g kineskog kupusa;
• 100 g tvrdog sira;
• 1 jabuka;
• 100 g šunke ili kobasice;
• 1-2 žličice limunovog soka;
• crni papar po ukusu;
• 2-3 žlice majoneze;
• 30 g oraha ili bilo kojeg drugog oraha.

Priprema

Tvrdo kuhana jaja 5 minuta. Hladno i čisto.

Gljive i luk narežite na sitne komade. Pržite u tavi s uljem na umjerenoj vatri oko 10-15 minuta. Posolite, stavite na tanjur i ohladite. Nasjeckajte kupus. Sir, jabuku i šunku narežite na tanke trake. Zatim pokapajte sok od limuna preko komadića voća kako biste spriječili potamnjenje.

Stavite štapiće sira, jabuke i šunke u posudu i odvojite za ukras. Dodajte kupus s prženim lukom i gljivama. Začinite solju, paprom, začinite majonezom i promiješajte.

Stavite na tanjur u obliku gnijezda i ukrasite rubove preostalim slamkama. Pospite sredinu sjeckanim orasima i na njih stavite jaja.