Kako kuhati ukusna i sočna punjena: tajne i život sjeckanje
Edukativni Program Hrana / / December 19, 2019
Kako odabrati i pripremiti sastojke pravilno punjena kupus roli, čineći ih nježno i sočno - Layfhaker odgovore na ključna pitanja o svim omiljenih jela i otkriva suptilnosti njegovoj pripremi.
Kako odabrati i pripremiti kupus
Kupus - to je zapravo jedan od glavnih problema u pripremi punjena kupus. To razbija pauze, razotkriva s poteškoćama žvakanja... Da bi izbjegli sve to, morate odabrati mlade kupus najmekše. Prednost je bolje dati blagi zeleni kupus, što ostavlja više plastičnih: bijeli grožđe teško, tvrd i vlaknast.
Top većina grubi listovi ne smiju se koristiti. Ostatak se mora pažljivo izrezati i kuhati u slanoj vodi nekoliko minuta.
Ako još uvijek koristite stari kupus, uzeti malu glavu. Nož, izvadite ga iz stabljike i kuhati cijeli, povremeno uklanjanje lišća.
Grube i debljine dio ploče je moguće dalje odvratiti zakucavanje ili valjkom. Samo to učiniti pažljivo kako ne rastrgan kupus.
Pravilno pripremljena lišće postane proziran, dok je preostalih sigurno i elastičan.
Kako kuhati nadjev
tradicionalni izbor
Klasični punjenje ima dvije osnovne sastojke: meso i riža. Kupus pogodan za govedine, svinjetine ili govedine ovna. Ali, to je bolje pomiješati u jednakim omjerima dviju vrsta mesa. Na primjer, svinjetine i govedine, piletine ili puretine.
Riža se dodaje nadjev već poluotvarennom države. Tri komada mesa je dovoljno jedan od žitarica.
Usput, riža u punjene kupusa može zamijeniti ili heljde drugih žitarica.
Za mesa punjenje i dodajte luk, češnjak i svježe bilje: tako punjena kupus su sočnije. Naravno, to bi trebao biti malo soli i papra. Možete začiniti i drugi začini - na svoj ukus.
Nadev mix dobro i potrebu da se bori kao mljeveno za mesne okruglice. Tada će biti više natječaja.
posna opcija
Meso u sarma može se zamijeniti s gljivama, povrćem ili oboje da i drugi odjednom. To je univerzalni izbor.
sastojci
- 150-200 g riže;
- Biljno ulje - za pohanje;
- 500 grama gljiva: gljiva voshenok ili drvo;
- 1 veliki luk;
- 2 mrkve;
- sol i papar - za okus.
priprema
Skuhajte rižu do pola. U ulje pržiti gljive, luk i mrkvu. Dodajte ih u rižu, sol, papar i dobro promiješajte.
Kako Fold sarma
Sarma može preklopiti na tri različita načina: čunjeva, pecivo ili slovo omotnica. Isječak je prikazan ispod svake od njih.
Ako se bojite da sarma još raspasti prilikom kuhanja, sigurno ih čačkalicama ili koncem. Pa prije kuhanja ili ispirjanjene sarma bolja brzo popecite u tavi: tako su šanse da će otkriti, također, značajno će pasti.
Kako kuhati sarma
Ili gulaš jelo kuhati posudu s debelim dnom skuha ili pečena u peći na 160-180 ° C U svim slučajevima, vrijeme kuhanja je 40-50 minuta.
Najlakši način da se kuhati sarma u vodu ili juhu, ali ukusniji i više natječaja će, ako se kuha u umaku. To može djelovati kao rajčice ili šipak sok, jogurt sa začinskim biljem ili vrhnja s gustom jogurtu. Ovdje su neke jednostavne i ukusne umak od opcija.
umak od rajčice s bijelim vinom
sastojci
- 1 mrkva;
- 1 srednji luk;
- Biljno ulje - za pohanje;
- 2 žlice rajčica;
- sol, mljeveni crni papar - za okus;
- 1 grančica ružmarina
- 1 šalica osuše bijelo vino.
priprema
Pržiti grated mrkva i srednjih nasjeckani luk do zlatno smeđe. Dodajte rajčice i kuhajte dvije minute, a zatim sezone sa soli i začina. Prelijte povrće s vinom, pustite da zavri i kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta.
kiselo vrhnje umak
sastojci
- 1 šalica vrhnje;
- 1 žlica brašno
- 2 češnjaka;
- 1 čajna žličica suhog bosiljak;
- sol - ukusu;
- 2 lovor.
priprema
U zasebnu zdjelu, pomiješajte kiselo vrhnje, brašno, nasjeckani češnjak i bosiljak. Prelijte umak u posudu u kojoj su već punjene, punjenje vodom odozgo, tako da ih pokriva do 1 cm. Sezona sa soli i kuhati jelo metode po vlastitom izboru. Nakon pola sata, dodati lovorov list.
Važno: Umak treba uvijek biti malo za pokriće sarma. Ako je predloženo volumen nije dovoljno, povećati dozu ili jednostavno dodajte vodu.
Kako kuhati lijen sarma
Ako sve prethodno navedene korake da se osjećate previše dug i složen, uvijek postoji alternativa - lijeni sarma. U tom slučaju, trebate samo sitno nasjeckati svježi kupus i pomiješajte ga s nadjevom. Za sve ostalo, oni se pripremaju na isti način kao i konvencionalni.
Imate li omiljeni recept za punjene kupusom? Podijelite ga u komentarima.