Davno nismo objaviti bilo ukusno i zdravo. Dakle, danas želim vam ponuditi neobičnu varijantu bilo palačinke ili hamburgera s quinoa i cvjetača. Ukusna, korisno, i nije naročito teška u smislu kuhanja! I da, ako ništa drugo, ja znam što može zamijeniti quinoa.
Quinoa (lat. Chenopodium quinoa) - žitarica, godišnja biljnih vrsta roda štir (Chenopodium) loboda obitelj (Chenopodiaceae), porijeklom iz Anda staza u Južnoj Americi. Ona ima drevne korijene, te je bio jedan od najvažnijih vrsta indijske hrane. Civilizacija Inka quinoa je bio jedan od tri glavne vrste hrane u rangu s kukuruzom i krumpirom. Inke nazvao ga je „zlatno zrno”.
Quinoa sadrži više proteina nego bilo koji drugi zrna. U prosjeku 16.2% (u odnosu na 7,5% u riži, 9,9% prosijan, i (11), u 14% pšenice, kukuruza, 3,5%). Quinoa Neke vrste sadrže više od 20% proteina. Za razliku od pšenice i riže, koji sadrži malu količinu lizina je aminokiselinski sastav prema Quinoa proteina uravnotežena i vrlo blizu sastava mliječnih proteina, broj amino kiselina do 20 tipova. Osim jedinstvenog proteine, quinoa sadrži ugljikohidrate, masti (visoka lecitin kiselina), vlakna, minerale i vitamine grupe B. Quinoa je također bogata fosforom (tri puta veći od vrijednosti najvišeg kvaliteta, a nimalo ne zaostaje za mnogim vrstama riba), željezo (dvostruko više od pšenice), kalcij, cink.
recept
sastojci: 1 šalica bijelog quinoa, 1/2 glave cvjetača, 1 češanj češnjaka, 1 šaka cilantro, zeleni luk stabljika 2, 3 žlice ribani parmezan 3 jaja, oko 2 šalice kvinoje, sol i papar, maslinovo ulje prženje.
Priprema. Čaša bijelog quinoa, kuhati dok ne omekša i cool. Dok quinoe kuha, samljeti u blenderu cvjetača, sitno nasjeckajte češnjak, cilantro i mladi luk. U zdjeli pomiješajte spreman quinoa, jaja, cilantro, češnjak, sjeckani kupus, sir, sol i papar, i pošaljite smjesu u hladnjak na 40 minuta.
Ako se smjesa nakon tog vremena još uvijek previše tekućine, možete dodati malo brašna. Sada sve što je ostalo - to je toplo u tavi maslinovo ulje, formirana iz nastale mase male pljeskavice i pržiti ih dok kuhani i hrustyaschesti (oko 4-5 minuta sa svake strane, ovisno o njihovoj veličine).
Unatoč činjenici da je film je sada dostupan u gotovo svim manje ili više velikih supermarket, to je još uvijek prilično skupo (u Kijevu paket težine 250 grama vrijedi oko 200 rubalja). Dakle, može se zamijeniti s bulgur, ako ne i potpuno, onda barem djelomično.