Zašto i kako pretočiti vino
Hrana / / December 19, 2019
Što je pretakanje vina
Kemija je rečeno dekantiranje tekućina proces separacije od taloga putem transfuzije iz jednog spremnika u drugi. Na primjer, u čašu vode pijesak rješava na dno, a može se odvojiti uredno gornji tekući prelijevanje dijela u drugu posudu.
Dakle, pretakanje vina - to je proces pročišćavanja vina iz finih čestica i kamenca, koji će na kraju čine u nekim bocama. Vino talog nije štetna za zdravlje, ali može samljeti zube i umanjuje okus napitka. Unclogging Postupak se provodi uz održivi vina.
Mlada vina se odlije, previše, ali za neku drugu svrhu - da se zasititi s kisikom i ubrzavaju oksidaciju tanina. To su tvari biljnog podrijetla, koje imaju tamnjenje svojstva. Oni čine vino pitu i malo adstrigentno. Nakon aeracije vino postaje skladno i zrele okus.
Kako se to radi
Za izvođenje pretakanje, vino iz boce se izlije u posebnoj posudi zove posuda. Decanter starih vina često izgleda kao običan vrč od stakla ili kristala. Kapacitet za mlade pića ima širok dno i uske vrat nego malo podsjeća na alkemijskim plovila. The vino više će biti u kontaktu sa zrakom, više ispunjen kisikom.
vino se obično pohranjuju vodoravno kako bi se izbjeglo skupljanje cijevi. Međutim, prije pretakanja bocu morate držati okomito barem nekoliko sati da se talog pri dnu.
Vino izlije u dekanteru polako, boca potpuno. Ako je mlada vina, bokal ispunjen trešnje kako bi se tekućina se napaja kisikom. Nakon čekanja oko 15 minuta, vino plovila potrebno je uliti u čašu u tankom potoka.
Preliti oba crna i bijela vina. Što više zasićena vino, više put je na Decanter. Na primjer, mladi vina Bordeaux i Novog svijeta su ostavili da „diše” za pola sata ili sat.
Je li moguće pretočiti vino kod kuće
U restoranima, profesionalni sommelier proces pretakanja se pretvara u pravi ritual: ulijte vino pred gosta, nakon paljenjem svijeća stvoriti atmosferu.
Međutim, bilo vino, čak i najjednostavniji, možete „mijenjati”, a kod kuće, koristeći konvencionalne bocu. Jeftin vina teško mogu naći primjetna aftertaste. Međutim, ako je miris kao pregrubo nakon odvajanjem boce, on je rekao da je pretakanje je dobro rješenje. Nakon transfuzije, koju će najvjerojatnije obavijest da je miris vina malo izravnao.
Ako ne osjetiti razliku, pokušajte eksperiment: jednu bocu prodekantiruyte, a drugi - ne. Zatim sipati u čaše i vino iz boce iz boce i usporediti.
Sve ostalo, pretakanje u boce - to je također lijep način davanja koja čini proces za piće u nešto posebno.