Najčešće pogreške u pripremi talijanska jela
Hrana / / December 19, 2019
Strani jela često se prilagoditi običajima drugih zemalja, i talijanska kuhinja nije iznimka. Mi smo toliko navikli na inovacije u receptima koji ih smatraju početku Mediteran. No, Talijani su kategorički protiv!
Dodavanje carbonara vrhnje
Gnijezdo od špageta i slanine, koji se zagrijava žumanjak - omiljena tjestenina talijanske kuhinje u našem području. I to je dopunjena lokalnog kuhara receptu pogreškaIz koje je njegova glava dočepa bilo koji self-poštujući talijanski. Masnoća iz slanine, žumanjke, maslinovo ulje i parmezanom u tijesto dovoljno, tako da nije potrebno vrhnje. Ljudi, maženo od sunca tijekom cijele godine, ne razumiju našu potrebu da se akumuliraju masti za zimu. I zbog inovacija u kremu jer nije odobravala u Carbonare.
Poput mnogih talijanskih jela, recept Carbonara skovao od proizvoda koji su dostupni u svakom malom poljoprivredniku. Jaja, slanina, maslac - osnovni skup. Ali se krema ne može priuštiti svatko. Ako netko ima kravu, njegova mlijeko na prvom mjestu otišao u proizvodnju parmezana umjesto vrhnja.
Stefano Antoniolli
Pogrešan izbor tjestenine
Talijani su došli do 176 vrste tjestenine, a ne zato što su dosadno. Svaka tjestenina je bolja od druge je pogodan za određeni skup proizvoda. Na primjer, umak od sira je savršen za farfalle. Kada je jelo je lagano ohladi, sir staviti ne na tanjuru, i ostat će u udubinama makarona „leptira”. Za umak s mljevenim mesom najbolje je kuhati penne mesa punjena u rupu cijevi i ne ostaje na tanjuru. Masne umaci, osim sira, trebao biti u kombinaciji s tjesteninom: oni su savršeno raspoređene po cijeloj dužini tjestenine.
Parmezan jela od ribe
Parmezan - samostalni proizvod, a glavni začin u talijanskoj tablici. U dobrom restoranu, ili za vrijeme kućnog večere bit će to služi sa soli i paprom. No, ovdje stolom visio neugodna stanka, konobar spustio pladanj glasno, a kuhar je oštrenje veliki nož? Možda ste imali drskost posuti parmezanom jelo riba. to trebao učiniti. Talijani su vrlo osjetljivi na kombinaciju okusa jela, naglašavajući među njima i jedan koji vodi. Okusi riba i parmezanom će se natjecati u zdjelu, i skladan parovi ovdje ne radi. No, kuhar je težak tako teško!
Snažan okus sira stvarno iskrivljuje kompleksan okus ribe. Ali kuhinja nije na mjestu. Ona razvija zbog mode i novim trendovima. Riba može biti poslužen sa sirom. Provjerite je li jelo priprema iskusan kuhar, koji je bio u mogućnosti izračunati sve mijenja okus ribe s dodatkom sira u njemu, i predstavio ih na najbolji mogući način.
Stefano Antoniolli
uz komponente grudi
Talijanska kuhinja je divna jednostavnost, tako da pripremite vaše obroke je jednostavno. Vi samo trebate znati koje namirnice daju uspješnu kombinaciju, a koji se ne uklapaju u sve. Rajčica, mozzarella i bosiljak za salatu, mljeveno meso, paradajz paste i špageti tjestenina. Ne morate ništa više - to će pokvariti čaroliju talijanskog savršenstva jednostavnosti. Tri glavni sastojak svih talijanskih jela - Olio, aglio, Peperoncino (ulje, češnjak, vruće paprike) - dovoljno da dopuni par glavnih komponenti, a sve je spremno.
Neozbiljan stav prema vremenu
Značajka dostupnost tjesteninu „al dente» (al dente - zub) u talijanskoj kuhinji je jednako važna kao i prisutnosti na stolu parmezanom, maslac, češnjak i papar. Rezanci ne kuhati na principu ravioli - pops gore, a zatim još 10 minuta. Inače, nećete zalijepitiI tjestenina nautically.
Svaki talijanski tjestenina ima svoje vrijeme kuhanja. To mora biti naznačeno na pakiranju.
Ignoriranje ovih pravila je uskratiti sebi gastronomski užitak iz pravilno kuhana jela talijanske kuhinje. Osjećaj je malo teško pastu za zube - obvezni dio talijanske kuhinje.
Kao što možete vidjeti, ništa komplicirano. Naprotiv, glavna stvar u talijanskoj kuhinji - ne komplicirati. I često susreli takve pogreške kuhinje Apeninima?