Kako kuhati vegansku mozzarelle

Vegan uvjerenja nisu razlog da se oduzme ukusnu hranu. To je dokazano recept za meke mozzarellom, što je dobro, kao i, kao i obično, ali se priprema s kokosovim mlijekom.

Mihail Panteleev

Videobloger osnivač projekt o veganskom života u Rusiji.

Milijuni ljudi širom svijeta sve više otpada iz prehrane mesnih proizvoda. Međutim, isključiti iz izbornika mliječnih proizvoda ne mogu svi. Ja ću ti reći kako kuhati vegansku opciju mozzarellom ako ne mogu zamisliti svoj život bez ovog sira.

sastojci:

• 1 šalica kokosovog mlijeka;
• 2 žličice agar;
• ⅓ žličica soli;
• patiti željezne soli;
• ¾ žličice octa;
• ¼ žličice soka od limuna;
• 2½ žlica škrob.

Mozzarella ima posebno meke i elastične konzistencije, bijela, bogate boje i delikatna okusa. Poslužiti kao osnova za sir kokosovo mlijekoKoji posjeduje sve potrebne osobine i vanjsku aroma, kao i relativno visok sadržaj masnoća.

Pikantnost dati crnu sol sa specifičnom aromom, sok od limuna, malo octa. Jedinstvena dosljednost u ovom receptu odgovara škrob i agar.

Posljednji sastojak je posebno vrijedan pažnje. Za razliku od svog kolege - želatina, to se bez životinjskih proizvoda. To je prirodna biljna za zgušnjavanje koja se koristi u pripremi slastica, želea, pa čak i sireva.

priprema

Prije svega morate dovesti do kuhati kokosovo mlijeko. Čim prvih mjehurića, temperatura bi trebala biti nešto niža.

Agar-agar je učinkovit samo u toplom okruženju, tako da je suha tvar mora sipati odmah nakon vrenja mlijeko i dobro promiješa. Također je moguće da se otopi sredstvo za zgušnjavanje u maloj količini vruće vode prije miješanja s sastojaka mlijeka za pogodnost spoj.

Stalno miješanje, dodajte serije ocat, limunov sok i crnu sol u potrebnim omjerima.

Škrob se dodaje posljednji. U ovom trenutku, sir već početi znatno podebljati. Moguće je koristiti mikser ili pjenjačom za temeljito miješanje.

Nakon 3-5 minuta u tavi se formira gustu bijelu masu, koja mora biti u obliku. Možete koristiti podmazan čašu ili šalicu. Čim je cijela masa će biti u obliku, bit će potrebno da se hladi sat vremena u hladnjaku.

Tada ćete dobiti elastičnu mekani sir na bazi kokosovog mlijeka koja se topi u ustima i daje pravi užitak.

Dobar tek!