Kako kuhati ukusnu hačapuri u Adžarija
Edukativni Program Hrana / / December 19, 2019
Kako kuhati tijesto za hačapuri u Adžarija
Tijesto se može razlikovati u okusu, teksturi i vrijeme kuhanja. Najbrži način je svježa voda - oko 1 sat. Čudan - 1 ½ sata, a kvasac će ostaviti oko 3 sata.
Klasičan recept
Tradicionalno, tijesto za hačapuri u Gruziji pripremiti jogurt - kavkaske mliječne napitke. To može biti zamijenjen s prirodnim jogurtom bez aditiva ili bojila ili jogurt.
Broj proizvoda u receptu dizajniran za pripremu 4 brodova.
Što vam je potrebno
- 650 g brašna
- 1 čajna žličica sode bikarbone;
- 450 ml jogurt;
- 2 jaja;
- 1 čajna žličica soli;
- 70 ml biljnog ulja.
Kako napraviti tijesto
Prosijati polovicu brašna i pomiješati s kiselim mlijekom i sodom. Umutiti jaja sa solju i dodati u masu. Postupno ulijte u ulju i prosijati preostalo brašno. Temeljito umijesi tijesto i ostavite na toplom 40-45 minuta.
tijesto kvasac
Od tog iznosa, proizvodi se 6 brodova.
Što vam je potrebno
- 500 ml tople vode;
- 250 ml toplog mlijeka;
- 1 žlica suhog kvasca;
- 1 čajna žličica šećera;
- 1 čajna žličica soli;
- 2 žlice suncokretovo ulje;
- 1 kg brašna.
Kako napraviti tijesto
Pomiješati voda, mlijeko, kvasac, šećer, sol i maslac. Postupno prosijati brašno u tu smjesu i mijesiti u meko tijesto. Ostavite ga na ručnik preko 1½ sati. Kada se tijesto je porasla za 2-3 puta, mijesiti ga, i neka opet rasti u isto vrijeme.
lisnato tijesto
Od tog broja testa kalup 4 može brodom.
Što vam je potrebno
- 650 g brašna
- 360 g margarina;
- 1 čajna žličica soli;
- 220 ml hladne vode;
- 1 čajna žličica octa 9%.
Kako napraviti tijesto
Prosijati brašno u duboku zdjelu. Rešetkom ohlađen maslac na grubo većih i pomiješati s brašnom. Otapanje soli u vodi i izlije ocat. Miješa i doda se mješavinu brašna.
Skupi tijesto u kuglu, ne vymeshivaya, zamotajte u plastičnu foliju i poslati u hladnjak na 1 sat. Razvaljajte masu pravokutnika, pospite brašnom, puta u tri sloja i ostaviti u frižideru još 30 minuta.
Kako kuhati nadjev za hačapuri Adžarija
Brod tradicionalno se dodaje mladog malosolony sir i jaje. To nezreo sir dobio željeni dosljednost u pečenje i proteže se previše.
Najčešće korišteni Imeretian sir ili suluguni, ponekad pomiješana u jednakim omjerima. Također možete izbaciti hačapuri Adygei sir ili smjese mozzarellom i feta sir.
Broj izračunatih nadjev 6-7 brodova.
Što vam je potrebno
- 1 kg sira;
- 100 ml hladnom vodom kuhano jaje ili 1;
- 20 g maslaca + napajanja;
- sol - ukusu;
- 6-7 jaja.
Kako napraviti nadjev
Nasjeckajte sir na grubo većoj. Dodati vodu ili 1 tukli jaje za mekšu konzistenciju. Ako sir nije jako debela, izrezati maslac i promiješati. dodati soli po potrebi.
Na kraju kuhanja u svakom čamcu razbiti jaje. Žumance treba ostati netaknut.
To možete dodati ili ukloniti
Umjesto uobičajenih suluguni ponekad koristi pušili. Razne okusa također pomoći češnjak, rajčice i zelene. Nasjeckajte hrpa peršin, kopar, cilantro, bosiljak ili špinat i pomiješati sa nadjevom ili posipati.
Sitno sjeckani paradajz obično širi se i na tijesto i češnjak - dovoljno za dva zuba - pomiješana sa sirom.
Žumanjak se može miješati sa sirom ili ne dodati jaje na završnoj fazi.
U principu, ne bojte se eksperimentirati.
Kako stvoriti hačapuri Adžarija
Kako napraviti brod s ploče sira
Razvaljajte tijesto u ovalnim kolača. Stavite malo sira s obje strane. Presavijte branike do centra i formirati rub čamca, zaschipnuv tijesto sa strane. Spread hačapuri i mjesto nadjev.
Kako napraviti brod s ploče bez sira
Preklopite rubove valjanog šav na obje strane i čine brod. Pinch tijesto pažljivo sa strane. Stavite nadjev u sredini.
Kako napraviti brod s nožem
Staviti punjenje na valjanog tijesto i tvore kolač. Dobro siguran šav i okrenuti hačapuri. Napraviti rez u sredini s oštrim nožem i zategnite unutarnji rub.
Kako kuhati hačapuri u Adžarija
Prethodno zagrijati pećnicu na 250 ° C, masti posudu s biljnim uljem ili za posipavanje brašna i peći hachapuri 15 minuta. Kada se tijesto lagano se zapeče, podijeliti svaki brod za 1 jaje i ostaviti u pećnici još 5 minuta. žumance Treba dobiti tekućine.
možete dodati opskrba hačapuri kockice maslaca.
Kao što je hačapuri Adžarija
Pumpe obično poslužuju topla ili toplo. Najprije izmiješajte nadjev i jesti gruzijske nježne ruke: odvaliti tijesta oko rubova i umočen u sir i jaja.
vidi također🍖🧀🍅
- 3 Jednostavni recept umak tkemali
- Kako kuhati chkmeruli Gruzinom
- Obavezno kušati u Gruziji, osim khinkali i hačapuri
- Kako pržiti ukusni roštilj. Kuhar otkriva sve tajne
- Tajne ukusni domaći khinkali