Kako kuhati ukusna roštilj u pećnici: 3 dokazanih načina
Edukativni Program Hrana / / December 19, 2019
Kako kuhati ražnjića u pećnici: opće smjernice
1. Roštilj odabrati svježe svinjetine, govedine, piletine ili janjetine kože i bez plonochek. Ali mali sloj masnoće su dobrodošli: oni će sočan kebab.
2. Nemojte rezati meso na komade premali, inače roštilj se može ispasti suh. Savršena veličina kocke mesa - oko 3-5 cm.
3. Za spremno meso je sočno i flavorful, on prvo mora biti marinirati. Evo nekoliko recepata za veliku marinada:
8 načina da marinirati meso za šiš kebab →
6 marinade za meko i sočno meso u pećnici →
3 marinada za piletinu: pivo, duhovit i slatka i jogurt →
4. Dimljeni okus može se postići pomoću tekućeg dima. Može se dodati izravno u marinadi, sipati u posudu kada kuhati ražnjića na kos ili u rupu, ili na dnu posude. 1 kg mesa koristeći 1 žličicu tekućeg dima.
Kako kuhati ražnjića na kos
Šiš kebab na kos dobiti gotovo isti hrskava i sočna, kao roštilj sa žeravnika.
Konvencionalni ražnjići jedva vlezut u pećnici, pa kao alternativa pomoću drvene kos. Da ne svijetli, potopiti ih u vodi 20-30 minuta neposredno prije roštilj.
Onda ne previše gurati kao marinirane mesa na kos. Možete se izmjenjivati s komadima luka prstenje iz iste marinada ili drugim povrćem, kao što su kriške rajčice ili paprike.
Ražnjići od mesa se može staviti direktno na žice stalak u pećnicastavljanjem pod posudu za odvod višak soka tamo. Ili ih staviti na pleh ili uskog oblika, tako da su rubovi na krajevima jela shpazhek nalazi. Nabavite mini-roštilj.
U oba slučaja, bolje pokriti folijom ladice, tako da ne morate ih dugo prati.
Pileći kos u peći se moraju proizvesti, na temperaturi od 200 ° C, a drugi kos mesa - pri 230-240 ° C Zbog prekomjerne topline meso prekriveno zapečenu koru, ali unutar škole će biti: iz nje je isparila tekućina.
Stavite kos u zagrijanoj pećnici 20-30 minuta. Možda će vam trebati malo više vremena, ovisno o vrsti i svježine mesa.
Povremeno okrenite meso i zalijevanje vodom ili preostalom marinadom. Provjerite spremnost roštilja može biti malo nazubljena mesa. To bi trebao biti dobro propechonnym.
Kako kuhati ražnjića u banci
Ražnjići banaka nevjerojatnih mirisa i ispada jako sočan. On neće biti hrskave kao redoviti roštilj. No, ako doista želite napraviti ukusni kore, nakon pripreme, možete pržiti meso u tavi.
Komadi mesa na isti način kao u prvoj metodi koja se prostire na kos. Zatim ih staviti u čistu, suhu volumena staklenke od 3-5 litara. veličina banke ovisi o dužini i broju shpazhek meso na njih. Jedna staklenka će stati više od pet shpazhek.
Za bogatiji okus na dnu možete staviti marinirane ili pržene luk.
limenke vratovi brtva folija i to u nekoliko malih uboda. Potrebno je da banke mogu ići od viška pare.
Banke moraju staviti u hladnu pećnicu, ili staklo može razbiti s oštrim padom temperature. Zatim postavite temperaturu od 200 ° C i ostaviti meso na sat.
Zatim isključite pećnicu, ali nemojte ga otvoriti i ne uklanjaju banke još oko 15-20 minuta. Opet zbog razlike temperature.
Kada su banke malo ohladi, lagano uhvatite svaku suhu krpu i izvadite iz pećnice.
Kako kuhati ražnjića u rukavu
Kao što je već spomenuto, luk To je u mogućnosti dati meso nevjerojatno ukusan miris. Sada zamislite što bi se miris, ako koristite puno luka.
1 kg mesa dovoljno je 4-6 velike žarulje, ali može potrajati i više. Izrežite luk na pola prstenje, mjesto u cjedilo i prelijte kipućom vodom na gorčina lijevo. Zatim dodajte na njih 2-3 žlice octa 1-2 žlice šećera i soli na okus i nekoliko žlice vode. Ostavite marinirati luka za sat vremena.
Zatim staviti luk u rukavu za pečenje i distribuirati gotovo cijelu dužinu. Top s mariniranom mesu, bez miješanja s lukom. Kravata vrećicu i to učiniti u nekoliko uboda.
s pečenje meso staviti u zagrijanu 220 ° C peći za jedan sat. I to ispalo pržene kos, rezati cijev i ostaviti u pećnici još 20-30 minuta.
Šiš kebab u rukavu pretvara mirisne i dobro propechonnym. Međutim, to je prekriven kore, meso kuhani na roštilj.
vidi također
- TEST: Koliko volite roštilj? →
- 20 umaci kebab →
- Kako kuhati meso u loncu: pravila, suptilnosti, recepti →
Ako će se učiniti roštilj u prirodi, budite sigurni da gledati ovaj video Layfhakera: