4, idealan način da se kuhati umak aioli

Poslužite umak za meso, plodovi mora i povrća, Makao je čips, masti peciva za hamburgere.

1. Klasična umak aioli

Naziv umak dolazi od francuske riječi aïoli i prevodi jednostavno: češnjak i ulje. Ovi proizvodi su glavne komponente aioli.

sastojci

• 4-5 režnja češnjaka;
• ½ žličica soli;
• 1 čajna žličica limunov sok;
• 120 ml maslinovo ulje.

priprema

Izrežite češnjak u male komadiće, stavite u mort i posolimo. Tučak češnjak pretvoriti u kašu.

Dodajte limunov sok i dobro izmiješati. Ulijte žličicu maslaca i utrljajte tako da je u potpunosti natopljena češnjaka. U smjesi ne bi trebao biti film ulja.

Dodajte žličicu maslaca, dobro izmiješa. Prvo, u umak će biti grudica, ali na kraju će postati jedinstvena, gusta i sjajna.

8 recepata za češnjak ljubitelje →

2. Umak aioli žumance c jaje

Često aioli dodajte žumanjke. Oni djeluju kao emulgator, to jest, napraviti umak uniformu i dati ga boje svijetle.

sastojci

• 4 češnjaka;
• patiti soli;
• 1 žumanjak jajeta;
• 200 ml maslinovog ulja;
• 1-2 žličice limunov sok.

priprema

Nož nasjeckajte češnjak. Dodaj tome sol, žumanjak, malo ulja i tukli smjesu za oko minutu umutiti.

Postepeno sipati u ulju u malim obrocima, uz miješanje mijesanje. Ako ste upravo unijeli puno ulja, umak neće biti ujednačena. Dakle, uzmite vremena.

Na kraju kuhanja, dodati sok od limuna za okus, i opet promiješati umak.

4 Recept domaća majoneza koja ima okus Shop →

3. Aioli umak s žumanjka i senfa

Senf, kao i žumanjak jajeta je dobar emulgator. Osim toga, on daje umak neobičan okus.

sastojci

• 3 češnjaka;
• patiti soli;
• 1 žumanjak jajeta;
• ½ žlica Dijon mustard;
• 180 ml maslinovog ulja;
• 2-3 žličice soka od limuna.

priprema

Zauzvrat mort češnjaka i soli u tijesto. Dodajte žumanjak i senf i miješati temeljito utrljati sastojke. Mali obroci pour ulje miješanje temeljito težine.

Ako nemate mort, češnjak može biti temelj nožem, a zatim umutiti umutiti smjesu.

Kad je umak postane gust i jednolik, ulijte sok od limuna i ponovno promiješati.

Kako napraviti domaći senf: glavne tajne i najbolje recepte →

4. Aioli umak s cijelim jajima

Aioli može se kuhati pomoću miksera. Ova metoda je daleko od klasičan, ali to je sjajna prilika saver.

sastojci

• 4 češnjaka;
• 1 jaje;
• 2 žličice limun soka;
• 240 ml maslinovog ulja;
• patiti soli;
• patiti od mljeveni crni papar.

priprema

Zdrobiti češnjak s nožem. Dodajte jaje, sok od limuna i 2 žlice ulja. Beat miješalica za 1 minutu dok glatka.

Postupno sipati u preostalo ulje, whisking temeljito miješati miješalica. Povremeno ga struže s zdjelu zidova. Kad je umak glatka i kremasta, začiniti solju i paprom.

7 umaci koji može transformirati bilo jelo →

vidi također

• Izvorni užina: hrskava gljive sa aioli umaku →
• 20 točenje, koja će poboljšati okus bilo koje salate →
• 10 prehrambene umaci za one koji se brinu o slici →