11 najviše štetnih mitova o hrani

U području zdrave prehrane i načina života kruži mnogo mitova vezanih uz hranu. BusinessInsider članak pojavio na Chris Gunners, nutricionist i osobni trener. U njemu, on debunks najopasniji mitove o hrani.

Iskreno, neki od njih samo puhnuo moj um. A može pružiti iste skeptike poput mene, Chris opskrbljena svaku činjenicu o prehrani nekoliko studija koje potvrđuju da je u pravu. Spremni promisliti sve što znate o prehrani?

Jaja razine podići kolesterola

Postoji jedna stvar u kojoj su poznati nutricionisti vrlo uspješni - nezasluženo klevetu zdrave hrane. Najbolji primjer - to je jaja, koja izgledaju kao da sadrže nevjerojatnu količinu kolesterola i povećati rizik od bolesti srca.

Nedavne studije su pokazale da je kolesterol u hrani ne izaziva porast razine kolesterola u krvi. Naprotiv, jaja sadrže „korisno” rizik kolesterol i uzrok bolesti srca. (1, 2)

U stvari, jaje - to je jedna od najkorisnijih proizvoda. Sadrže veliki broj jedinstvenih antioksidansa koji štite naše oči (3). I unatoč činjenici da oni sadrže pristojan količinu masti (u žumance), novije studije Pokazali smo da se jaja za doručak pridonose značajnim gubitkom težine, u odnosu na druge opcije (

4, 5)

Zasićene masti su loše

Prije nekoliko desetljeća, odlučeno je da je epidemija srčanih bolesti je uzrokovan činjenicom da ljudi jedu previše masne hrane. Posebno štetne zasićene masnoće.

Ogroman u opseg članka objavljen je u 2010. Sadržavao je 21 ispitanika, a ukupan broj premašio 345.000. A rezultat ovog istraživanja: ne postoji apsolutno nikakva veza između srčanog i zasićenih masti (6).

Teorija, u kojem se navodi da zasićene masti su loše za tijelo, je netočna (7). Nadalje, zasićenih masti podići razinu HDL ( „dobar” kolesterol) i nižim razinama putem DHL ( „lošeg”) kolesterola u krvi (8, 9).

Meso, sir, maslac - nema smisla da se boji tih proizvoda.

Trebamo jesti žitarice

Ideja da je naša prehrana treba biti temeljena na proizvodima od žitarica, uvijek mi je neugodno. Agrokulturnogo revolucija nedavno grmio. Dakle, naši geni nisu mnogo promijenili od tada. I zato, naša tijela nisu navikli da jedu žitarice.

Žitarice sadrže dovoljno male korisne stvari, u usporedbi s povrćem. Oni također sadrže veliku količinu fitinske kiseline, koji se veže na minerala u crijevu i spriječiti njihovo asimilaciju (10).

Najpopularniji žitarica u našoj prehrani - to je pšenica, što može uzrokovati razne bolesti oba malih i velikih. Ona također sadrži veliku količinu glutena (naleykovina), a nedavna istraživanja su pokazala da mnogi ljudi mogu biti preosjetljivi na njega (11, 12, 13).

Gluten utječe na crijevnu sluznicu, što uzrokuje bol, nadutost, stolice povredu (14, 15). To također može uzrokovati neke bolesti mozga (16, 17).

Velika količina proteina je loše za kosti i bubrezi

Neki ljudi vjeruju da je višak standardi proteina uzrokuje osteoporozu i bolesti bubrega. To je djelomično točno. Proteini zapravo leaches kalcij iz kostiju u kratkom roku. I u dugim - pokazuje suprotan učinak.

U dugoj vožnji, protein je usko povezano s poboljšanjem zdravlja kostiju (18, 19). Osim toga, studije su pokazale vezu između visoko-proteinska dijeta i bubrežnih bolesti u zdrav ljudi (20, 21).

Postoje dva glavna čimbenika koji pridonose bolesti bubrega: dijabetes i visoki krvni tlak. Unos proteina sprečava obojica (22, 23). Može se zaključiti da je protein uzrokuje ne samo bolesti kostiju i zatajenje bubrega, i obrnuto - tretira ih!

Low-fat proizvodi - dobro

Marketing zanat. Ove dvije čarobne riječi sve objasniti. Znate li što je okus je potpuno bez masti hrane? Kao komad kartona. Ne bi ga imati.

Proizvođači hrane zna i pokušati nadoknaditi. Kako? Zaslađivači koriste: šećera, fruktoze, kukuruznog sirupa, ili umjetna sladila kao što je aspartam.

Mnoge studije pokazuju vezu između većih doza zaslađivača i rizik od bolesti povezanih s pretilošću, dijabetesa, bolesti srca i depresije (24, 25, 26).

U stvari, low-fat proizvodi - ovi su proizvodi koji su prirodni i zdrave masti su zamijenjeni s umjetnim tvarima koje su loše za tijelo.

Morate jesti češće manje obroke

Teorija da trebate jesti često iu malim količinama kako bi se ubrzao metabolizam, to nema smisla. Istina je da hrana povećava metabolizam za kratko vrijeme (dok se hrana probavlja), ali ukupne potrošene energije određuje se prema ukupnom volumenu hrane, a ne broj prijeme.

To je dokazano od strane studija. A to nije ni jednom. Test su bili podijeljeni u dvije skupine. Prvi jede male porcije i često, a druga - ista količina hrane, ali s manje porcije. Nije bilo primijetio apsolutno nikakve razlike između dviju skupina ispitanika (27, 28).

Ostala istraživanja pokazuju da osjećaj sitosti puno manje ako jesti 6 puta dnevno umjesto 3 (29).

Naše tijelo ne može stalno u stanju probavu hrane. On jednostavno nije navikao na njega. Kada ne jedete, tijelo počinje autophagy proces kojim stanice čiste proizvoda raspadanja (30). Dakle, post s vremena na vrijeme može biti korisno za organizam.

Neke studije su pokazale značajan porast rizika od raka debelog crijeva u ljudi koji jedu umjesto 4 puta dnevno 2 (31, 32, 33).

Većina kalorija treba doći iz ugljikohidrata

Gotovo svi mi znamo da je naša prehrana treba sadržavati oko 60% ugljikohidrata. I ova dijeta može raditi za one ljude koji su u formi.

Za one koji su pretili, brojnih opasnih ugljikohidrata. Ovo pitanje je pomno proučavao. Visoke ugljikohidrata u usporedbi s niskom potrošnjom masti i niske ugljikohidrata dijeta s visokim potrošnje masti. A rezultati pokazuju da je ovaj bolji (34, 35, 36).

Omega-6 masti i biljna ulja - dobro

Višestruko nezasićene masne kiseline smatraju se dijelom pravilne i zdrave prehrane, jer oni smanjuju rizik od srčanih bolesti. Međutim, postoje mnoge vrste nezasićenih masnih kiselina, a oni nisu sve što je dobro. Dvije glavne vrste su: Omega-3 i Omega-6 masne kiseline.

Omega-3 smanjuju upalu i smanjiti rizik od bolesti bolesti povezanih s upalom (37). Osoba treba da se omega-3 i omega-6 u određenom omjeru, a ako je slomljen u smjeru Omega-6, može doći do problema (38).

Najpoznatiji izvor omega-6 - obrađuje sjemenke i povrće. Na primjer, kukuruzno ulje, suncokretovo ulje, i drugi. Čovječanstvo nikada nije bio u mogućnosti da se omega-6 u takvom izobilju. To je jednostavno u suprotnosti s evolucijom.

Studije koje su obradile detaljno omega-6 kiseline, pokazali su da su oni zapravo povećavaju rizik od bolesti srca bolesti (39, 40).

Low-ugljikohidratima dijeta su štetni za zdravlje

Osobno, vjerujem da je low-carb dijeta može biti lijek za mnoge bolesti. Zašto? A evo i zašto:

1. To smanjuje tjelesne masnoće% bolje od drugih dijeta (41, 42)
2. Smanjuje krvni tlak (43, 44)
3. Snižava razinu šećera u krvi i sprječava simptome dijabetesa (45, 46, 47, 48)
4. To povećava razinu HDL ( „dobar” kolesterol) (49, 50)
5. Smanjuje triglicerida (51, 52, 53)
6. Struktura poboljšava LDL ( „loš” kolesterol) (54, 55)
7. Lakše je pridržavati se (56, 57)

No, mnogi nutricionisti savjetuju nastaviti svoju prehranu s niskim udjelom masti, što je samo štetna za zdravlje.

Šećer je loš jer sadrži „prazne” kalorije

Šećer ne sadrži puno kalorija (99 g ugljikohidrata po 100 grama = 400 kalorija). Međutim, nije sve tako jednostavno.

Glukoza sadržane u šećer, obrada jetre i pretvara u masti. To dovodi do povećane razine triglicerida i kolesterola (58, 59). Šećer također pruža otpornost na inzulin i leptin, što dovodi do pretilosti i dijabetesa (60, 61).

Od masne hrane oporavak

Čini se da je sve logično. U prehrambenoj masti, masti ispod kože, također, kao i sve konvergira. No, nije sve tako jednostavno. Unatoč činjenici da su masti sadrži više kalorija nego ugljikohidrata i proteina (9) do 4, u slučaju nije masti i količina kalorija konzumira.

To jest, ako konzumirati više kalorija nego što ćete potrošiti, dobiti ćete bolje, manje - gube na težini. No, ove studije pokazuju da prehrana bogata mastima doprinijeti mršavljenja veća od najniže (62, 63, 64).

zaključak

Neke od tih činjenica stvarno um-puhanje. Barem, eksplodirao sam. Ali, to je teško ne vjerovati članak, koji se temelji na 64 znanstvenih studija. Kako se osjećate o ovim mitovima i hoće li revidirati svoje prehrane?