10 načina da kuhati ukusna škampi

Ono što treba zapamtiti

• Sjever, kralj ili tigar škampi variraju u veličini i cijeni. U pravilu, veće rakove, tako da su skuplji. Okus svih vrsta o istom. Stanovnici primorskih gradova sretni: oni mogu kupiti svježi škampi, ali pripremiti prikladno i zamrznuti.
• Obično škampi se prodaju po težini ili pakirana u vrećama. Obratite pozornost na rok trajanja i izgled. Ako je ljuska od crne mrlje, ustajalog proizvoda i ravnih repovima reći da škampi su zamrznuti već mrtav. Što manje leda na rakovima, to bolje.
• Za pravilno odmrzavanje škampi, staviti tanjur na dnu police hladnjaka i pričekajte dok se led otopio. Za brže odmrzavanje stavite paket u vodi na sobnoj temperaturi.
• Škampi mogu kuhati i jesti u ljusci, ali više vjerojatno da će koristiti pročišćeni. Da biste to učinili, odvrnuti glavu, povucite kartice, uklonite ljuske i izvadite rep, povlačenjem prema sebi. Ako vidite jednjaka škampi - tamnu liniju duž leđa, povucite ga van.

1. Pržene kozice s češnjakom i vermuta

sastojci

• 500 g škampi;
instagram viewer
• sol, crni papar - za okus;
• 2 žlice maslaca
• 4 češnjaka;
• ¼ šalice suhog vermut;
• 1 žlica limunov sok;
• ¼ žličice limuna kore;
• 4 grančice peršina.

priprema

Isperite i očistiti škampe, stavite ih ravnomjerno na ploču i osušiti papirnatim ručnicima. Sol i papar.

Zagrijte ulje u tavi i popržite kozice preko visoke topline za 1 minutu. Okrenite ih više, dodajte nasjeckani češnjak i ostaviti još 1 minutu. Zatim promiješati i kuhati 2 minute. Stavite škampe na tanjuru.

U istoj tavi, sipati vermut i limunov sok. Donesi na čir, tekućina treba malo podebljati. Dodajte limun polet i nasjeckani peršin. Ulijte škampi i miješajte umak.

2. Takitos s kukuruz i škampa

Takitos ili flautas - meksički jelo kao tacos, upletena u cijevi. Nadev mogu biti izrađene od bilo kojeg povrća i služe predjelo sklopio s umaci.

sastojci

• 2 svježe klip kukuruza;
• 1 žlica maslinovog ulja + za podmazivanje;
• ½ luk;
• 500 g škampi;
• 2 žličice masu čili;
• ½ žličice tlo kumin;
• patiti soli;
• prstohvat paprike;
• 120 g zelene čili paprike;
• hrpa svježeg cilantro;
• 1 avokado;
• 12 malih brašno ili tortilje tortilje;
• 200 g ribanog sira od;
• kiselo vrhnje ili salsa - za okus.

priprema

Zagrijavati posudu, staviti ispere i pročišćen od kukuruznog klipa. Pečeni grah bez ulja preko visoke topline za 6-8 minuta dok smeđe, stalno miješajući. Stavite u zdjelu.

Izlije u pan pržiti ulje, sitno sjeckani luk preko srednje topline 5 minuta. Dodajte oguljene škampi, čili u prahu, kumin, sol, papar i promiješati. Kuhati 3-5 minuta, dok škampi postao proziran. Nasjeckajte zelene chilies i korijandera, staviti u posudu i pirjajte 1 minutu.

čist avokado i izrezati na kocke. Pomiješajte s kukuruzom i škampi.

Svaki kolač Put 1 žlica smjese i posipati 1-2 žlice sira. Roll kolač i staviti u nauljeni lim šava prema dolje. Pecite 15-20 minuta u zagrijanoj 220 ° C peći. Gotova takitos Makao salse ili kiselo vrhnje.

3. Salata s škampi, kukuruz i avokado

sastojci

• 500 g škampi;
• 1 žličica cajunski začini ili smjesa paprike;
• prstohvat soli;
• 2 češnjaka;
• 2 žlice maslaca
• Romano salata snopa;
• 3 rajčice;
• 3 mali krastavac;
• 2 avokado;
• ½ crveni luk;
• 200 g svježe ili konzervirane kukuruza:
• 3 žlice limunov sok;
• mala hrpa cilantro;
• 3 žlice maslinovog ulja;
• 1 čajna žličica morske soli;
• prstohvat crnog papra.

priprema

Isperite i očistiti škampe. Stavite u duboku posudu i dodajte Cajun ili mješavinu paprika, zajednički sol i protisnuti češnjak i promiješati.

U nonstick tavi zagrijte maslac i popecite škampe na srednje jakoj vatri dok se ne transparentan. Stavite u zdjelu.

Grubo nasjeckajte ispranog zelena salata, rajčica i krastavac, oguljen avokado nasjeckati na kockice, a luk - polutke. Dodajte kukuruz i povezati sve sa škampima.

Mix sok od limuna, sjeckani cilantro i maslinovo ulje. Pospite s morskom solju i paprom, promiješati i sezonska salata.

4. Salata sa škampima, grah i talijanskih bilja

sastojci

• 450 g škampi;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• 2 žlice vinski ocat;
• 1 žlica začina „talijanske bilja”;
• 1 čajna žličica soli;
• 200 g rajčicama;
• 1 mali crveni luk,
• 400 g bijele konzervirane zrna;
• velika hrpa salate.

priprema

Oprati, oguliti i kuhati škampi.

Umutiti maslinovo ulje, ocat, sol i začin. Prelijte preljev škampi, pokriti s plastičnom folijom i ostaviti 4 sata u hladnjaku.

Narežite rajčice polovice i luk - na kockice. Dodajte grah i miješati povrće. Stavite ih na salata lišća, stavite hladnu škampi na vrhu.

5. Rižoto s kozicama i bijelim vinom

sastojci

• 30 g maslaca
• 400-500 grama škampa;
• sol i papar - za okus;
• ½ luk;
• 2 češnjaka;
• 85 ml suhog bijelog vina;
• 270 g riže arborio;
• 750 ml pileća juha;
• 250 ml mlijeka pri sobnoj temperaturi;
• 40 g parmezan;
• 150 g smrznutog graška.

priprema

Predgrijavanje 10 g ulja tavi na srednje topline, staviti oguljene kozice u jednom sloju. Sol i papar. Kuhati 1 ½ minute, okrenite i kuhajte još 1 minutu, zatim stavite u zdjelu. Na isti način, pripremiti svu škampi.

Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak. Dodajte 10 g maslaca i popecite povrće u istoj tavi dok transparentan. Ulijte vino i dovesti do kuhati. Kuhajte dok se oštar miris alkohola ne nagrizati.

Prelijte rižu i miješajte 30 sekundi. Ulijte 500 ml pileće juhe i ostaviti na laganoj vatri dok se ne vrije.

Dodajte mlijeko i preostalo juhu. Promiješati i kuhati 3 minute. Zatim umiješajte opet i ostaviti još 2 minute.

Naribati sir i staviti ga u rižu s graškom. Začinite solju i paprom, dodajte škampe, preostalo ulje i promiješati. Zatim izvadite rižoto od vrućine.

6. Povrće kineski škampa

sastojci

• 500 g škampi;
• 1 žlica sušen đumbir;
• ¼ žličice bijeli papar;
• patiti soli;
• 2-3 žlice umak od soje + napajanja;
• 1 čajna žličica sezamovo ulje;
• 2 paprike;
• 1 celer;
• 1 mrkva;
• 2 luk;
• 3 češnjaka;
• 100 g graška.

priprema

Očistite škampe i povezivanje s đumbir, bijeli papar, sol i umak od soje.

Zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Stavite škampe i kuhajte 1 minutu, a zatim okrenuti i kuhati još 1 minutu.

Oprati, oguliti i narežite paprike, celer i mrkve, luk - polutke. Crush češnjak. Pomiješajte povrće, dodajte grašak i poslati ga na škampe. Pržiti sastojci jedne minute na jakoj vatri.

Prilikom posluživanja jelo možete posuti sa sojinim umakom.

7. Med Škampi sa orasima

sastojci

• 250 ml vode;
• 200 g šećera;
• 200 g oraha;
• 500 g škampi;
• patiti soli;
• prstohvat crnog papra;
• 2 jaja;
• 160 g kukuruznog škroba;
• Biljno ulje - za pohanje;
• 4 žlice majoneza;
• 2 žlice meda;
• 2 žlice šlaga;
• mladi luk - hrane.

priprema

U malom lonac za pirjanje, kombinirati vodu i šećer. Dovesti do kuhati na srednje jakoj vatri, dodajte orahe i kuhati 2 minute. Stavite zrna u zdjelu i ohladiti.

Isperite i operite kozice, izbriši salvete, sol i papar. Umutiti jaja u dubokoj zdjeli. PANEER škampi prvi uranjanjem u kuglice, a zatim na škrob.

Zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Prže kozice 3-4 minute do zlatno smeđe. Stavite orahe.

Mix majoneze, med i vrhnje i staviti smjesu na škampe. Prilikom posluživanja jelo može biti ukrašen sjeckani mladi luk.

8. Enchilada s kozicama i paprikom

Meksički enchiladas - role, pečene u pećnici pod umak sočan. Najčešće jelo priprema s mesom i povrćem. Tortilje se mogu zamijeniti s pita kruh napravljen od pšeničnog brašna.

sastojci

• 1 luk;
• 2 češnjaka;
• 1 crvena paprika;
• 1 jalapeno paprika;
• 1 žlica maslinovog ulja;
• 500 g škampi;
• patiti soli;
• prstohvat crnog papra;
• 4 žlice maslaca
• 4 žlice brašna;
• 400 ml mlijeka;
• 100 g kreme + napajanja;
• 1 zelena čili paprike;
• 1 čajna žličica suhog kumin;
• 8 tortilje;
• 250 g sira;
• cilantro zraka.

priprema

Ogulite luk i češnjak, operite paprike i jalapeno i izvadite sjemenke. Paprike i luk izrezati na kocke. Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri, pržiti nasjeckani češnjak 1 minutu, dodajte preostale sastojke i kuhajte još 7 minuta. Izvadite povrće iz topline.

Škampi oprati, oguliti i izrezati na polovice. Sezone soli i papra i pržiti na tavi za 5 minuta, stalno miješanje. Stavite na tanjur.

Otopite maslac u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte brašno, mlijeko i kiselo vrhnje i miješajte dok ne kvržice ostaju. Baciti sjeckani ljutu, kumin i kuhati 5 minuta na laganoj vatri.

Na malom pleh sipati pola umak mlijeka.

Na svakoj tortilja Put 1 žlica povrća i škampi, pospite ribanim sirom i zamotana u cijev. Polovica sira treba ostaviti za posipanje.

Postavite vrećicom, pečenje na šav dolje sipati preostali umak, posuti sirom. Ostavite u zagrijanoj 200 ° C pećnici 30 minuta.

Prilikom posluživanja ukrasiti sa sjeckanim cilantro i kiselo vrhnje.

9. Brodovi tikvice s kozicama

sastojci

• 4 velika tikvica;
• patiti soli;
• prstohvat paprike;
• 1 grančica timijan;
• 1 žlica maslinovog ulja;
• 2 žlice maslaca
• 400 g škampi;
• 2 rajčice;
• 3 češnjaka;
• 50 g teških krema;
• 100 g parmezana;
• ½ limuna;
• 100 g mozzarelle;
• peršin - u hranu.

priprema

Oprati, izrezati tikvice po duljini i puštanje u sredini svakog povrća kako bi dobili brod. Meso ostaviti za nadjev. Začinite solju i paprom, pospite nasjeckanim timijanom. Masti i pečenje maslinovo ulje i povratak pumpe 20 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici 180 ° C.

U tavi na srednje jakoj vatri, rastopiti maslac, dodati oguljene kozice i kuhajte 3-4 minute. Složite na tanjur, hladnom i izrezati u male komadiće.

Nasjeckajte meso od tikvica, rajčica i češnjaka kocke. Stavite posudu s kozicama i kuhajte 1 minutu. Dodajte vrhnje, ribani sir, a iscijeđeni sok od limuna i kuhajte još 3 minute.

Napunite brod rezultiralo nadjev. Poklopac sa kriške mozzarelle i kuhati u pećnici na 180 ° C tijekom 10 minuta. Pospite nasjeckanim peršinom prije posluživanja.

10. Tjestenina s kozicama u kremastom umaku

sastojci

• 2 ½ žličice soli;
• 400 g Fettuccine;
• 500 g škampi;
• papar i paprika - ukusu;
• 2 žlice maslaca
• 1 žlica maslinovog ulja;
• ½ luk;
• 1 češanj češnjaka;
• 130 ml bijelog vina;
• 300 g kreme;
• 200 g parmezana;
• 3 grančice peršina.

priprema

U lonac kipuće vode, dodati 2 žličice soli i mjesto Fettuccine. Kuhati dok al dente države za 8-10 minuta. Ocijedite i isperite tjesteninu.

Očistite kozice i pospite solju, paprom i paprikom. Stavite ih u velikoj tavi s toplom maslac i pržite 2 minute na laganoj vatri. Okrenite i kuhajte još 2 minute dok transparentan. Stavite na tanjur.

U istoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Nasjeckani luk pržiti 3-5 minuta do zlatno smeđe. Nasjeckajte češnjak i dodati na luk za 1 minutu.

Prelijte povrće s vinom i ostaviti pirjati dok atmosferilije miris alkohola. Dodajte vrhnje, dovesti do kuhati i pirjati 2 minute. Prelijte 150 g ribanog sira i miješati dok ne bude jednolično.

Prelijte umak fettuccini tjesteninu i pospite preostalim parmezanom i nasjeckanim peršinom.