10 tjestenina recepti s kojima svatko može nositi

Za pripremu klasične tjestenine pogodna tjestenina od durum pšenice. Pasta može napravi sam komplementarnu ukusna i aromatske umaka.

1. tjestenina carbonara

Za pripremu tradicionalnih umakom Carbonara koristi pancete ili guanciale i pecorino romano sira s okusom ovčje mlijeko. U našem dijelu proizvoda od mesa može se zamijeniti s masnom slaninom i talijanski sir - parmezanom dalje. I zapamtite, ne vrhnje u Carbonare!

sastojci

• 450 g špageta;
• sol - ukusu;
• 200 g slanine;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• 3 žumanjaka;
• 100 g sitno sjeckanog parmezanom;
• mljeveni crni papar - za okus.

priprema

Kuhati špagete u slanoj vodi prema paket smjerovima dok tvrda stanju. U međuvremenu, nasjeckati slaninu male trake i pržiti u vrućem ulju do zlatno smeđe. Umutiti žumanjke i pomiješati ih sa pola ribanog sira i prstohvat papra.

Preklopite tijesto u cjedilo i ostaviti čašu vode u kojoj su kuhane. Odmah ih staviti u posudu sa slaninom, promiješati i maknuti s vatre. Dodajte malo vode iz tjestenine i sezone sa paprom i sipati u umaku od jaja. Dobro izmiješati i dodati još malo vode ako je potrebno kako bi se postigla kremastu konzistenciju.

Stavite tjesteninu na pladnju servirati i pospite preostalim naribanim sirom.

2. špageti bolonjez

umak od rajčice-meso bolognese je poznato, možda, u cijelom svijetu. Najčešće se kombinira sa špagetima, ali savršeno nadopunjuje druge vrste tjestenine.

sastojci

• 1 mrkva;
• 1 celer;
• 1 luk;
• 1 češanj češnjaka;
• nekoliko grančica ružmarina;
• 4 žlice maslinovog ulja;
• 200 g mljevenog svinjskog;
• 200 g mljevenog mesa;
• 500 g rajčice u otopinom soli;
• 4 žlice rajčica;
• 100 ml crnog vina;
• sol - ukusu;
• mljeveni crni papar - za okus;
• nekoliko grančica bosiljka;
• 500 g špageta;
• malo ribani parmezan.

priprema

Izrežite povrće u male kockice i nasjeckajte ružmarin. Pržiti tih sastojaka na vrućem ulju dok povrće omekša.

U drugoj tavi, nokautirati forcemeat i pržiti ga do zlatno smeđe. Dodajte povrće s mesom, rajčica, rajčica i vino. Promiješati, sezona začini i dovesti do kuhati. Zatim smanjiti vatru i kuhati još 30-40 minuta, povremeno miješajući. Dodajte nasjeckani bosiljak i promiješati.

Skuhajte špagete u slanoj vodi dok ne al dente države. Ocijedite vodu, stavite tijesto u posudu, staviti na vrh bolognese umakom i ukrasite listićima bosiljka i ribanim sirom.

3. Fettuccine Alfredo

Uobičajeno je da se tijesto miješa se s mekom krem ​​umaku koji se priprema od svih triju sastojaka. Kasnije, čine umak postao kremast i počeo dodajući tome piletinaGljive ili škampi.

sastojci

• 250 g Fettuccine;
• sol - ukusu;
• 50 g maslaca
• 100 ml kreme - po izboru;
• 100 g ribanog parmezana;
• mljeveni crni papar - za okus.

priprema

Kuhati fettuccine u slanoj vodi dok ne al dente države prema paket smjerovima. U međuvremenu, u tavi na laganoj vatri otopiti maslac, a zatim izvadite iz topline.

Za kremastom umaku dodati maslac vrhnje. Ne ukloniti iz topline dok dok kuha tjesteninu i stalno miješajte.

Stavite fettuccine u tavi uz pomoć kuhanje kliješta. Pasta ne treba biti suha, tako da ne pokušavaju uzdrmati sva tekućina. Uključite srednje topline i promiješati tjesteninu. Dodajte polovicu sira, a opet vrlo dobar mix. Ako je potrebno, sipati malo vode u kojoj se kuha Fettuccine. Pospite s preostalim sirom i ponovno promiješati.

Stavite tjesteninu na posudu za posluživanje i pospite paprom.

4. Tjestenina sa piletinom i brokulom u kremastom umaku

sastojci

• 1 žlica maslinovog ulja;
• 2 pilećih grudi;
• sol - ukusu;
• mljeveni crni papar - za okus;
• 350 g farfalle (leptiri u obliku paste);
• 1 brokula glave;
• 240 ml mlijeka;
• 50 g ribanog parmezana;
• 180 g krem sir;
• 3 režnja češnjaka.

priprema

Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Ulijte u posudu pilećih prsa, sezona začine i kuhajte 8 minuta sa svake strane do zlatno smeđe. lagano i izrezati Cool u male komadiće.

Stavi farfalle u kipućoj slanoj vodi. 2 minute prije nego što su zavareni na stanje al dente, staviti u lonac brokula florets. Zatim odliti vodu.

U tavi, kombinirati mlijeko, sir, krem ​​sir, nasjeckani češnjak i začine. Kuhati, miješajući povremeno, dok se umak zgusne. Prelijte umak farfalle, brokula i piletina i dobro izmiješati.

5. Tjestenina s umakom od rajčice

Za pripremu ovog tijesta mogu se koristiti kao svježe rajčice i rajčica u vlastitom soku. I pored bazilike možete uzeti špinat, rukolom i grašak.

sastojci

• 1 hrpa bosiljak;
• 1 luk;
• 2 češnjaka;
• 1 kg zrelih rajčica ili rajčice 800g u slanoj;
• 1 žlica maslinovog ulja;
• 1 žlica crnog vina ili balsamico ocat;
• sol - ukusu;
• mljeveni crni papar - za okus;
• 500 g špageta;
• malo ribani parmezan.

priprema

U međuvremenu nasjeckajte stabljike i lišća bosiljka, ostavljajući nekoliko listova za ukras. Fino nasjeckajte luk i češnjak. Ogulite rajčice i izrezati u male kocke. Što se tiče rajčice u vlastitom soku, ponekad su napravili s sjeckani, tako da oni neće morati rezati.

Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri i popržite luk na njemu za oko 7 minuta, dok se ne omekša i lagano porumeni. Stavite češnjak i bosiljak stabljika. Nakon par minuta, dodajte rajčice i ocat, začini sezone i kuhati 15 minuta, povremeno miješajući. Dodajte bosiljak lišće i smanjiti na niske topline.

U međuvremenu, kuhati špageti u slanoj vodi dok tvrda stanju. Ocijedite vodu u posebnoj posudi, stavite špagete u umaku od rajčice i dobro izmiješati. Ako se ispostavi prosušen tijesto, dodati malo vode od tjestenine.

Stavite tjesteninu u zdjelu, pospite parmezanom i ukrasite listićima bosiljka.

6. Tjestenina sa gljivama i špinatom

Odaberi sve gljive na svoj ukus: gljive, bijele ili bilo koje druge.

sastojci

• 300 g oblikovanog paste;
• sol - ukusu;
• 2 žlice maslaca
• 2 žlice maslinovog ulja;
• 600 g gljiva;
• mljeveni crni papar - za okus;
• 150 g špinata;
• 1 limun;
• malo naribanog parmezan;
• nekoliko grančica peršina.

sastojci

Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi dok ne al dente države prema uputama. Odvod, ostavljajući jednu čašu tekućine za kasnije.

Otopite maslac u tavi na srednje jakoj vatri. Kuhajte, stalno miješajući, dok se neće olako smeđe. Ukloni iz topline. U tavi zagrijte maslinovo ulje i mjesto za rezanje gljive. Pržiti, miješajući povremeno, dok se lagano browned. Začinite solju i paprom.

Dodajte gljive tjestenine, pola sjeckani špinat i ¼ šalice vode iz tijesto. Promiješati i kuhati dok špinat dok lagano kuhati. Stavite preostali špinat i kuhajte još nekoliko minuta. Ako tjestenina čini prilično suho, dodajte još vode.

Zatim dodajte maslac, 2 žlice soka od limuna i limun oguliti cijeli. Promiješati, staviti na tacnu i pospite sirom i nasjeckanim peršinom.

7. Tjestenina Primavera s povrćem

Tjestenina Primavera dobro kuhati u ljeto sa svježim sezonskim povrćem, koja će se naći u kuhinji.

sastojci

• 200 g Fusilli (tijesta u obliku spirala);
• sol - ukusu;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• 1 mrkva;
• ½ crveni luk;
• 1 tikvice;
• ½ patlidžan;
• ½ Bugarski papar;
• 1 češanj češnjaka;
• 100 g rajčica;
• 1 žličica začina „talijanske bilja”;
• nekoliko rajčice;
• nekoliko listova bosiljka;
• malo ribani parmezan.

priprema

Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi dok ne al dente države.

Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri i opaliti mrkve, izrezati u male trake, a semiring luk za 5 minuta. Dodajte tikvice i kocke za patlidžana i izrezati u trake paprike. Kuhati još 3-4 minuta. Sezona sa soli, staviti nasjeckani češnjak, dobro promiješati i maknuti s vatre.

Dodajte rajčice, začine i malo vode od tjestenine. Zatim dodajte tjesteninu spreman, izrezati na pola rajčice i nasjeckani bosiljak.

Stavite tjesteninu u zdjelu i pospite sirom.

8. Tjestenina sa škampima i bijelim vinom

Ovo tijesto ispada vrlo ukusno i mirisno. To je najprikladniji za kozicama njega.

sastojci

• 200 g špageti ili linguine;
• sol - ukusu;
• 25 g maslaca
• 200 g oguljeni škampa;
• 1 češanj češnjaka;
• 100 ml bijelog vina;
• mljeveni crni papar - za okus;
• 1 žlica limunov sok;
• ¼ hrpa peršina.

priprema

Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi dok ne al dente države. U međuvremenu, rastopiti polovicu maslaca na srednje jakoj vatri i kvačnjaka o tome škampDok su lagano porumeni s obje strane. Dodajte nasjeckani češnjak i kuhajte još minutu.

Ulijte u vino, promiješajte i pustite da zavri. Dodajte preostalo ulje, začine, limunov sok i nasjeckani peršin. Ukloni iz topline, dodajte tjesteninu i dobro izmiješati.

9. Tjestenina stopa alla

Okusom tjestenina alla Norma je vrlo popularan na Siciliji. Pripremaju se s patlidžan i paradajz umak.

sastojci

• 2 patlidžan;
• sol - ukusu;
• 1 žlica osuši origana;
• mljeveni crni papar - za okus;
• 4 žlice maslinovog ulja;
• 3 češnjaka;
• 1 hrpa bosiljak;
• 1 čajna žličica bijelog vinski ocat;
• 800 g rajčice u otopinom soli;
• 500 g špageta;
• malo ribani parmezan.

priprema

Izrežite patlidžan u male kocke, posolite i ostavite 20 minuta da se lijevi gorčinu. Zatim ih isperite i osušite s papirnatim ručnikom. Pomiješajte patlidžan sa origano, sol, papar i pola maslinovog ulja.

Zagrijte preostalo ulje na srednje jakoj vatri i popržite patlidžan komada. Kuhajte ih 5-8 minuta, povremeno miješajući, dok ne budu ublažene i lagano porumeni. Stavite sjeckani češnjak i sjeckani stabljike bosiljka i kuhati još par minuta.

Dodajte ocat i rajčice, nasjeckati ih lopaticom i kuhati 15-20 minuta na laganoj vatri. Možete koristiti oguljene svježe rajčice, ali oni će morati kuhati duže. Umak bi trebao dobiti vrlo gusta.

Kuhati špagete do al dente države u slanoj vodi. Ocijedite u posebnoj posudi i dodati malo umaka s nasjeckanim listićima bosiljka. Stavite tjesteninu u umak, promiješajte i dodajte još malo vode ako je potrebno.

Stavite tjesteninu u zdjelu i pospite sirom.

10. Špageti alla putaneska

Ovo je još jedan klasični talijanski jelo s kaparima, inćune i čilija. Pasta pretvara izvrstan, duhovit i nevjerojatno mirisne.

sastojci

• 400 g špageta;
• sol - ukusu;
• nekoliko žlice maslinovog ulja;
• 4 režnja češnjak;
• 2 red chillies;
• 3 brgljuna šipke;
• 100 g masline;
• 100 g kapari;
• 200 g zrelih rajčicama;
• ½ bosiljak snopa;
• malo ribani parmezan.

priprema

Kuhati špagete do al dente države u slanoj vodi. Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri i mjesto sjeckani češnjak, tanke trake paprike, inćuni sitno narezane, sjeckani maslina i kapara. Pržiti nekoliko minuta.

Dodaj u lonac s prepolovljenim rajčice i malo vode od tjestenine. Pokrijte i pirjati 3-4 minuta, dok rajčica početi omekšati. Prelijte umak u tjestenine i listićima bosiljka. Promiješati i posolite.

Stavite tjesteninu u zdjelu i pospite parmezanom.

vidi također

• Kako odabrati i kuhati tjesteninu ispravno →
• Život sjeckanje za lijene: tjesteninu u zdjelu →
• Što kuhati za večeru: 7 recepata od Jamie Oliver za cijeli tjedan →