Duboko pržiti korisna: novi pogled na nezdravu hranu
Zdravlje / / December 19, 2019
Fried je da ne! To je aksiom zdravom prehranom. I sve duboko pržena, hrskava, - i na apsolutni zla. No, nedavna istraživanja su pokazala da su neki od proizvoda, naprotiv, postaje korisniji od ove metode kuhanja.
Gotovo sve prehrambene savjete pokazuje da proizvodi ne mogu pržiti, ali rezultati istraživanjeObjavljeno u časopisu Food Chemistry, sugeriraju da duboko pržena povećava nutritivnu vrijednost neke povrća.
Istraživači su nekoliko vrsta povrća, kuhani ih na različite načine, i usporedili rezultate.
To je sve o ulju. Za korištenje je potrebno uzeti ekstra djevičanskog maslinovog ulja. U je moguće smeđe i pržiti povrća, krumpira, a zatim (da, krumpir), rajčica, tikvice patlidžan i zasićenom fenolni spojevi, koji imaju svojstva antioksidansi. A oni, pak, smanjiti rizik od mnogih bolesti.
Drugi postupci priprave povrća, kao što su pripremu pulpe (uključujući djevičanskog maslinovog ulja u smjesi), količina fenolnih spojeva ne povećava.
Naravno, znamo da antioksidansi - nije panaceja, iako su
borba slobodnih radikala. A iz velike količine masti koje ne možete sakriti. Ipak, lijepo je ponekad pohrustet čips, znajući da se to dogodi i pogodnosti.