Kako jesti meso, a ne da će dobiti rak
Zdravlje / / December 19, 2019
Hrenovke, kobasice i slanina rak izazvati rektuma i svinjetina, govedina i janjetina su više vjerojatno da će biti kancerogene vrste mesa. Ovaj zaključak je međunarodni tim stručnjaka nakon pregleda više od 800 znanstvenih radova, otkriva veze između raka i konzumiranja prerađene ili crvenog mesa različitih stanovništva Zemlje.
Izdanje Washington Post imaju kršten ovo otkriće jednog od najagresivnijih napada glavnih zdravstvenih udruga jedu meso i prorečenima mu žestoke kritike u SAD-u. Ipak, znanstvenici su sami pitali da ne žuri da se odrekne mesa, a ne pretjerivati opseg rezultata.
To se oslonio na znanstvenike
Sve je počelo kada je, 2014. godine proučiti učinke konzumiranja crvenog mesa i mesnih proizvoda je dobio u popis visoki prioritet Međunarodna agencija za istraživanje raka Svjetske zdravstvene organizacije (IARC).
Znanstvenici su otkrili „dovoljno dokaza” koji pokazuju da korištenje obrađenog mesa uzrokuje rak debelog crijeva. Što su mesne prerađevine? To je meso koje je doživjela soljenje, konzerviranje, fermentacija, pušenje i druge obrade koja poboljšava okus ili povećati vrijeme skladištenja. Svi ti znanstvenici su identificirali
prva skupina - kancerogena za ljude. Važno je napomenuti da pušenje također spada u prvu kategoriju, ali to ne znači da je to ekvivalentno mesa u svom djelovanju.Uz crveno meso je situacija malo drugačija. To je mogući uzrok raka želuca i gušterače. Međutim, taj odnos je mnogo teže dokazati znanstvenik, tako da ove vrste mesa provedena u drugu kategoriju - za proizvode koji se temelje na „ograničeni dokazi” pronašao da se kancerogene za ljude.
Razumljivo je da je „dovoljno dokaza” - rezultati pokusa na životinjama, studija hrane i ljudsko zdravlje i tzv mehaničke uzroke, kao što su stanični mehanizam nastanka rak. Govoreći o „Sumnja”, znanstvenici su primijetili da je crveno meso je vjerojatno da će biti kancerogene za ljude, kao što postoje studije su izvijestili povezanost između konzumacije mesa i razvoj kolorektalni karcinom.
Kako opasno mesa
Prema posljednjim procjenama, oko 34.000 smrtnih slučajeva raka diljem svijeta su povezane s prekomjernom potrošnjom od prerađenog mesa. Izbornik s visokim sadržajem crvenog mesa je također štetan, ali u nedostatku izravnog dokaza, znanstvenici odnose se na približno brojkama - 50 000 smrtnih slučajeva godišnje. Za usporedbu, pušenje izaziva više od milijun mrtvih i prekomjerne uporabe alkohola - o 600.000.
Rizik od raka debelog crijeva zbog obrađenog mesa je vrlo mala, ali se povećava u odnosu na volumene potrošnje. Točnije, dnevna potrošnja 50 grama prerađevina povećava rizik od raka debelog crijeva do 18%, i 100 g crvenog mesa povećava rizik od 17%.
po istraživanje znanstvenici, od svakih tisuću ljudi u Velikoj Britaniji imaju 61 ljudi u određenoj fazi života može razviti crijeva rak. Sa smanjenjem količine konzumiranih mesnih proizvoda i smanjenim rizikom - 56 slučajeva na tisuću ljudi koji jedu meso barem. I obratno: među 1000 ljudi koji koriste puno mesnih prerađevina, očekuje se da će 10 slučajeva raka debelog crijeva više nego u prethodnom istraživanju grupi.
Činjenica da je meso sadrži mnoge komponente, kao što su ne-proteinskog dijela hemoglobina, koji imaju negativan učinak na ljudsko zdravlje. Nadalje, u obradi mesa i njegove priprave nastaju štetni za tijelo kemijskih spojeva.
Pa koliko mesa možete jesti?
Prema direktor Međunarodne agencije za istraživanje raka Christopher Wilde (Christopher Wild), nalaz potvrdio potrebu da ograniči potrošnju mesa. U isto vrijeme, crveno meso ima nutritivnu vrijednost, što znači da stvari nisu tako jednostavne međunarodna regulatorna tijela morat će procijeniti rizike i ispravan savjet na zdrav prehrana.
Stručnjaci savjetuju da se ne samo smanjiti potrošnju mesa, ali i poboljšati njegovu kvalitetu i dodati dijeta puno cjelovitih žitarica i povrća: oni sadrže vlakana sprečava razvoj rak.
Dakle, meso je bogato proteinima, željezom i cinkom, ne treba isključiti iz prehrane. Važno je koristiti samo previše i često.
unos crvenog i prerađenog mesa - ne više od 500 grama tjedno, ili 70 grama dnevno.
Ako ste navikli da jede više, zamijeniti crveno meso piletina, puretina ili riba te ih dodati vlakana: voća i povrća. Ili misle o vegetarijanstvu.