Kolač od ananasa i kokosa: recept

Žumanjke mutiti mikserom velikom brzinom uz postupno dodavanje 1 šalice šećera dok smjesa ne postane gusta i pjenasta.

U žumanjke dodajte rastopljeni maslac, ekstrakt vanilije, ½ šalice voćnog sirupa i brašno. Miješajte dok ne postane glatko.

Bjelanjke tucite mikserom čistim mješalicama dok ne dobijete mekani snijeg. Dok uređaj radi, dodajte žlicu po žlicu preostali šećer. Bjelanjke umutite u čvrsti snijeg. Nježno ih umiješajte u tijesto.

Podijeliti tijesto između kalupa. Pecite 18–22 minute. Ostavite kolače u kalupima 10 minuta, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.

Gotovi kolači bi trebali malo poskočiti kada se pritisnu.

Dok se kolačići pripremaju napravite kremu. U većoj zdjeli mikserom istucite vrhnje da postane gusto. Dodajte 1 šalicu šećera u prahu i nastavite tući dok se ne stvore čvrsti vrhovi.

Prerežite oba kora po dužini na pola. Prvu koru stavite na tanjur i natopite 2 žlice preostalog sirupa od ananasa. Dodajte oko 2 šalice vrhnja. Ponovite slojeve dva puta.

Pokrijte zadnjim slojem torte i natopite ga sirupom. Preostalom kremom premazati tortu sa svih strana i posuti kokosovim listićima. Ostavite u hladnjaku 1 sat prije posluživanja.

Po želji vrh torte možete ukrasiti šlagom i komadićima ananasa.