Bagels s orasima i grožđicama, sovjetski stil
Miscelanea / / November 15, 2023
U novom odjeljak govorit ćemo o jelima koja su se od davnina pripremala u obiteljima naših autora. A bagele s orasima i grožđicama jednostavno je nemoguće zanemariti.
Moja majka je više puta testirala i potvrdila da su ovi pecivo savršeni za kuhanje s djecom. Potonjem se može povjeriti, na primjer, drobljenje orašastih plodova i njihovo miješanje s grožđicama. Istina, postoji rizik od gubitka proizvoda. Ili bolje rečeno ciljano, ali preuranjeno. U svakom slučaju, ja osobno gotovo svaki put čujem hinjeno prijeteće retoričko pitanje: “Kćeri! Gdje je pola punjenja?!”
Ali neke su stvari ipak dospjele u pećnicu. I nakon pola sata iz njega su se pojavili mrvičasti, umjereno slatki pecivo s ukusnom orašastom aromom, na koji su, kao Rocky na siru, puzali svi ukućani... Jednom riječju, odmah preporučujemo sve dolje navedene omjere kao minimum dvostruko.
Mali savjet: kako god mislili o margarinu, bolje je koristiti margarin za ovaj recept jer ima višu točku topljenja od maslaca. Ne topi se od topline ruku, a s njim je lakše dobiti željenu teksturu tijesta, da nakon pečenja ispadne kakvo treba biti - prozračno i prhko.
I još jedna napomena: ovi kolačići su pravi božji dar za one koji su se odlučili odreći šećera. Jer ga nema u tijestu, a grožđice u nadjevu same daju sasvim dovoljno slatkoće.