Kako zamrznuti medene gljive za zimu u zamrzivaču

Kako pripremiti medene gljive za zamrzavanje

Pažljivo sortirajte gljive i riješite se crvljivih primjeraka. Očistite preostale od krhotina i zemlje, odrežite "korijenje" na nogama, ako ih ima. U ovoj fazi možete razvrstati medene gljive: male i jake su pogodne za svježe zamrzavanje, velike se mogu pripremiti kuhane ili nasjeckane za mljeveno meso.

Ako planirate zamrznuti svježe gljive, nema potrebe za pranjem. Samo ga obrišite gljive lagano navlaženom mekom krpom uklonite vidljivu prljavštinu.

Prije kuhanja i pripreme mljevenog mesa gljive stavite u posudu, prelijte hladnom vodom i ostavite da se namaču 10-15 minuta. Ovaj postupak pomoći će vam da se riješite insekata i krhotina.

Zatim temeljito isperite gljive pod mlazom vode kako biste uklonili preostalu prljavštinu.

1. Kako zamrznuti svježe medene gljive za zimu

Ovo je najbrži način za opskrbu. Prije pripreme hrane kao što su juhe ili prženi krumpir s gljivama, smrznute medene gljive treba baciti u kipuću vodu i kuhati 20-30 minuta.

Ono što će vam trebati

• Daska za rezanje, pladanj ili pladanj iz zamrzivača;
• prianjati film ili folija;
• medene gljive;
• plastične vrećice (obične ili s patentnim zatvaračem);
• Usisavač - opcija.

Kako to učiniti

1. Dasku za rezanje, pleh ili pladanj za zamrzavanje obložite prozirnom folijom ili folijom. Rasporedite svježe medovače u jednom sloju.

2. Posudu s gljivama stavite u zamrzivač. Trebali bi se dobro zamrznuti i postati tvrdi. To će trajati otprilike 2-3 sata, iako sve ovisi o karakteristikama kućanskih aparata i starosti gljiva.

3. Smrznute medovače izvadite i spakirajte u vrećice. Pritisnite pakiranje prema dolje kako biste ispustili sav višak zraka, a zatim zavežite, zatvorite ili upotrijebite vakuumski uređaj.

4. Vratite gljive u zamrzivač.

2. Kako zamrznuti kuhane medene gljive za zimu

Priprema će vam uštedjeti vrijeme i pomoći kada želite skuhati nešto s medom. Dakle, ako ćete ih pržiti, odmah ih stavite u tavu bez prethodnog odmrzavanja. U ostalim slučajevima smrznute gljive stavite u kipuću vodu, kuhajte 15-20 minuta i dodajte jelima.

Ono što će vam trebati

• Medene gljive;
• lonac;
• voda;
• sol;
• skimmer;
• cjedilo;
• plastične vrećice (obične ili s patentnim zatvaračem);
• Usisavač - opcija.

Kako to učiniti

1. Čiste šampinjone stavite u lonac i dodajte vodu dok ih potpuno ne prekrije. Dodajte sol u omjeru ½ žlice na 1 litru tekućine. Stavite na vatru, prokuhajte i kuhati medene gljive 20–25 minuta.

2. Tijekom kuhanja šupljikavom žlicom skidati pjenu s površine.

3. Kuhane medovače ocijedite u cjedilu i isperite pod mlazom vode. Pustite da se višak tekućine ocijedi.

4. Spakirajte gljive u vrećice. Lagano pritisnite paket kako biste oslobodili zrak i oblikujte ga ravno kako biste uštedjeli prostor u zamrzivaču. Zavežite vrećice, zatvorite patentni zatvarač ili upotrijebite uređaj za vakumiranje.

5. Kuhane gljive stavite u zamrzivač za čuvanje.

3. Kako zamrznuti mljevene gljive za zimu

Sjeckane gljive nakon odmrzavanja postat će gotov nadjev za pite, knedle i zraz. Također možete pomiješati mljevene gljive s mesom i napraviti ukusne kotlete.

Ono što će vam trebati

• Medene gljive;
• lonac;
• voda;
• sol;
• skimmer;
• cjedilo;
• miješalica ili mlin za meso;
• plastične vrećice (obične ili s patentnim zatvaračem);
• Usisavač - opcija.

Kako to učiniti

1. Čiste medovače stavite u lonac, ulijte vode da prekrije gljive. Dodajte ½ žlice soli na 1 litru tekućine. Stavite posudu na vatru. Nakon što zavrije, medene gljive kuhajte 35-40 minuta, skidajući pjenu šupljikavom žlicom.

2. Ocijedite gljive u cjedilu, isperite pod hladnom tekućom vodom i ostavite da se ocijedi višak tekućine.

3. Samljeti gljive pomoću blendera ili mlina za meso.

4. Stavite mljevene gljive u vrećice, pritisnite ih, oslobađajući višak zraka. Zavežite paket, zatvorite kopču ili upotrijebite uređaj za vakumiranje.

5. Mljevene medene gljive stavite u zamrzivač na skladištenje.