5 činjenica o lubenicama – voću bez kojeg ne možemo zamisliti ljeto
Miscelanea / / August 18, 2023
Dolaze u crnoj, žutoj, četvrtastoj, srcolikoj i još mnogo toga. I njihov ukus nije uvijek bio isti kao sada.
1. Lubenica nije bobičasto voće, već gotovo krastavac
Na internetu možete pronaći uobičajenu izjavu da, s botaničkog gledišta, lubenice nisu voće, već bobice. To se objašnjava činjenicom da voće raste na drveću, a ne na zemlji.
Ali zapravo se plod lubenice zove... "bundeva». Ima više sjemenki nego bobica, a građa perikarpa je drugačija. Ima sočnu unutarnju jezgru, mesnatu jezgru i tvrdu (ponekad čak i drvenastu) vanjsku ovojnicu.
Dakle, lubenica nije bobičasto voće. Kao maline i jagode. Ali rajčica spada u bobičasto voće. To je ono što znanost kaže, ne možete protiv toga.
Najbliži rođaci lubenica su bundeve. Također, dinje tikvica i krastavci. Sve pripadaju obitelji tikvica (Cucurbitaceae).
2. Postoje crne i žute lubenice
Svi smo navikli na činjenicu da su lubenice izvana zelene i prugaste, a iznutra crvene s crnim sjemenkama, sočne i slatke. Iako s posljednjim ako nam se posreći. Možda bi netko mogao isprobati i opcije bez sjemena - to su sterilni hibridi dobiveni križanjem. Ne razlikuju se od običnih, osim što su praktičniji za jelo: ne morate ispljunuti sjemenke.
Ali u svijetu postoje mnogo čudnije lubenice. Na primjer, sorta "densuke", uzgajan u Japanu. Ima vrlo tamnu, gotovo crnu koru. Čak je slađeg okusa od običnih sorti. Takve lubenice zahtijevaju puno vremena i slobodnog prostora za uzgoj, a godišnje na Hokkaidu uspijevaju uzgojiti ne više od stotinu plodova.
Godine 2019. lubenica densuke kupljena je na aukciji za 750.000 japanskih jena, što je u to vrijeme bilo ekvivalentno 6.000 dolara.
Još su impresivnije žute lubenice. Imaju istu koru sa zelenim prugama kao i obične sorte, ali je meso svijetle boje banane. Osim toga, postoje lubenice sa žutom korom i crvenim mesom.
1 / 0
Crne lubenice. Slika: Wikimedia Commons
2 / 0
Žuta lubenica. Slika: Wikimedia Commons
3 / 0
Lubenica bez sjemenki. Slika: Wikimedia Commons
Obične lubenice sadrže likopen, biljni antioksidans koji se također može pronaći u rajčicama. On im daje takvu boju. I žute lubenice obiluju beta-karotenom, antioksidansom koji dinji i bundevi daje zlatnu boju, a ima ga i u mrkvi.
Može se pretpostaviti da su žute lubenice voće genetske manipulacije, ali zapravo ova sorta pojavio se u Africi prije više tisuća godina. Zapravo, ovo je prirodna boja lubenice. A kasnije sorte - crvene - nastale su upravo od žutih.
3. pa čak i četvrtast
Osim sorti neobičnih boja, tu su i lubenice nestandardnog oblika. Na primjer, kubični ili kvadratni - vrlo su popularni u Japan.
U početku je trebalo uzgajati takve lubenice kako bi bile kompaktnije smještene u hladnjacima. Osim toga, lako je vidjeti da su kvadratni predmeti nezgodni za kotrljanje. Stoga se lubenice ovog oblika neće kretati po stolu prilikom rezanja.
Barem je to ono što je grafički dizajner Tomoyuki Ono imao na umu kada je svoju ideju predstavio u galeriji u Ginzi u Tokiju 1978. godine. Ova metoda uzgoja je eksperimentator patentiran u SAD-u. Lubenica se stavlja u posebnu prozirnu kutiju i raste u obliku posude. Istina, da bi bilo idealno, plodovi moraju biti ubrani prije nego što potpuno sazriju.
Odnosno, prikladno je staviti kubične lubenice u hladnjak, ali nema potrebe, jer su nejestive.
Unatoč tome, u Japanu je lubenica u obliku kocke, piramide ili čak srca vrlo popularan poklon. Kako je to cvijeće sadašnje - nitko ne očekuje da ih jedete. Takve ukrasne lubenice stajati prilično skupo - do 415 dolara, jer je njihov uzgoj u kalupima prilično naporan. Ali ipak su lijepe.
4. Lubenice su jako velike
Vjerojatno ste više puta morali vući tešku lubenicu kući s tržnice. Veliki primjerci mogu težiti 10-12 kg. Ali sve su to samo mrvice u usporedbi s čudovištem koje podignuta 2013. godine Chris Kent iz Tennesseeja (SAD). Njegov potomak je težio... 159 kg. Dosadašnji rekord također pripada Kentu - ta je lubenica bila 19,2 kg lakša, ali i dalje zdrava.
Uzgoj takvih čudovišta za čovjeka nije samo hobi, već i dodatni zarada: Pakiranje od tri ili četiri sjemenke njegovih divovskih lubenica može se kupiti za samo 40 dolara. I pokušajte ponoviti rezultat.
Ipak, lubenice nisu najveće voće na svijetu. Rekord pripada njihovoj rođakinji bundevi, odrastao Stefano Cutrupi u Italiji 2021. Imala je 1.226 kg - otprilike veličine prosječnog osobnog automobila.
5. Lubenice nekad nisu bile baš ukusne.
Prema genetskom istraživanje, prve lubenice potječu iz Sudana dinje s bjelkastim mesom, poznata i kao kordofanska dinja. Udomaćene su u sjeveroistočnoj Africi, u dolini Nila, 4360. pr.
lubenice uživale popularnost i u Drevni Egipt, barem od doba Srednjeg kraljevstva (XX. stoljeće pr. Kr.). Stanovnici ove zemlje imali su prilično originalan obrazloženjekako su ispali ogromni prugasti plodovi. Nekako se bog Set pretvorio u bika (Egipćani su izmislili takve priče davno prije Rimljana), odlučio je zaposjesti božicu Izidu i pojurio za njom. Ona, očito, nije bila oduševljena tako bliskim poznanstvom sa stokom i pobjegla je. Jadni bik morao je povratiti sjeme na tlo, a iz njega su izrasle prve lubenice. Živi s tim sada.
U Tutankamonovoj grobnici pronađeno sjemenke lubenice - plodove su mu brižni svećenici ostavili na sprovodu, kako bi faraon imao što jesti zagrobni život. Ali ako vjerujete da je jeo isto voće kao i vi, varate se. Uopće nisu bile slatke.
Najvjerojatnije su lubenice u starom Egiptu imale okus poput krastavaca.
U početku u Africi odrastao ne zbog okusa, nego zbog visokog udjela vode. Lubenice su se čuvale kako bi se tijekom sušnih razdoblja mogle koristiti ne samo kao hrana, već i za gašenje. žeđ. Nekada su ti plodovi bili potpuno nezaslađeni, sa žućkasto-bijelim mesom. Neki čak i gorki. I prve slatke, desertne varijante pojavio se tek za vrijeme Rimskog Carstva u Sredozemlju.
Lubenice su se oduvijek jele sirove. Ali osim toga, u tradicionalnoj afričkoj kuhinji, njihov prihvaćeno pržiti ili dinstati, kore marinirati, a iz sjemenki iscijediti ulje. Osim toga, od lubenica, kao i od bundeve, možete napraviti dobre posude.
Pročitajte također🧐
- Što se događa ako jedete krastavac s mlijekom
- 5 činjenica o pivu koje će vas zabaviti
- Kako čuvati lubenicu da duže ostane svježa