Kako zamrznuti rajčice za zimu

Smrznute rajčice mogu se čuvati do dva mjeseca.

Kako pripremiti rajčice za zamrzavanje

Za berbu birajte jake i čvrste plodove. Tako će se manje širiti i zadržati svoj oblik što je više moguće.

Rajčice temeljito operite pod hladnom tekućom vodom i osušite ih ručnikom. Oštećena i mekana mjesta, ako ih ima, pažljivo izrežite nožem. Takvi plodovi mogu se koristiti za berbu komada.

Kako zamrznuti cijele rajčice

Cijeli plodovi nakon odmrzavanja mogu se koristiti za salate, variva, umaci - općenito, sva jela u kojima mogu biti potrebne rajčice.

Dasku za rezanje obložite papirom za pečenje ili prozirnom folijom. Na to posložite potpuno suhe rajčice s peteljkama prema dolje da se ne dodiruju. Stavite povrće u zamrzivač na oko 12 sati. Može potrajati više ili manje vremena - sve ovisi o karakteristikama kućanskih aparata i veličini ploda.

Izvadite rajčice iz zamrzivača. Moraju biti tvrdi kao kamen.

Rasporedite povrće u plastične vrećice. Možete uzeti obične ili s patentnim zatvaračem.

Pritisnite paket kako biste ispustili višak zraka. Zatvorite ili zavežite vrećicu u čvor i stavite u zamrzivač.

Kako zamrznuti kriške rajčice

Sjeckano povrće dobro dođe kada želite kuhati npr. pizzu, tjestenina ili pita.

Voće narežite na komade željenog oblika i veličine: četvrtine, kockice, kolutove, polukolutove ili polovice.

Obložite tanjur ili drugu površinu pergament papirom, papirnatim ručnicima ili prozirnom folijom. Na to poslažite ploške rajčice u tankom sloju i ostavite da se ocijedi višak soka.

Podijelite komade u vrećice. Kako biste uštedjeli prostor prilikom spremanja, spljoštite paket i zatim zatvorite patentni zatvarač ili zavežite kraj u čvor.

Pošaljite vrećice nasjeckanih rajčica u zamrzivač.

Kako zamrznuti pire od rajčice

Takav se prazan lako može zamijeniti pasta od rajčice. Osim toga, pravljenje i zamrzavanje pire krumpira izvrstan je način obrade velikog usjeva i uštede prostora u zamrzivaču.

Oštrim nožem uklonite peteljke povrća.

Napravite mali križni rez na koži na dnu voća.

Da bi pire bio nježan i homogen, rajčice je potrebno prethodno blanširati. Stavite lonac s vodom na vatru. Kad tekućina prokuha, u nju spustite voće na 1-2 minute.

Izvadite povrće iz kipuće vode i prebacite u zdjelu s hladnom vodom i ledom. Neka se rajčice potpuno ohlade.

Uklonite kožicu sa svake rajčice. Nakon blanširanja lako će se odvojiti.

Rajčice narežite na četvrtine. Stavite komade u lonac i lagano ih gnječite rukama ili kuhinjskim priborom kako bi povrće pustilo sok. Pokrijte posudu poklopcem i stavite na vatru.

Kad rajčice prokuhaju maknite poklopac s lonca, smanjite vatru na srednju i kuhajte ih uz povremeno miješanje. Pritom će višak tekućine ispariti. Što duže kuhate povrće, to će pire biti gušći. U prosjeku, proces traje 2-3 sata.

Kad je pire dovoljno gust maknite ga s vatre. Stavite cjedilo na lonac ili zdjelu, u njega uspite rajčice i trljajte ih lopaticom da se razdvoje sjemenke.

Ako želite gušći pire, lonac ponovno stavite na vatru i kuhajte do željene gustoće.

Pustite da se pire od rajčice potpuno ohladi. Ulijte ga u silikonske kalupe ili vrećice s patentnim zatvaračem.

Pošaljite pire u zamrzivač na skladištenje.