Musaka s govedinom i patlidžanom: recept

Patlidžan narežite na tanke ploške ili krugove. Lagano posolite, pokrijte salvetom i ostavite pola sata. Osušite papirnatim ručnicima da uklonite sok.

Ako patlidžan nije gorak, možete preskočiti ovaj korak.

Uronite rajčice na 30-60 sekundi u kipuću vodu. Isperite pod hladnom vodom, ogulite i sameljite u blenderu.

Pirjajte luk i češnjak minutu-dvije. Dodajte meso i kuhajte uz miješanje nekoliko minuta dok govedina ne promijeni boju.

Dodajte rajčice, pastu od rajčice, šećer, juhu, origano, cimet i sol. Nakon što prokuha, poklopite poklopcem i ostavite na umjerenoj vatri 15 minuta.

Otopite maslac na umjerenoj vatri. Ulijte prosijano brašno i uz miješanje pržite oko minutu.

Uz neprestano mućenje u tankom mlazu ulijevati mlijeko. Pustite da se umak kuha 3-5 minuta da se zgusne. Povremeno promiješajte.

Maknite bešamel s vatre, dodajte sitno naribani parmezan i muškatni oraščić. Malo ohladite i umiješajte jaje i žumanjak.

Nemojte dodavati jaja dok je umak prevruć.