Što je čista prehrana i je li istina da će vam pružiti puno zdravlja

Što je bit čiste prehrane

Čista prehrana je princip građenja prehrane, osnovan1. Čista prehrana: dobro i loše / Harvard Health Publishing, 2. M. Allen, K. M. Dickinson, I. Prichard. Prljavština o čistoj prehrani: presječna analiza unosa hranom, suzdržane prehrane i mišljenja o čistoj prehrani među ženama / nutrijenti o izboru cjelovitih namirnica i odbacivanju prerađenih i rafiniranih proizvoda koji sadrže kemikalije i konzervanse.

Unatoč činjenici da se ovaj trend aktivno promiče na društvenim mrežama i knjige1. Rockridge Rockridge Press. Kuharica i dijeta čiste prehrane
2. J. Wright, L. J. Larsen. Čista prehrana za lutke s receptima "čiste hrane", sam pojam nije jasno definiran i više je pristup prehrani nego strogi režim kao što je keto ili paleo dijeta.

Općenito čista prehrana uključujeČista prehrana: dobro i loše / Harvard Health Publishing povrće i voće, cjelovite žitarice i mliječni proizvodi, mahunarke, orašasti plodovi, sjemenke te visokokvalitetni životinjski ili biljni izvori proteina.

Također možete pronaći upute za odabir organske hrane, fokusiranje na sezonsko voće i povrće i kada pri kupnji gotovih proizvoda birajte opcije s kraćim popisom sastojaka i manje dodatni Sahara.

Može li vas čista dijeta zaista učiniti vitkim i zdravim?

Čista prehrana uključuje puno zdravih namirnica i smanjuje količinu onih koje mogu naštetiti tijelu.

Na primjer, WHO propisujeZdrava prehrana / Svjetska zdravstvena organizacija jedite više povrća i voća (najmanje pet porcija dnevno), birajte cjelovite žitarice i smanjite šećer i trans masti u prehrani, koja je u principu slična konceptu čiste prehrane.

No budući da ovakav pristup prehrani nema jasno definirana pravila, popis prihvatljivih i zabranjenih namirnica uvelike varira. Na primjer, u nekim varijantama ponudaM. Allen, K. M. Dickinson, I. Prichard. Prljavština o čistoj prehrani: presječna analiza unosa hranom, suzdržane prehrane i mišljenja o čistoj prehrani među ženama / nutrijenti isključite sve mliječne proizvode, žitarice s glutenom, svaku hranu s dodatkom šećera, a to više nije zadovoljava preporuke vodiča za prehranu i može dovesti do nedostataka hranjivih tvari, vitamina i vitamina elementi u tragovima.

Štoviše, prelazak na domaću hranu umjesto brze hrane, te strogu sirovu vegansku prehranu možemo nazvati čistom prehranom. Jasno je da će rezultati ovih načina biti različiti, pa stoga neće biti moguće izvući konkretne zaključke o prednostima takvog pristupa prehrani.

Pritom stroga ograničenja nisu najbolje rješenje – kako za održavanje tjelesne težine, tako i za cjelokupno zdravlje. Jedno je smanjiti količinu šećera u prehrani, drugo je pažljivo provjeriti prisutnost svih proizvoda i staviti apsolutnu zabranu na bilo koje slatkiši.

Vjerojatnije je da će oni koji se pridržavaju strogih zabrana patiti1. J. Westenhoefer A. J. Stunkard, V. Pudel. Validacija fleksibilnih i krutih kontrolnih dimenzija ograničenja u prehrani / Međunarodni časopis za poremećaje hranjenja
2. T. M. Stewart, D. A. Williamson, M. A. Bijeli. Kruti vs. Fleksibilna dijeta: povezanost sa simptomima poremećaja hranjenja u žena bez pretilosti / Apetit od poremećaja prehrane i problema s raspoloženjem, vjerojatnije će imati prekomjernu tjelesnu težinu i više su zaokupljeni njome od onih s fleksibilnim prehrambenim navikama.

Osim toga, stroga podjela hrane na "lošu" i "dobru" izravno je povezana s kompulzivno prejedanje. U jednom znanstvenom djelu prebrojanoJ. Linardon M. Messer, E. R. Kacige. Interakcije između različitih obrazaca prehrane na ponavljajuće ponašanje prejedanja: pristup strojnom učenju / International Journal of Eating Disordersda među ljudima s dihotomnim pristupom hrani 84% povremeno pati od nekontroliranog prejedanja. U isto vrijeme, 75% onih koji jedu intuitivnonikad ovo nisam doživio.

Čak i odustajanje od jednog proizvoda može povećati broj recidiva. Da, u istraživanjev. Loria‑Kohen, C. Gomez-Candela, C. Fernandez-Fernandez. Procjena korisnosti niskokalorične dijete s kruhom ili bez njega u liječenju prekomjerne tjelesne težine/pretilosti / Klinička prehrana jednoj skupini mršavih žena bilo je zabranjeno jesti kruh, dok je drugoj bilo dopušteno. Kao rezultat toga, prvi su imali 23% neuspjeha od prehrane, dok su drugi imali samo 6%, a svi su smršavjeli na isti način.

Dakle, podjela proizvoda na "čiste" i "prljave" možda neće najbolje utjecati na prehrambene navike, a u najgorem slučaju čak i narušiti zdravlje.

Kako čista prehrana može škoditi

U jednom istraživanjeS. Ambwani, M. Šipe, Z. Gao. Je li #čišćenje zdrava ili štetna prehrambena strategija? Percepcije čiste prehrane i povezanost s poremećenom prehranom među mladim odraslim osobama / Časopis poremećaja prehrane intervjuirao 148 mladih ljudi (od kojih su 70% žene) i primijetio da što je veće povjerenje u čistoću i dobrobiti dijete, a što su je ispitanici više nastojali slijediti, to su se jasnije očitovali znakovi Poremećaji u prehraniuključujući ortoreksiju.

Ovo stanje uključujeOrtoreksija / nacionalni poremećaji prehrane sljedeći simptomi:

• povećana pozornost na prednosti sastojaka i stalna provjera etiketa;
• potpuno odbacivanje određenih vrsta hrane, kao što su šećer, ugljikohidrati, mliječni proizvodi, meso;
• sastavljanje prehrane s uskog popisa proizvoda koji su pozicionirani kao "zdravi" ili "čisti";
• povećan interes za ono što drugi jedu;
• produljeno planiranje obroka, ponekad i nekoliko sati dnevno;
• stres kada je nemoguće dobiti "sigurnu" i "zdravu" hranu;
• opsesija bloganjem Zdrav stil života ili jedenje na društvenim mrežama;
• u nekim slučajevima nezadovoljstvo svojim tijelom.

Jedna studija intervjuirala je 15 ortoreksičnih blogera i shvatioM. Greville-Harris, J. Smithson A. Karl. Kakva su iskustva ljudi s ortoreksijom nervozom? Kvalitativna studija internetskih blogova / Poremećaji prehrane i težineda mnogi ljudi započnu svoj put do poremećaja hranjenja zbog zdravstvenih problema, a onda se zanose i ne mogu prestati.

Javno odobravanje i obilje aktualnih informacija na Internetu tjeraju ortoreksiste da poboljšaju čistu prehranu, eliminirajući sve više i više kategorija hrane i sužavajući prehranu.

Neki razviju strah od "smeće" hrane kao što su mlijeko, sir i maslac, pa su fizički ih ne mogu percipirati, unatoč odsutnosti netolerancije na laktozu i drugih poremećaja digestija.

Znanstvenici primijetioM. Greville-Harris, J. Smithson A. Karl. Kakva su iskustva ljudi s ortoreksijom nervozom? Kvalitativna studija internetskih blogova / Poremećaji prehrane i težineda je 8 od 15 ispitanih ortoreksičnih osoba imalo kao posljedicu prehrambenih ograničenja Problemi sa zdravljem, uključujući gubitak težine, poteškoće s koncentracijom, nedostatke mikronutrijenata, amenoreju.

Ono što je posebno žalosno je da čista prehrana izgleda vrlo zdravo, pa malo tko sumnja u njen pozitivan učinak na organizam. Kako pokazaliS. Ambwani, G. Sellinger, K. L. Ruža. “Zdravo je jer je prirodno.” Percepcija "čiste" prehrane među SAD-om Adolescenti i odrasli u nastajanju / Hranjive tvari anketa više od 1000 ljudi u dobi od 14-24 godine, nitko ne zna što je točno, ali 70% smatra ovaj pristup korisnim.

Istodobno, upravo tijekom adolescencije najčešće se javljaju poremećaji u prehrani. I onda često ostati s osobom doživotno.

Trebate li isprobati čistu dijetu?

Ako se želite odreći prerađene i rafinirane hrane, ima ih još. povrće, voće i cjelovite žitarice, molim. Samo nemojte postavljati stroga ograničenja i demonizirati bilo koju hranu, bilo da je to šećer, maslac ili kriška pizze.

U istom vodičZdrava prehrana / Svjetska zdravstvena organizacija WHO, možete pronaći moderne ideje o zdravoj prehrani bez ekstrema i iskrivljenja. Ali čak ni to ne treba shvatiti kao kruti skup pravila koja se ne mogu prekršiti.

Zauzmite fleksibilan pristup prehrani, težite zdravoj prehrani, ali nemojte se fiksirati na nju. Uostalom, stres koji neizbježno prati pretjeranu brigu o hrani i odakle dolazi, neće baš doprinijeti zdravlju.