12 mitova o mikrovalnoj pećnici u koje ne biste trebali vjerovati
Miscelanea / / February 16, 2022
Vrijeme je da saznamo jesu li ovi uređaji prijateljski nastrojeni s pametnim telefonima i koliko štetnog zračenja proizvode.
Mit 1. Mikrovalne pećnice uništavaju hranjive tvari u hrani
Mnogi su sigurni da će i najzdraviji doručak izgubiti sva svojstva nakon kuhanja u mikrovalnoj pećnici. Uostalom, upravo ti valovi uništavaju "molekularnu strukturu" proizvoda i vitamina u povrću i voću!
Ali zapravo, kuhanje u mikrovalnoj pećnici je još zdravije nego na štednjaku ili u pećnici. zahtjevKuhanje i prehrana u mikrovalnoj pećnici / Harvard Health stručnjaci na Harvard Medical School.
Mnogi hranjivi sastojci doista su uništeni dugotrajnim izlaganjem visokim temperaturama. Ali u mikrovalnoj pećnici, hrana suPitajte liječnika: Utjecaj mikrovalne pećnice na hranu / Harvard Health ne tako dugo kao u tavi, jer mikrovalna brže zagrijava hranu.
Dakle, učinak je zapravo suprotan: mikrovalna pećnica će zadržati više hranjivih tvari.
Znanstvenici sa Sveučilišta Colorado raspršenaZagrijavanje hrane u mikrovalnoj pećnici — promjene u nutritivnom i kemijskom sastavu / CRC Critical Reviews in Food Science and Nutrition mit o štetnosti hrane iz pećnica. Otkrili su da mikrovalne pećnice utječu na hranu na potpuno isti način kao i tradicionalne metode grijanja. Štoviše, eksperimentalno potvrđenoN. Turkmen. Utjecaj metoda kuhanja na ukupne fenole i antioksidativno djelovanje odabranog zelenog povrća / Kemija hraneda se kuhanjem u njemu čuva više antioksidansa u paprici, bundevi, mahunama, grašku, poriluku, brokuli i špinatu.
Mikrovalna pećnica također vam omogućuje uštedu višeZ. Zia-ur-Rehman. Učinak mikrovalne pećnice i konvencionalnog kuhanja na netopive komponente dijetalnih vlakana povrća / Kemija hrane netopiva dijetalna vlakna pogodna za crijeva u kupusu, mrkvi, patlidžanu, luku, grašku, krumpiru, rotkvicama, špinatu i repi od pečenja i kuhanja. I istraživači iz Laboratorija za fitokemiju i zdravu prehranu u Murciji, Španjolska, uspostavljenaF. Vallejo. Sadržaj fenolnih spojeva u jestivim dijelovima cvatova brokule nakon domaćeg kuhanja / Časopis za znanost o hrani i poljoprivredida brokula kuhana u vodi gubi više hranjivih tvari od brokule u mikrovalnoj.
Općenito, mikrovalna pećnica čuva korisna svojstva povrća bolje od tave i tavi, ali gore od dvostrukog kotla.
Mit 2. Gledanje u mikrovalnu pećnicu koja radi loše je za vaše oči.
Još jedan bicikl s interneta: ako GledatiKoliko je loše gledati u mikrovalnu dok je uključena? /SEBE u mikrovalnoj pećnici, kada zagrijava hranu, možete zaraditi kataraktu i sljepoću. Ne, stvarno, jesi li vidio onaj zlokobni žućkasti sjaj koji dolazi kroz prozor?
Po optužbeZračenje mikrovalne pećnice/FDA Prema podacima američke Uprave za hranu i lijekove, dva organa ljudskog tijela posebno su osjetljiva na mikrovalne pećnice – oči i testisi. Ali svako zračenje koje vam može naštetiti ostaje unutar mikrovalne komore: pouzdano je zaštićeno rešetkom i kućištem.
Da biste stvarno oštetili vid, mikrovalnu pećnicu trebate natjerati da radi s otvorenim vratima. A proizvođači tu mogućnost konstruktivno ograničavaju.
Gledanje u monitor potencijalno je opasnije od gledanja u mikrovalnu pećnicu. Ne, ne zato što emitira mikrovalove ili zračenje: samo ako dulje vrijeme buljite u jednu točku, to dovodi do naprezanja očiju.
Zato nemojte zanemariti vježbe i pravite pauze ako dugo buljite u ekran. Ili mikrovalna pećnica.
Mit 3. Mikrovalna voda ubija biljke
Davne 2006. godine američka je učenica provela eksperiment za znanstveni sajam. Zakuhala je dvije porcije vode: jednu u mikrovalnoj pećnici, drugu na običnom štednjaku. Biljka koju djevojka zalijevatiVoda iz mikrovalne pećnice - pogledajte što ona čini biljkama / Snopes.com vode iz mikrovalne pećnice, ubrzo uvene. I cvijet, koji je primio "običnu" tekućinu, osjećao se sjajno.
Iz toga je djevojka zaključila da "strukturu ili energiju vode mogu poremetiti mikrovalne pećnice".
Međutim, sve je to glupost. Ekipa popularne stranice Snopes, specijalizirane za razotkrivanje raznih podvala, ponovila je eksperiment. I pokazalo se da su biljke apsolutno ravnodušanVoda iz mikrovalne pećnice - pogledajte što ona čini biljkama / Snopes.comkojom vodom se zalijevaju - kuhanom na štednjaku, u mikrovalnoj ili uopće ne zagrijanom.
Mikrovalna pećnica ne može utjecati na "pamćenje" vode (koja je zapravo Ne) ili uništiti "energiju" u njoj. Može samo zagrijati tekućinu - odnosno raditi isto što i obična peć, samo brže.
Mit 4. Mikrovalna pećnica uništava DNK hrane
Još nešto o učenici koja je biljke zalijevala vodom iz mikrovalne pećnice. U viralnom tekstu o eksperimentu roditelji djevojčice dodanoVoda iz mikrovalne pećnice - pogledajte što ona čini biljkama / Snopes.com od sebe da mikrovalna pećnica “kvari DNK hrane tako da je ljudsko tijelo ne može prepoznati”. I ujedno su osudili majke koje u takvim uređajima zagrijavaju dječju hranu.
Zapravo, mikrovalna pećnica stvarno uništava gene - ako temperaturu hrane dovedete do 100 °C. Kada se ovaj broj postigne, protein će početi denaturiratiC. b. Anfinsen. Principi koji upravljaju savijanjem proteinskih lanaca / znanost a vodikove veze između baza DNK će se prekinuti. Ali vaš želudac je apsolutno ravnodušan prema genetskom kodu rajčice koju jedete.
Gene rajčice će ionako cijepati klorovodična kiselina u želučanom soku, pa nije jasno zašto biste se trebali brinuti o njima.
Liječnici su u mikrovalnoj pećnici čak i krv za hitne transfuzije donijetiPokazatelji oštećenja eritrocita nakon mikrovalnog zagrijavanja zbijenih crvenih krvnih stanica / klinička kemija na temperaturu ljudskog tijela, i ništa.
Poznato je nekoliko slučajeva gdje je nepažljivo rukovanje pećnicom dovelo do komplikacija kod pacijenata, ali ne zato što je uređaj "uništen DNK». Samo što mikrovalovi ponekad prebrzo ili preneravnomjerno podignu temperaturu krvi, što dovodi do hemolize – oštećenja crvenih krvnih stanica. Stoga liječnici obično preferiratiP. L. Leaman. Mikrovalno zagrijavanje tekućina za reanimaciju / Annals of Emergency Medicine sporiji postupci zagrijavanja.
Mit 5. Ljudi s pacemakerom ne bi trebali držati mikrovalnu pećnicu kod kuće.
Ovo nije istina. Prema podaciImplantacija srčanog stimulatora / NHS Britanska nacionalna zdravstvena služba NHS i Britanska zaklada za srce koje treba izbjegavati elektromagnetske smetnje koje mogu oštetiti pacemaker, dovoljno je biti podalje od mikrovalne pećnice 15 centimetara.
Odnosno, ako osoba sa srčanim oboljenjima ne zagrli radnu peć, neće joj se dogoditi ništa loše.
Ali s indukcijskim kuhalima morate biti oprezni. Sigurna udaljenost za njih jeImplantacija srčanog stimulatora / NHS najmanje 60 centimetara, pa morate kuhati na dohvat ruke.
Mit 6. Štetno zračenje curi iz mikrovalnih pećnica
Kada neki ljudi čuju da se u mikrovalnim pećnicama koristi "zračenje", zamišljaju nešto što je povezano sa zračenjem, nuklearnim elektranama i nuklearnim oružjem, a samim tim i opasno. Ali mikrovalne pećnice koje se koriste u mikrovalnim pećnicama ne rade ionizirajući svojstva i ne mogu učiniti objekte radioaktivnim.
Štednjak u vašoj kuhinji strukturno nije sposoban proizvoditi ni x-zrake ni gama-zrake.
A kako bi vam stvarno naštetio, morat ćete ga rastaviti, isključiti sustave blokiranja i natjerati da radi s otvorenim vratima. Zatim stavite ruku u pećnicu, uključite magnetron i pričekajte minutu. U ovom slučaju, on će vas početi zagrijavati poput pizze i vas zaraditiRadiofrekventno (RF) zračenje / American Cancer Society opeklina kože.
Kuhinjska mikrovalna pećnica nije sposobna nanijeti stvarno ozbiljne ozljede. Snaga kućnog magnetrona jednostavno nije dovoljnoZračenje: Mikrovalne pećnice / Svjetska zdravstvena organizacijada uđe pod kožu i zahvati unutarnje organe.
Općenito, ako mikrovalnu pećnicu koristite u skladu s uputama i ne planirate je rastavljati, nema ništa loše ni s njom ni s vama. neće se dogoditiZračenje mikrovalne pećnice/FDA.
Mit 7. Hrana iz mikrovalne pećnice uzrokuje rak
Kao što je gore spomenuto, mikrovalno zračenje nije1. Interakcija zračenja s materijom / Hiperfizika,
2. Ionizirajuće zračenje, učinci na zdravlje i zaštitne mjere / Svjetska zdravstvena organizacija ionizirajući. Odnosno, nije u stanju izbaciti elektrone iz atoma, stvarajući ione, ne oštećuje DNK stanica i ne krši mehanizme njihove podjele. Što znači Ne možeteM. frei. Kronična izloženost miševa sklonih raku radiofrekventnom zračenju niske razine od 2450 MHz / Bioelektromagnetika dovode do raka i posebno radijacijske bolesti.
Energija mikrovalova prenosi se na polarne molekule i uzrokuje njihovo brže kretanje, što dovodi do povećanja temperature hrane. Ali zračenje mikrovalne pećnice u potpunosti se pretvara u toplinsku energiju i ne pohranjuje se u posudu nakon što se iz nje izvadi.
Također i to nesposobanIonizirajuće zračenje, učinci na zdravlje i zaštitne mjere / Svjetska zdravstvena organizacija ne akumuliraju se ni u proizvodima ni u komori, poput zračenja. Prikladnije je usporediti mikrovalne pećnice sa svjetlom žarulje: čim se uređaj isključi, oni nestaju.
Mit 8. Mikrovalne pećnice zagrijavaju hranu iznutra
Mnogi ljudi vjeruju da tijekom rada mikrovalne pećnice toplina zrači iz unutrašnjosti hrane prema van. To objašnjava neravnomjerno zagrijavanje, recimo, pita i drugih pečenih proizvoda.
U mikrovalnu pećnicu stavite lepinju s pekmezom, zagrijate je i izvadite. Na dodir je malo topao, ali ako zagrizete, peče nepce. Naravno, lepinja se zagrijala iznutra, zar ne?
Ovo nije istina. Mikrovalne pećnice na 2,45 GHz mogu prodrijeti samo u većinu hrane okoMikrovalna tehnologija. Dubine prodiranja / Pueschner jedan ili više centimetara. Brojke se razlikuju ovisno o sadržaju mikrovalne pećnice, ali uređaj ne može zagrijati posudu iznutra. To utječeZračenje mikrovalne pećnice/FDA na vanjskim slojevima proizvoda, a od njih se već zagrijavaju oni dublji.
Zašto se onda hrana iznutra često tako zagrije? To se događa kada je nadjev vlažniji od tijesto. Voda je bolji provodnik topline od suhe ljuske, a temperatura unutrašnjosti kruha više raste.
Mit 9. Mikrovalna pećnica sterilizira hranu
Ovo nije sasvim točno. Mikrovalno zračenje nije rendgensko zračenje, nema sterilizirajući učinak i može samo zagrijavati stvari. Ali ako hranu unesete u pećnicu na temperaturu iznad 100 ° C, većina mikroba će umrijeti.
Istina, neki mikroorganizmi mogu preživjeti kao spore tijekom toplinske obrade. Dakle, američki centri za kontrolu i prevenciju bolesti PreporučiSmjernice za dezinfekciju i sterilizaciju / CDC igrajte na sigurno i sterilizirajte predmete na 150 °C 150 minuta.
Ali mikrovalne pećnice za kućanstvo nisu dizajnirane za takve načine rada.
Istraživanje koje su proveli američki centri za kontrolu i prevenciju bolesti pokazatiSmjernice za dezinfekciju i sterilizaciju / CDCda je još uvijek moguće koristiti mikrovalnu pećnicu za sterilizaciju, međutim, uz posebne mjere opreza i uz prisutnost velike količine vode.
Ali ipak: liječnicima se ne preporučuje obrađivati medicinske uređaje u mikrovalnim pećnicama, jer će biti teško osigurati ravnomjerno zagrijavanje. Stari dobri boil je bolji i praktičniji.
Općenito, mikrovalnu pećnicu koristite za namjeravanu svrhu, a ne za borbu protiv klica. I budite oprezni ako pokušate kuhati u njemu ima vode. Tekućina može neprimjetno prijeći vrelište bez mjehurića, a kada nehotice pomaknete posuđe, ona će prskati van i izazvati opekline.
Mit 10. U SSSR-u i Japanu mikrovalne pećnice bile su zabranjene.
Na internetu možete pronaći izjave da su do 90-ih mikrovalne pećnice bile zabranjene u Sovjetskom Savezu. Navodno je njihova šteta bila poznata dugo vremena, a brižna država štitila je sovjetske građane od ovog paklenog stroja, izumljenog na propadajućem Zapadu.
Osim toga, društvenim mrežama kruže glasine da su mikrovalne pećnice zabranjene u Japanu od 2019. ili 2020. godine. A tko se na vrijeme ne riješi prokletog gaijinskog automobila, prijeti zatvor.
Obje ove priče su apsolutna fikcija.
Sovjetski Savez ne samo da nije zabranio mikrovalne pećnice, već i proizvedenoSovjetske mikrovalne pećnice / Povratak u SSSR ih samostalno barem od 70-ih godina. Na primjer, modeli "Elektronika", "Dnepryanka", "Pluton", "Mriya", "Volzhanka" i drugi. Činjenica da ih nije imala svaka sovjetska obitelj bila je rezultat nestašice, a ne zakonske zabrane.
Ni u Japanu nitko ne zaplijeni mikrovalne pećnice. Glasine o tome pojavioJe li japanska vlada zabranila mikrovalne pećnice? / Snopes.com zahvaljujući poznatoj satiričnoj stranici Panorama, koja se pozivala na nepostojeće japanske novine, a preuzele su je i ruske i strane publikacije. Vijest je stigla sve do Japana i bila opovrgnuti「日本では2020年に電子レンジが廃止される」海外で広まっている噂の真相は? / ニコニコニュース lokalni mediji.
Mit 11. Možete staviti svoj pametni telefon u mikrovalnu pećnicu kako biste izbjegli nadzor
Kako bi izbjegli slušanje od strane tajnih službi, u filmu "snowden» Telefone su stavili u mikrovalnu. Neki eksperimentatori na internetu pokušali su ponoviti ovaj trik. I bili su iznenađeni što su njihovi pametni telefoni nastavili prihvatitiU filmu Snowden, telefoni se stavljaju u mikrovalne pećnice kako bi blokirali signale. Ovo ne radi / Reddit poziva čak i unutar mikrovalne pećnice.
Iz ovoga može proizlaziti zaključak da mikrovalovi ne štite nikakvo zračenje i zrače nas bez grižnje savjesti svim vrstama štetnih zračenja.
Ali zapravo korištenje mikrovalne pećnice za blokiranje signala stanice je glupo. Činjenica je da je peć magnetron radećiMikrovalna pećnica / Britannica na frekvenciji od 2450 MHz, a od takvih valova štiti nas zaštitni sustav njegovog kućišta i mrežica na vratima.
Ali mobitel radi na drugim frekvencijama. Na primjer, u Rusiji brojevi variratiKako su frekvencije podijeljene između MTS-a, Beelinea, Megafona i Tele2 u Rusiji / CNews od 900 do 1800 MHz ovisno o operateru. Ali Wi-Fi valovi neće napustiti mikrovalnu pećnicu, jer slučaj štitoviWifi mikrovalna pećnica: Zašto mikrovalna pećnica ometa Wifi? njihov.
I da, barem od 2005., drevni biciklMožete li puniti svoj pametni telefon u mikrovalnoj pećnici? / Kupi mobiteleda se telefoni mogu puniti u mikrovalnoj pećnici koja radi. Nemoj to raditi. Možda uređaj neće eksplodirati, ali će lako propasti. I mikrovalna pećnica će se pokvariti.
Mit 12. Ne stavljajte plastični pribor u mikrovalnu pećnicu
I ovo je djelomično točno. Neke vrste plastike mogu otpustiti karcinogene u hranu kada se zagrijavaju. tvariK. Bhunia. Migracija kemijskih spojeva iz polimera za pakiranje tijekom mikrovalne pećnice, konvencionalne toplinske obrade i skladištenja / Opsežni pregledi u znanosti o hrani i sigurnosti hrane.
Stoga su samo posude prikladne za korištenje u mikrovalnoj pećnici ne sadržiJe li plastika prijetnja vašem zdravlju? / Harvard Health olovo, bisfenol A ili ftalati. Takve posude označenJe li sigurno plastiku u mikrovalnoj pećnici? Odgovaranje na uobičajena sigurnosna pitanja o plastičnim ambalažama za hranu / ChemicalSafetyFacts posebna ikona koja označava da se mogu staviti u mikrovalnu pećnicu.
A ako se ne želite mučiti i tražiti oznake, bolje je i praktičnije hranu prebaciti u keramičko ili stakleno posuđe, i to je to.
Pročitajte također🧐
- 7 mitova o opasnostima 5G u koje ne biste trebali vjerovati
- Bermudski trokut i Prokleti stanovi. Postoje li geopatske zone doista?
- 12 mitova o kancerogenima koji su dugo bili nevjerojatni