Talijanski kolač "Mimoza"

Kolač "Mimoza" od keksa i nježne kreme vrlo je sličan mimozama koje cvjetaju u proljeće. U Italiji je običaj da se peče 8. ožujka. Isprobajte sami!

• Autor recepta: Irina Sakharova
• Nakon pripreme, dobit ćete 6 obroka
• Ukupno vrijeme pripreme recepta: 600 minuta

Sastojci

• Jaja 5 komada
• Šećer 200 g
• Brašno 300 g + za posipanje
• Prašak za pecivo 1 žlica. žlica
• Maslac 1 žličica žlica
• Mlijeko 175 ml
• Vrhnje s najmanje 33% masti 170 ml
• Pileći žumanjci 4 komada
• Šećer 115 g
• Brašno 2½ žlice. žlice
• Ekstrakt vanilije ½ žličice žlice
• Vrhnje s najmanje 33% masti 175 ml
• Šećer u prahu 25 g

Način kuhanja

• Jaja sa šećerom umutiti 1-2 minute mikserom na niskoj brzini.

• Povećajte brzinu na srednju. U obroke dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo te mutite još 2-3 minute.

• Dvije limenke promjera 18 i 20 cm lagano namastite i pospite brašnom. Podijelite tijesto između njih.

• Pecite oko 30 minuta na 180 ° C.

  Spremnost provjerite čačkalicom: nakon probijanja biskvita trebao bi ostati suh.

• Za tortu manjeg promjera pažljivo odrežite gornji smeđi dio. Preostali biskvit prerežite po dužini na tri jednaka dijela.

instagram viewer

• Drugome biskvitu također odrežite zapečenu gornju i bočnu stranu. Prvo ga prerežite po dužini u dva sloja. Zatim podijelite na tanke trake i narežite na kockice.

• Za kremu zagrijte mlijeko i vrhnje, ali nemojte kuhati.

• Žumanjke prvo umutite sa šećerom, a zatim s brašnom i vanilijom. Dodajte toplo mlijeko i vrhnje i promiješajte.

• Kremu kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, neprestano miješajući.

• Kremu izlijte u zdjelu, prekrijte plastičnom folijom, ohladite i ostavite u hladnjaku 3 sata.

• Vrhnje umutiti sa šećerom u prahu da se dobije gusta, pahuljasta masa.

• Prvu koru stavite na pladanj. Premažite polovicom šlaga i oko četvrtine vrhnja. Pokrijte drugom korom i ponovno prekrijte kremom i vrhnjem.

• Pokrijte tortu trećom korom i premažite je sa svih strana preostalom kremom.

• Tortu ukrasite kriškama keksa s gornje i bočne strane i ostavite u hladnjaku 4-6 sati.

4.6327