Osetske pite s bundevom
Miscelanea / / October 18, 2021
Pokušajte napraviti poznate osetske pite od mekog kvasnog tijesta sa sočnom i aromatičnom bundevom s okusom majčine dušice.
- Autor recepta: Yulia Magay
- Nakon pripreme, dobit ćete 12 obroka
- Ukupno vrijeme pripreme recepta: 180 minuta
Sastojci
- Svježi kvasac 20 g
- Voda 500 ml
- Šećer 1 žlica. žlica
- Brašno 800 g
- Sol 2 žličice žlice
- Biljno ulje 3 žlice. žlice
- Bundeva 1 200 g (neoguljena težina)
- Luk 2 komada
- Biljno ulje 3 žlice. žlice
- Sol 1 žličica žlica
- Šećer 1-2 žlice. žlice
- Sušeni timijan 1 žličica žlica
- Maslac 50 g
Način kuhanja
Kvasac izmrviti i otopiti u toploj vodi, dodati šećer, promiješati. Ostavite smjesu na toplom mjestu 10-15 minuta.
Brašno pomiješajte sa soli, dodajte vodu s kvascem i uljem. Zamijesite mekano i malo ljepljivo tijesto.
Stavite ga u veliku zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu 1-2 sata.
Ogulite i naribajte bundevu na srednje veće ribež. Luk narežite na male kockice.
Luk pržite na zagrijanom biljnom ulju 5-6 minuta na laganoj vatri dok ne porumeni.
Bundevi dodajte luk, sol, šećer i majčinu dušicu te promiješajte.
Kad se tijesto udvostručilo, zgužvati ga i podijeliti na 3 jednaka dijela.
Svaki dio razvaljajte u kuglu. Pokriti praznine ručnikom i ostaviti na toplom mjestu 15 minuta.
Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
Svaki komad tijesta razvaljajte u okrugli kolač debljine 5-7 mm, na sredinu stavite nadjev. Rubove tijesta prikupite na vrhu i čvrsto stegnite.
Okrenite izratke, zašijte ih prema dolje i nježno ih razvucite rukama kako biste napravili okrugle izrade debljine 10-15 mm. U sredini svakog napravite malu rupu.
Stavite komade jedan po jedan na lim za pečenje i pecite 15-20 minuta dok ne porumene. Gotove pite namažite maslacem.
4.6357