Kavijar od patlidžana prošao je kroz mlin za meso
Miscelanea / / August 22, 2021
Kavijar od patlidžana i drugog povrća prošao kroz mlin za meso ispada mirisan i ukusan. Napravite neke staklenke grickalica za zimu.
- Autor recepta: Daria Rodionova
- Nakon pripreme, dobit ćete 7 obroka
- Ukupno vrijeme pripreme recepta: 105 minuta
Sastojci
- Patlidžan 2 kg
- Rajčice 600 g
- Mrkva 300 g
- Luk 300 g
- Bugarski papar 300 g
- Biljno ulje 100 ml
- Sol 40 g
- Šećer 120 g
- Mljeveni crni papar ¹⁄₂ žličice žlice
- Češnjak 1 glavica
- Ocat 9% 50 ml
Način kuhanja
-
Povrće narežite na srednje komade. Zasebno sameljite rajčice, mrkvu s lukom i paprikom te patlidžane kroz mlin za meso.
Težina povrća naznačena je već oguljenom. Za patlidžane trebate samo odrezati vrhove, ne morate uklanjati kožicu.
Zagrijte ulje u loncu s teškim dnom. Rasporedite mješavinu mrkve, luka i paprike. Promiješajte, pržite dok povrće ne počne cijediti.
Dobiveni sok ocijedite iz patlidžana. Patlidžane stavite u lonac, promiješajte i kuhajte oko 20 minuta.
Dodajte pire od rajčice, promiješajte i pirjajte 30 minuta. Povremeno promiješajte.
Uliti sol, šećer, papar i češnjak mljeven kroz prešu. Dobro promiješajte i kuhajte još 10 minuta.
-
Dodajte ocat i nakon 5 minuta maknite kavijar sa štednjaka. Posložite ga u sterilizirane staklenke, zarolajte i zamotajte. Nakon hlađenja čuvati na hladnom mjestu.
Kako sterilizirati staklenke: 6 jednostavnih i provjerenih načina
4.3134