Patlidžani za zimu u umaku od rajčice
Miscelanea / / August 22, 2021
Samo pet sastojaka bit će vrlo mirisni, umjereno začinjen pripravak od povrća. Takve patlidžane obavezno kuhajte u umaku od rajčice za zimu.
- Autor recepta: Daria Rodionova
- Nakon pripreme, dobit ćete 8 obroka
- Ukupno vrijeme pripreme recepta: 720 minuta
Sastojci
- Patlidžan 2 kg
- Sol 2-3 žlice. žlice
- Rajčice 3 kg
- Češnjak 2 glavice
- Biljno ulje 700 ml
Način kuhanja
Patlidžane narežite na ne previše tanke ploške.
Pospite s 1-2 žlice soli, promiješajte rukama i ostavite u cjedilo 10-15 minuta.
U međuvremenu, rajčice sameljite mikserom ili mlinom za meso. Češnjak nasjeckajte.
Stisnite patlidžane kako biste uklonili svu tekućinu koja je iscurila. Možete ih dodatno isprati.
Zagrijte ulje u loncu ili kotlu s debelim stijenkama. Patlidžane pržite, povremeno miješajući, do svijetlo zlatno smeđe boje.
Patlidžan stavite na tanjur.
-
Ostavite malo ulja u loncu ili kotlu. Ulijte tijesto od rajčice i dodajte 1 žlicu soli.
Možda će vam trebati malo manje ili više soli, ovisno o vašem ukusu. Masu na kraju možete posoliti, kako ne biste pogriješili s količinom.
Pustite da zavrije i pirjajte, povremeno miješajući, na umjerenoj vatri. Masu treba smanjiti gotovo za polovicu.
Dodajte češnjak i kuhajte par minuta.
-
U sterilizirane staklenke od 500 ml položite u slojevima nadjev od patlidžana i rajčice. Ne morate puniti do samog vrha.
Kako sterilizirati staklenke: 6 jednostavnih i provjerenih načina
Ne pričvršćujte poklopce na staklenke previše čvrsto. Stavite na lim za pečenje obložen pergamentom.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 150 ° C. Kad ulijevanje prokuha, staklenke držite unutra oko 10 minuta.
Zatim ih zatvorite poklopcima, okrenite i zamotajte. Čuvati na hladnom nakon potpunog hlađenja.
4.8444