Pileći sorrentino s patlidžanima

Sočna piletina s patlidžanima, umakom od rajčice, bijelim vinom i mozzarellom savršena je talijanska večera koju svatko može skuhati.

• Autor recepta: Yulia Magay
• Nakon pripreme, dobit ćete 4 obroka
• Ukupno vrijeme pripreme recepta: 40 minuta

Sastojci

• Pileći file 700 g
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni papar po ukusu
• Brašno 5-6 žlica. žlice
• 7 žlica maslaca žlice
• Maslinovo ulje 3 žlice žlice
• Patlidžan 1 komad
• Suho bijelo vino 240 ml
• Mozzarella 170 g
• Parmezan 30 g
• Pršut 4-8 kriški
• Umak od rajčice 250 g

Način kuhanja

• Istucite file na debljinu od 1 cm, pospite solju i paprom s obje strane. Umočiti u brašno.

• U tavi otopite 4 žlice maslaca, dodajte maslinovo ulje.

• Piletinu pržite na srednjoj vatri 2 minute sa svake strane. Prebacite na tanjur.

• Patlidžane narežite na ploške debljine 5-6 mm, začinite solju i paprom.

• Pirjajte povrće 5-6 minuta dok ne porumeni u tavi u kojoj se kuhala piletina. Patlidžan stavite na papirnati ubrus.

• U tavi otopite preostali maslac, ulijte vino. Isparavati dok mu se volumen ne prepolovi.

instagram viewer

• Mozzarellu narežite na tanke ploške. Parmezan naribati na sitno.

• Parno vino ulijte u posudu za pečenje. Tamo stavite piletinu.

• Na filete stavite pršut i patlidžan. Prelijte umakom, prelijte mozzarellom i pospite parmezanom.

  Pršut se može zamijeniti dimljenom slaninom ili šunkom.

• Piletinu pecite 12-15 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 ° C dok ne porumeni.

4.7426