Kavijar od tikvica s mrkvom i lukom

Za zimu napravite ukusan kavijar od tikvica s mrkvom i lukom. Povrće za nju prvo se prži, a zatim se pirja s paradajz pastom i paprikom.

• Autor recepta: Daria Rodionova
• Nakon pripreme, dobit ćete 10 obroka
• Ukupno vrijeme pripreme recepta: 120 minuta

Sastojci

• Luk 1 kg
• Mrkva 1 kg
• Tikvice 3 kg
• Biljno ulje 3-5 žlica. žlice
• Paradajz pasta 3 žlice žlice
• Mljevena paprika 1 žlica žlica
• Mljeveni crni papar ¹⁄₂ - 1 žlica. žlica
• Šećer 2 žlice. žlice
• Sol 1 žlica. žlica
• Jabučni ocat 9% 2 žlice žlice

Način kuhanja

• Luk i mrkvu nasjeckajte na srednje komade. Luk i ulje pržite u dubokom loncu ili kotlu dok lagano ne porumene.

• Žlicom s prorezima izvadite luk i prebacite ga na tanjur. Bacite mrkvu u ulje i također smeđu boju.

• U međuvremenu narežite tikvice na ploške. Ako su stare ili velike, prvo uklonite kožicu i sjemenke.

• Žlicom s prorezom prenesite mrkvu na luk. Tikvice izlijte na ulje i tek malo popržite.

• Dodajte ostatak povrća i ostavite poklopljeno 10 minuta na umjerenoj vatri.

• Zatim pirjajte još 40-50 minuta, povremeno miješajući.

instagram viewer

• Smanjite vatru na srednje nisku i kuhajte 20 minuta. Zatim rasporedite pastu od rajčice po vrhu, ponovo zatvorite poklopac i ostavite 10 minuta.

• Promiješajte i lagano poklopite nekoliko minuta.

• Dodajte papriku, papar, šećer i sol. Ulijte ocat. Sve temeljito promiješajte. Pirjajte još 20-30 minuta.

• Pire povrće ručnim mikserom. Vrući kavijar podijelite u sterilizirane staklenke.

  Kako sterilizirati staklenke: 6 jednostavnih i provjerenih načina

• Zarolajte i zamotajte nešto toplo. Nakon hlađenja premjestite na hladno i tamno mjesto.

4.6188