Uho od glave i repa štuke

Glava štuke i repno uho izvrsna su opcija za iskorištavanje ostataka ribe od kotleta ili drugih jela.

• Autor recepta: Irina Sakharova
• Nakon pripreme, dobit ćete 4 obroka
• Ukupno vrijeme pripreme recepta: 90 minuta

Sastojci

• Glava štuke 1 komad
• Štukin rep 1 komad
• Voda 2½ l
• Sol po ukusu
• Krumpir 3-4 komada
• Luk 1 komad
• Zrna crnog papra po ukusu
• Proso 2-3 žlice. žlice

Način kuhanja

• Isperite skalpiranu glavu i rep pod tekućom vodom, uklonite škrge.

• U loncu zakuhajte slanu vodu. Spustite glavu i rep u nju. Pustite da zavrije i pirjajte oko 30-35 minuta. Uklonite pjenu koja se stvara na površini.

  Okosnica ribe, ako ostane, također se može zavariti zajedno s glavom i repom.

• Stavite ribu na tanjur, procijedite juhu i vratite u lonac. Ribu ohladite i rastavite na komade, uklanjajući kosti.

  Glava se može ostaviti netaknuta i poslužiti uz juhu.

• Krumpir narežite na srednje komade, a luk na četvrtine kolutova.

• Juhu zakuhajte i u nju umočite krumpir, luk, proso i zrna papra. Kuhajte oko 20-25 minuta.

  Po potrebi dodajte malo vode.

instagram viewer

• Vratite ribu u lonac i promiješajte. Nakon minute ili dvije, maknite uho s vatre i ostavite poklopljeno 10-15 minuta.

4.8218