Punjeni dorado u pećnici
Miscelanea / / July 31, 2021
Dorado ispecite u pećnici punjen škampima, školjkama i gljivama te koricu sira. Jelo izgleda nevjerojatno impresivno i ispada vrlo ukusno.
- Autor recepta: Irina Sakharova
- Nakon pripreme, dobit ćete 2 obroka
- Ukupno vrijeme pripreme recepta: 60 minuta
Sastojci
- Škampi 100 g
- Dagnje 100 g
- Luk 1 komad
- Biljno ulje 4 žlice. žlice
- Šampinjoni 4-5 komada
- Masna krema 100 ml
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Češnjak 1 češanj
- Šale Dorado 2
- Sir 100 g
Način kuhanja
-
Škampe minutu prelijte kipućom vodom, dagnje kuhajte 2-3 minute.
Bolje je koristiti male i već oguljene škampe.
Luk nasjeckajte i 5-6 minuta pržite u tavi s dvije žlice ulja. Stavite na tanjur.
U istoj tavi pržite sitno sjeckane gljive 7-10 minuta.
Gljivama dodajte luk i plodove mora. Ulijte vrhnje, posolite i promiješajte.
Kad masa proključa, maknite je s vatre i promiješajte s češnjakom koji je prošao kroz prešu.
Očistite ribu i uklonite škrge. Na stražnjoj strani napravite dva paralelna reza s obje strane grebena, ne dosežući rep za nekoliko centimetara.
-
Kuhinjskim škarama prerežite kralježnicu s obje strane. Pažljivo uklonite greben s kostima i utrobom zajedno s tamnim filmom.
Pinceta se može koristiti za uklanjanje kostiju.
Ribu operite i osušite papirnatim ručnicima.
Napravite čamce od folije, namažite uljem i u njih stavite ribu. Pritisnite foliju kako riba ne bi pala. Svaki trup napunite filom.
Stavite ribu na lim za pečenje. Pecite na 180 ° C oko 30-40 minuta. 5-7 minuta prije kuhanja pospite krupno naribanim sirom.
5.03