Kremasti kreketi od rakova

Luk ogulite i narežite na male kockice. Rakovi štapići - u tankim trakama ili naribati.

Otopite maslac u tavi, pržite luk dok ne omekša 2-3 minute.

Luku dodajte 2 žlice brašna, kuhajte 2-3 minute uz temeljito miješanje.

Neprestano miješajte, u posudu tankim mlazom ulijte mlijeko, kuhajte umak 3-4 minute dok se ne zgusne.

U tavu dodajte štapiće od rakova, sol i papar po ukusu, kuhajte smjesu uz povremeno miješanje 5 minuta.

Maknite rakove štapiće s vatre, prebacite u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta.

Razmutite jaje vilicom. Preostalo brašno i krekere ulijte u dvije zdjele. Zagrijte ulje u loncu ili dubokoj tavi.

Od ohlađene mase razvaljajte 12 malih kuglica. Svaki kroket pospite brašnom sa svih strana, umočite u jaje i uvaljajte u prezle.

Kroketi pecite 4-5 minuta dok ne porumene.