12 najodvratnijih jela koja možete probati

1. Surströmming

Ovo je jelo izumljenoSve što trebate znati o švedskom Surströmmingu u Švedskoj pod kraljem Gustavom I. Borio se s njemačkim gradom Lubeckom, a rat je loše utjecao na gospodarstvo: Šveđani više nisu imali dovoljno soli za nabavu ribe. Kao rezultat, haringa je postala kisela. A izgladnjeli ljudi jeli su je zbog nedostatka nečeg drugog.

Priprema surstroemminga s Baltika haringa (Baltička haringa). Stavi se u posudu s kaustičnom otopinom soli (otopina uobičajene soli), a zatim prebaci u manje slanu tekućinu. Zatim se nekoliko mjeseci smotaju u staklenke kako bi se oslobodio sumporovodik i još mnogo toga.

Staklenke fermentirane haringe bubre i moraju se pažljivo otvarati. Smrad ove delicije je neizdrživ, a na nju se slijeću muhe. Od 2006. godine neke su glavne zrakoplovne kompanije poput Air Francea i British Airwaysa čak zabranileŠvedsko jelo s fermentiranom haringom smatralo se sigurnosnim rizikom za zrakoplovne kompanije nosite surstroemming u svojim avionima - uostalom, ako limenka eksplodira, tada se nećete riješiti mirisa.

Aroma trule ribe, prema riječima očevidaca, jednostavno vas obori s nogu.

Surströmming se jede s kruhom, maslacem ili kozjim sirom i krumpirom. A to je popraćeno obilnim vibracijama: čini se da je to jedini način da se riješite povraćanja.

2. Balut

Ovo jelo prilično je popularno na Filipinima, kao i u Vijetnamu, Kambodži, Laosu, Maleziji, Tajlandu i južnim provincijama Kine. Ovo je kuhano patkino jaje, u kojem se već stvorila piletina s perjem.

Kad pojedu balut, prvo popiju plodnu vodu, a zatim pospeju pilić crnim paprom i solju i upije ga zajedno s kostima, kljunom i pupoljcima pera. Kažu da amnionska tekućina pozitivno utječe na potenciju, a okus baluta podsjeća na prokuhan goveđa jetra.

3. Jaje "Stogodišnjica"

Još jedno jelo koje su Kinezi smislili kad im je bilo žao baciti pokvarena jaja. Patka, pileća ili prepeličja jaja čuvaju se u posebnoj mješavini čaja, vapna, soli, pepela i gline. Zatim se stave u rižine ljuske i slamu i zakopaju u zemlju.

Jaja iskopana nakon 3-4 mjeseca vrlo jako mirišu na amonijak. Protein postaje elastičan i proziran te postaje tamno smeđe boje. Žumanjak postaje kremast, tamne boje - od sive do crne sa zelenkastom bojom.

Ako se u ovojnici ostave jaja "stogodišnjica", mogu se čuvati nekoliko godina. Ali, stvarno, ne 100.

Zbog smrznutih kristala tvari koje se oslobađaju iz jajašca, na njegovoj površini formiraju se obrascinalik na rime. Stoga i Kinezi ovo jelo nazivaju "borovim jajima" ili "jajima od borovih iglica".

4. Tongzidan

S kineskog je ova riječ prevedena "dječakovo jaje". Ne brinite, ovo nije ono što ste mislili. Ali i impresivno jelo.

Priprema se jednostavno: ukuhaju se pileća jaja urin muško dijete koje nije dostiglo pubertet. Nakon što tekućina zavrije, ljuska jaja se probuši tako da urin uđe unutra. Kuhanje traje cijeli dan, kad se zakuha, doda se mokraća. Kad je ljuska napukla, tujdan je gotov. Okus mu je slan.

U školama u provinciji Zhejiang ostavljaju se posebne kante za prikupljanje mokraće od dječaka mlađih od 10 godina. Tamo mogu mokriti samo zdrava djeca.

Kažu da jelo djeluje antipiretično i hemostatički, ali za to ne postoje medicinski dokazi.

5. Slijepo srce

Vidiš ovu smiješnu ptičicu? Ovo je Atlantska ćorsokak. Ova slatka bića žive na sjeveru, a stanovnici Islanda ih smatraju delikatesima. Čini se, što je neobično u jedenju ptica? Ljudi jedu kokoši. Ili golubovi.

Kvaka je u tome srce izvađen iz živog puffina i pojeden sirov. Preostalu perad možete baciti ili, ako vam je žao, kuhati, pušiti, pržiti ili kuhati u salamuri.

Takva je delicija, međutim, rijetka, budući da su puffini uvršteni u Crvenu knjigu, a u Norveškoj i Islandu njihov je ribolov ograničen. Puffine možete loviti samo na Farskim otocima.

6. Haucarl

Kao što vidite, Islanđani su čvrsti momci koji su navikli jesti sve što se barem teoretski može sažvakati. Za sve je kriva klima koja nije pogodna za poljoprivredu i stočarstvo.

Primjerice, sjevernjaci su se prilagodili jedenju morskih pasa - grenlandskih polarnih i divovskih. Sirovo meso je otrovno zbog visokog sadržaja uree, pa bi u bilo kojoj drugoj zemlji od morskog psa uzimali peraje samo za juhu.

No, Islanđanima je očito bilo žao izbaciti cijelu morsku psinu. Stoga su je naučili sušiti.

Morski pas svježe, narežite na komade i meso stavite u propusno korito sa šljunkom kako bi mesni sok prezasićen ureom mogao istjecati. Neki se ne kuhaju na pari i samo ih zakopaju u zemlju. Nakon 6-8 tjedana meso se vadi i suši na otvorenom 2-4 mjeseca dok se ne stvori korica.

Kada se posluži haukarl, kora se odsiječe, a ispod se otkriva požutelo meso takve konzistencije da se može namazati na kruh. Miriši na mokraću.

7. Kopalchem

Ovo aromatično (u smislu jako mirisno) jelo preferiraju Neneci, Evenki, Čukči, Eskimi i Inuiti. Postoji nekoliko mogućnosti kuhanja koje se razlikuju za različite nacije.

Najčešća varijanta izgleda ovako: trup debelog jelena zakopan je u močvari, posut tresetom i mahovinom sfangumom. Nakon nekoliko mjeseci izvade ga i pojedu pokvareno meso, režući ga na tanke lopice. To je sve. Umjesto jelena ponekad se koristi i tuljan, morž ili kit.

Trupni otrov koji se oslobađa tijekom kuhanja može ubiti, ali sjeverni su se ljudi navikli na njega tijekom stoljeća evolucija. Međutim, ako ne pripadate Eskimima ili Čukčijima s genetskim otporom na botulizam, bolje je ne konzumirati kopalchem ​​interno.

Da biste se riješili osjećaja gladi, bit će dovoljan samo njegov miris.

Drugi narodi pripremaju svoje verzije Kopalchema. Primjerice, Inuiti uguraju što više galebova u trup tuljana i zakopaju ga kako bi se ptice razgradile u crijevima pod utjecajem probavnih enzima. Nakon nekoliko mjeseci pečat se vadi, ptice se vade iz njega i jedu jedući svoje omekšano meso zajedno s kostima. Okusa je poput starog sira, ali miriše po trulom.

8. Lastavičje gnijezdo

Sigurno ste se, nakon što ste pročitali naziv ovog recepta, iznenadili: kako možete jesti ptičja gnijezda napravljena od grana? Sve je u redu. Brze ptice, rođaci brzih, gnijezdo u potpunosti grade od vlastite sline koja se ledi u zraku. Tada stanovnici Malezije, točnije Kalimantanskih otoka, sakupljaju ta gnijezda i od njih kuhaju juhu na parnoj kupelji.

Indonezija godišnje isporuči u prosjeku 250–300 tona gnijezda. Malezija - samo 25 tona, ali smatraju se kvalitetnijima.

Yang Woo juha u Kini, Vijetnamu i Maleziji smatra se delicijom. U dosljednosti podsjeća na žele, po izgledu - viskoznu sluz. Ali on je vrlo bogat protein i esencijalne aminokiseline, pa bi sportaši trebali obratiti pažnju na ovo jelo.

9. Smalakhove

Zapadnonorveško jelo od janjeće glave, posluženo na Božić. Glava ovna se spaljuje, soli, puši i suši. Zatim se kuha tri sata ili kuha na pari. Mozak se može ukloniti prije kuhanja ili ga možete skuhati ravno u glavu, a zatim otvoriti lubanju i odatle jesti žlicom. Jedu smalakhove sa švedskom ili krumpirom.

Uz to, Norvežani imaju posebnu kulturu da ovo jedu posuđe. Obično se servira polovica glave koja se započinje od uha i oka. Zatim jedite u krugu od prednjeg dijela glave do stražnjeg dijela.

U početku se smalakhove smatrao jelom za siromašne. Ali sada, u selu Voss u Norveškoj, turistima koji to žele probati nema kraja.

10. A-ping

Tako se u Kambodži nazivaju tarantule. Masovno se uzgajaju u selima u blizini grada Skuona u zemljanim jamama. Ogroman pauci veličine dlana - posebno ženke, veće su - pržene na ulju, nanizane na štapić i pojedene. Umijte se lokalnim palminim vinom.

Vjeruje se da su pauci počeli jesti za vrijeme terora Crvenih Kmera, kada je hrane bilo malo. Sada se pržene tarantule smatraju delikatesom. Kažu da ima okus poput križanja između piletine i suhog bakalara.

11. Kopi-luwak

Kopi-luwak jedna je od najskupljih (700 dolara po kilogramu) sorti kave na svijetu. Proizvodi se u Indoneziji, na Filipinima, u Južnoj Indiji i u Vijetnamu.

Zrelim plodovima stabla kave daje se malajska palmina kuna (alternativno nazvana musang). Nakon što se životinja isprazni, zrna kave uklanjaju se iz izmeta, suše na suncu i kuhaju. kava kao i obično.

Pod utjecajem enzima u probavnom traktu musanga, kava postaje manje gorka i poprima posebno pikantan okus.

Kava od crne bjelokosti ili crne bjelokosti obrađuje se na sličan način. Samo se umjesto musanga koristi čitav slon. Da biste napravili kilogram takve kave, potrebno je da slon pojede 33 kilograma svježih bobica kave. Ovo jelo priprema se na Tajlandu, kilogram žitarica košta 1100 dolara.

12. Akutak

Akutak je eskimski sladoled proizveden na Aljasci i u sjevernoj Kanadi. Umjesto vrhnja koristi mast sobova, losa, morža ili tuljana.

Mast se temeljito samelje i pomiješa s biljem i korijenjem prikupljenim iz rupa miševa voluharica. Dodajte bobičasto voće - brusnice, borovnice, borovnice, borovnice ili maline, - i ponekad sirovi losos ili jelen. Dobivena smjesa zaslađuje se šećerom i temeljito miješa. Jedu se hladni.

Neki rade eskimski sladoled, zamjenjujući životinjsku masnoću biljnom. Ali takvo se jelo definitivno ne može nazvati pravim akutakom.