Pita od smokve i kreme
Miscelanea / / January 01, 2021
Rahlo prhko tijesto, nježni nadjev i slatko voće - ova pita od smokava neće vas ostaviti ravnodušnima.
Istucite mikserom maslac i šećer u prahu. Dodajte vaniliju, sol i žumanjak pa opet istucite.
Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Od njega oblikujte kuglu, poravnajte i zamotajte u film. Stavite u hladnjak na 2 sata.
Stavite ga na veliki komad pobrašnjenog pergamenta. Pospite brašno po vrhu tijesta i prekrijte drugim listom. Razvaljajte u tanki sloj.
Uklonite jedan list papira i premjestite tijesto u posudu promjera 22-23 cm. Uklonite drugi komad pergamenta i pritisnite tijesto na dno i sa strane.
Stavite tijesto u hladnjak na dodatnih 30 minuta.
Zatim na to stavite list pergamenta i dodajte suhi grah ili grašak. Pecite 10-15 minuta na 190 ° C, uklonite težinu i papir i ohladite.
Potrebno je puno suhih mahunarki kako bi se tijekom kolača zadržao oblik kolača.
Jaja i šećer dobro umutite. Dodajte otopljeni maslac, brašno, limunov sok i koricu, sol, vaniliju i vrhnje. Sve temeljito promiješajte.
Masu od jaja izlijte u koru. Smokve prerežite na pola ili na četvrtine i rasporedite kriške.
Pecite na 180 ° C 40-45 minuta, dok se vrh mase od jaja ne postavi i ne porumeni.
Ako rubovi tijesta počnu potamniti, pokrijte ih folijom.
Pomiješajte med s vodom i premažite smokve četkom kako bi zasjale. Ohladite pitu prije rezanja.