Rižoto s vrganjima
Miscelanea / / January 01, 2021
Rižoto s vrganjima ukusno je talijansko jelo u kojem riža poprima nevjerojatan okus i aromu.
- Autor recepta: Irina Saharova
- Nakon pripreme, primit ćete 4 porcije
- Ukupno vrijeme pripreme recepta: 60 minuta
Sastojci
- Vrganji 100-200 g
- Luk 1 komad
- Maslac 2 žlice žlice
- Sol po ukusu
- Riža 300 g
- Polusuho bijelo vino 150 ml
- Bilo koja juha 1 l
- Šafran 1-2 žličice žlice
- Sir 50-80 g
- Zelje po ukusu
Način kuhanja
-
Gljive narežite na nekoliko velikih dijelova i kuhajte oko 20 minuta. Ohladite i narežite na male komadiće.
Kako i koliko kuhati vrganje
Nasjeckajte luk. U tavi na srednje jakoj vatri zagrijte pola ulja. Lagano posoljeni luk pirjajte dok ne postane proziran, oko 5 minuta.
Luku dodajte gljive, ostavite na vatri još 1 minutu. Dodajte neopranu rižu i kuhajte još 3 minute uz stalno miješanje.
Vinom prelijte gljive i rižu i pričekajte dok potpuno ne zavrije.
Ulijte 200-250 ml vruće, ali ne kipuće, slane juhe. Kuhajte uz povremeno miješanje na laganoj vatri. Ulijte novi dio juhe kad se prijašnji upije. Sve će trajati oko 20 minuta.
Spojite šafran s par žlica juhe, promiješajte s rižom i maknite s vatre.
Posolite, dodajte maslac, ribani sir i nasjeckano začinsko bilje.
5.03