Kako planirati stvari, sve bi zadržali korak

Eugene Levshitskaya

restoran partner Perelman Ljudi gospodarstvo.

„Budim se rano. I prva stvar koju sam provjeriti koji mi je pisao za noć, i sve je dobro "

Sada partner Perelman Ljudi - holding sa 12 restorana. Ali gdje početi svoju profesionalnu karijeru?

Počeo sam raditi čim sam se okrenula 18 godina. Prvo, u hotelijerstvu: tamo saznao sam da kvalitetnu uslugu, komunicirati s ljudima - s ruskim i strance, finese psihologije. Po obrazovanju ja sam sociolog, tako da je sve to bio sam blizu.

Dugo radi u hotelu, nisam htio. Ja ću napustiti Rusiju na studiju, a možda i ostati živ negdje u Europi. Upravo u tom trenutku, sam upoznala svog prvog muža (Vladimir Perelman, a ugostitelj. - Pribl. Ur.). Sastanak je bio koban: on me doveo u ugostiteljstvu, otvorili smo zajedno 12 institucija i do danas radi s njima uz bok, ipak, te su u razvod.

Čovjek bi trebao biti cilj. Bio sam: puno posla i korist. Stoga, uvijek sam radio non-stop. Kada čovjek i puno rada s oduševljenjem - to je uvijek vidljiv. Kao što možete vidjeti, kada se radi bezbrižno.

U ugostiteljstvu, također sam došao dug put. Počela sam kao operater: radio kao manager, domaćica, u baru, u kuhinji. A zatim se preselio u PR, a zatim u marketingu: Smatram jedno bez drugog ne može postojati, pa sam u kombinaciji ove specijalitete.

Sada sam držao partnera, pomaže organizirati Perelman Fest (festival restorana Perelman Ljudi gospodarstvo. - Pribl. Ur.), Te posebne projekte. I više aktivno razvijati dobrotvorne smjer.

Ima li bilo koji od vaših projekata jednog - najomiljeniji?

Imam kućnog ljubimca. Ovo je moj prvi projekt Sviđa mi se bar Shabolovka. Uvijek kažem sve. Njemu je ove godine za sedam godina. Postoje različiti kuhinja: Sushi i tjestenine, a juha, a moja omiljena hačapuri. I Kao Bar je vrlo udoban i ugodan. A vikendom ima animatore radi u redu - idu tamo sa svojim djetetom.

A posjetitelji postoje neobično: kao što se iz Moskve, i kao da ne. Uvijek sam susret poznata lica i svatko je drago vidjeti.

Sviđa mi se bar je napravio s maksimalnom ljubavlju. Mi provodi ga sve što smo htjeli, svi maštali. Možda je razlog zašto je projekt vrlo uspješan.

Jeste li bili na poslu bilo smiješne priče?

Od znatiželjnih situacijama na poslu puno. Na primjer, kada je otvorio Volim Bar, sami obojene zidove, pere prozore, ja osobno nacrtaju za uređenje prostora. No, 15 minuta prije otvaranja piva i Brut sam čak sapuna u kupaonici stropa s rukama.

Više smiješan incident nedavno dogodilo. proveli smo rebranding našem restoranu sam kao vino na Pokrovka. Uvelike promijeniti koncept nije htio, lajtmotiv je „ista stvar, samo bolje.” Odabrao novo ime - XWhyN, zamijenio znak i dekoracija restorana. I onda mjesec dana kasnije su se vratili sve natrag. Činjenica da je znak čita.

Posjetitelji primijetio samo glavne likove: prvi - X, drugi - y, a treći - N. Rezultat je „JIBG”. To je vrlo smiješno nama i gostima.

Kada smo se odlučili vratiti na I kao vino, ukloniti smiješni video: Uzima kao temelj za parceli od „promućkati”, u kojem je dječak kaže: „Oče, donijeti sve natrag” Tu je nastupio sam u naslovnoj ulozi. Ipak se smije, prisjećajući se onoga što duryndy.

Radite li mnogo, kao i svih vremena?

Učim ja nikad odgoditi sve za sutra. Dakle, moj dan uvijek se održava pod sloganom „ovdje i sada”.

Budim se rano. Imam malo dijete koje treba probuditi u jutro, hrane, graditi, i dovesti ga u vrt. No, prva stvar nakon buđenja, provjerite ja koji je napisao za mene tijekom noći, i pogled, sve je dobro.

Općenito, telefon, a ja sam se probuditi i zaspati. Zbog svega moj posao: e-mail, WhatsApp, Instagram.

Kod kuće, ja definitivno čvrsto doručak. Poučen gorkim iskustvom. Unatoč činjenici da radim u restoranima, imao sam period kad sam jeo vrlo malo. Već neko vrijeme se tijelo nosi s njom kako treba, te u nekom trenutku počela boljeti i uvrijedio.

Jedem kod kuće, jer na poslu sam samo čekati stvari koje treba učiniti ili sastanak. Ja samo mogu zaboraviti doručak. Više definitivno sam da sam večeru.

Prije se u podzemnoj željeznici. Usput, tu je uvijek hrane u jutro - to ne smeta, imam rani sastanak ili ne. Ne volim raditi od kuće.

Važno je život sjeckanje. Ako ste ljuti, ne otvaraj e-pošte ili instant messenger. Inače moguće je da nešto nije u redu razumjeti i odgovoriti nepromišljeno slomiti. Morate se dati uzdisati.

Tako se dogodilo da su mnogi ljudi u ugostiteljstvu aktivira nakon sedam sati navečer. Dakle, ja obično rade do 22:00. Tada sam došao kući i hraniti bebu sami, ako imate snage. gotovo ne ostaje u vrijeme hobi. Ipak, želim početi plesati. Pa ipak, u jutarnjim satima pokušati prisustvovati klavira.

„Mislim da lekcije iz informatike - jedan od najvažnijih u školi. Mi ih nismo imali, što je šteta "

Kako zapamtiti sve svoje zadatke za taj dan, tjedan? Koristeći poseban softver ili na starinski način za snimanje sve što je u dnevniku?

Imam kalendar na telefonu (kao i svaki drugi modernog čovjeka), gdje sam zapisati sve, i: svaki sastanak, posjet liječniku, glazbene lekcije. Sve vezano za kalendar - sjetite se najviše nestvarno. Prevelik protok informacija.

Zahvaljujući kalendaru, ne propustite jedan sastanak - priuštiti za mene je neoprostivo.

Različiti dijelovi također raditi na telefonu. Na primjer, ja zapisati ideje za restorane. Priviknuti se da ih na telefon odmah, čak i ako oni dolaze noću.

Misliš dobre misli nećete zaboraviti? Vjerujte da zaboravim! Dakle, ne uzeti bilješke odgađanje. Postoje mnoge ideje, mogu biti lud, ali neki se aktiviraju i doveo u život.

Dnevnik također imam: u njemu pišem, radim, radim skice. Usput, ranije, kada daje zadatak na izgled, uvijek nacrtao i poslao svoje skice dizajnera.

sada testiraju ASUS Zenbook 14 UX434. Što ti misliš da je mogao obavljati funkcije dnevnik?

Mislim da je tako, definitivno. Pogotovo za one koji više rade na računalu. U početku to može biti neobično, ali često nešto novo donosi nam velike prednosti i čini život lako. Na primjer, ove godine sam otišao na adresu na mail.ru Yandex.ru. Prva dva tjedna sam bio nepodnošljivo teško, iskreno. I sad sam sretna.

Kako provodite sastanak sa zaposlenicima?

Uz osoblje Radije komunicirati kolegama. Ali ponekad držimo konferencije na internetu, kada netko ide u drugi grad. Na primjer, u bliskoj budućnosti, planiram mjesec dana živjeti u drugoj zemlji. Naravno, mi ćemo komunicirati putem video. U tu svrhu, ZenBook 14 UX434 savršen: on ima dobru kameru i ekran bez okvira.

Online komunikacijske potrebe i više komunicirati sa slobodnjacima ili izvođača. Na primjer, nismo fotokontent fotograf Yuri Tresckow. A kad smo pregovarali, živio je u Parizu.

ZenBook dobro prilagođen ne samo za online konferencije. Na offline sastanaka je korisno da bi na veliki ekran stola, procjene i prezentacije. Ovo je vrlo korisno kada sudjeluju na sastanku puno ljudi odjednom. Mi zajedno možemo raspravljati dizajn restorana, proračun, marketinškog projekta.

Što ima ASUS Zenbook UX434 14 vam najkorisniji u svom radu?

Ja sam radio dugi niz godina bez miša, tako da za mene vrlo važan senzor kvalitete. ZenBook s prstima se mogu kontrolirati i glavni velikom ekranu, i touchpad ScreenPad 2.0 - puni sekundarni zaslon, slično zaslonu pametnog telefona.

Na ScreenPad 2.0, možete pokrenuti različite programe i mnogostruka. Na primjer, za unos u planu za mjesec dana, a na malom potvrdni e-mail ili gledati film na glavnom zaslonu.

Više na ZenBook jednostavnu navigaciju i velike izlazne brzine Interneta. Plus laptop brzo. Ja sam ljudsko refleks: brzo razmišljanje, brzo govori, brzo radi, brzo hodanje. I važno je da se oprema radile na istoj valnoj duljini sa mnom.

Također sam vizualni. Jako sam se kao reprodukcije boje zaslona NanoEdge: možete staviti na radnoj površini neke inspirativne slike i uživajte.

Pogledaj kako mogu ZenBook 14 UX434

Da li se često uzima sa sobom laptop na posao?

Često. I uvijek putuje sa mnom. Ja kretati u podzemnoj željeznici, a restorani smo se raspršili po cijelom Moskvi. ASUS Zenbook UX434 14 je idealna, jer je malen, kompaktan, jednostavan.

Sjećam se moj prvi laptop - tešku ciglu. Budući da je vrlo teško, pogotovo kod kuće - Mislim da su ruke otpasti. A s Zenbook, naravno, ohladi. Ne možete ni kupiti neku posebnu torbicu ili ruksak: Laptop se lako uklapa u srednjim torbu.

Mislite li da ako je osoba daleko od tehnološkog napretka, da li će ga spriječiti da postane prvoklasna tržište?

Da, to boli. U PR morate raditi s puno projektno planova, oblak za pohranu, ali s istom e-maila.

Morate biti u mogućnosti koristiti sve. Teško mi je prije dobili stol jer ja sam kreativna osoba. Ipak, taj dio našeg života i rada. Ne možemo izvući nešto na komad papira i donijeti generalni direktor za odobrenje.

Ako osoba koja će provesti puno vremena za stolom u Excel, jer ne znaju kako raditi u njemu - loše. Kreativni neće imati vremena za.

Zahvaljujući tehnologiji i internetu sada se mogu rassherit svaki projekt za neograničen broj sudionika. Podijeli sa stručnjakom koji je u inozemstvu, stolovima ili radno vrijeme. I budite kreativni uz korištenje user-friendly tehnologiju. Na primjer, kada radimo Perelman Fest, koji rade kao tim. Zadaci se mogu vizualizirati, i to je super.

U principu, vjerujem da lekcije iz informatike - jedan od najvažnijih u školi. Nismo imali takva šteta. Sada moje dijete je 5 godina, a dok je daleko od tehnologije - tableta, mi ga ne daju više. No, nedavno sam se počeo pitati hoće li mi to ne komplicirati ovaj život, jer mnoga djeca su doslovno rođena s tabletama u ruci.

Koje kvalitete treba osobu da se osjećate ugodno raditi s njim?

Odgovornost. Možete naučiti sve, ali odgovornost nikad neće naučiti. Što je još važnije smisao za humor i lakoće: rad uvijek ne ide glatko, a važno je kako osoba reagira na to.

U ugostiteljstvu potreba ljubaznost, ljubav i poštovanje prema drugima. Ne treba govoriti zlo. A ipak horizont - pruža ideje i inspiraciju.

Posavjetujte ZenBook 14 UX434 Više