Rajčica u vlastitom soku
Miscelanea / / January 01, 2021
Rajčica u vlastitom soku, pripremljena prema ovom receptu, ukusna je, umjereno slatka i aromatična.
- Autor recepta: Daria Rodionova
- Nakon pripreme, primit ćete 10 porcija
- Ukupno vrijeme pripreme recepta: 840 minuta
Sastojci
- Rajčica 5-6 kg
- Šećer 100 g
- Sol 40 g
- Ocat 9% 50 ml
Način kuhanja
-
Nekoliko rajčica uvrnite kroz mašinu za mljevenje mesa da napravite 1¹⁄¹ litre.
Ako se želite riješiti sjemenki i masu učiniti homogenijom, sameljite je kroz sito.
Ulijte pastu od rajčice u lonac. Dodajte šećer i sol i temeljito promiješajte.
Kuhajte 30 minuta uz povremeno miješanje.
Za ostatak rajčice napravite križni oblik na stražnjoj strani stabljike. Ulijte kipuću vodu 2-3 minute, a zatim uklonite kožu s njih.
Oguljene rajčice stavite u staklenke koje su oprane sodom bikarbonom i osušene. Po želji možete i dodatno sterilizirati ih.
Smjesi uvijene rajčice dodajte ocat i maknite sa štednjaka. U nju ulijte rajčice u staklenke.
Pokrijte ih poklopcima. Prvo se moraju kuhati 10 minuta i osušiti.
Dno posude prekrijte ručnikom i tamo stavite staklenke. Ulijte dovoljno vruće vode da dosegne njihova ramena.
Zakuhajte tekućinu i sterilizirajte jednu i pol litru staklenke 15 minuta, posude od dvije litre - 20 i posude od tri litre - 25.
Zatvorite staklenke poklopcem i zamotajte. Kad se ohlade, čuvajte ih na hladnom i tamnom mjestu.
5.01