Čokoladna torta s malinama
Miscelanea / / January 01, 2021
Vlažni čokoladni kolači, sloj pirea od bobičastog voća, nekoliko slojeva kreme od maslaca i ganache za zalijevanje usta. Ova torta od malina je užitak!
Kombinirajte šećer, škrob i vodu u loncu. Stavite na srednje jaku vatru i miješajte dok se pijesak ne počne topiti.
Položite maline. Kuhajte uz povremeno miješanje dok bobice ne počnu omekšavati i sočiti.
Zatim pričekajte da se smjesa malo zgusne i maknite s vatre. Prebacite u posudu i rashladite u hladnjaku.
Umutkom pjenjačom kombinirajte brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo i sol.
Umutite posebno mlijeko, biljno ulje, ekstrakt vanilije i jaja.
Prelijte suhim sastojcima i istucite mikserom dok ne postane glatko.
Umutite ga na maloj brzini, lagano ulijte vruću vodu. Pokazaće se da je tijesto tekuće.
Podijelite ga na tri dijela. Podmažite uljem okrugli oblik promjera 20 cm, a dno prekrijte okruglim listom pergamenta. Ulijte jedan dio tijesta.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 22-25 minuta. Čačkalica bi trebala izaći iz kolača ne potpuno suha, već s malim grudicama tijesta.
Ostavite tortu da odleži u kalupu 2-3 minute, a zatim izvadite. Na isti način ispecite i druga dva kolača. Potpuno ih ohladite.
Razbijte kremu od čokolade i stavite u posudu koja ne peče pećnice. Stavite iznad lonca s kipućom vodom tako da zdjela ne dodiruje tekućinu. Miješajte čokoladu dok se potpuno ne otopi.
Omekšani maslac istucite mikserom. Ulijte čokoladu i temeljito istucite.
Ulijte kakao, umutite. Dodajte pola praha, sol i pola vrhnja. Ponovno temeljito umutite.
Dodajte ostatak sladoleda i zagladite. Krema bi trebala biti prilično gusta. Ali ako je pregusto, razrijedite ga s ostatkom kreme, ulijevajući malo.
Razbijte ganache čokoladu, stavite u posudu i prelijte vrućom, ali ne kipućom kremom.
Nakon 2-3 minute miješajte dok ganache ne postane potpuno homogen.
Od kolača odrežite neravne vrhove. Stavite kremu oko rubova prve kore pomoću vrećice za kuhanje. S unutarnje strane, u rezultirajućem prstenu namažite ¹⁄¹ sloj ganache torte i prelijte s pola pirea od malina.
Na vrh stavite drugu koru i ponovite sve slojeve fila. Pokrijte trećim slojem kolača.
Vrh i rubove torte premažite kremom. Na vrh izlijte ganache i ukrasite malinama. Ako je ostala krema, upotrijebite savjete za tijesto kako biste napravili uzorke na torti.