Svinjska mast u kožicama luka
Miscelanea / / January 01, 2021
Izvana svinjska mast u kožicama luka ugodne narančaste nijanse, ali iznutra je mekana, ne preslana, po okusu koji podsjeća na vruće dimljenu svinjsku mast.
- Autor recepta: Irina Saharova
- Nakon pripreme, primit ćete 8 porcija
- Vrijeme kuhanja: 1200 minuta
- Vrijeme pripreme: 30 minuta
- Ukupno vrijeme pripreme recepta: 1230 minuta
Sastojci
- Oguliti luk 2-3 šake
- Sol 130-150 g
- Šećer 2 žlice. žlice
- Lovorov list 2 komada
- Voda 1 l
- Svježa svinjska mast 1 kg
- Češnjak 7-8 klinčića
- Mljeveni crni papar po ukusu
Način kuhanja
-
U lonac stavite kore od luka, sol, šećer i lavrushku. Pokriti vodom i kuhati na umjerenoj vatri.
Odaberite lonac koji nije preširok kako bi slanina bila potpuno prekrivena vodom.
Isperite slaninu pod mlazom vode, obrišite papirnatim ručnicima i spustite je u lonac s kipućom slanom vodom. Kuhajte 20 minuta.
Isključite vatru i pustite svinjsku mast da odstoji u tekućini 8-10 sati. Kad se lonac ohladi, stavite ga u hladnjak.
Češnjak narežite na ravne ploške i pomiješajte s paprom.
Izvadite slaninu iz salamure, osušite papirnatim ručnicima i uvaljajte u smjesu češnjaka i papra.
Zamotajte u foliju i ostavite u zamrzivaču 10-12 sati.
5.03