Tjestenina sa škampima u kremastom umaku
Miscelanea / / January 01, 2021
Tjestenina sa škampima u kremastom umaku priprema se na bazi bešamela s dodatkom žumanjka i parmezana. Ispada da je jelo nježno i aromatično.
- Autor recepta: Daria Rodionova
- Nakon pripreme, primit ćete 5 porcija
- Vrijeme kuhanja: 20 minuta
- Vrijeme pripreme: 5 minuta
- Ukupno vrijeme pripreme recepta: 25 minuta
Sastojci
- Fettuccine 450 g
- Sol po ukusu
- 3 žlice maslaca žlice
- Oguljene škampi 450 g
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Češnjak 2 klinčića
- Brašno 2 žlice. žlice
- Teška krema 1 šalica
- Mlijeko ¹⁄₂ šalice
- Pileći žumanjak 1 komad
- Naribani parmezan 1 šalica + za posipanje
- Peršin po ukusu
Način kuhanja
Kuhajte fettuccine u slanoj vodi do al dente prema uputama na pakiranju.
U međuvremenu u tavi otopite 1 žlicu maslaca na srednje jakoj vatri.
Tamo stavite škampe, začinite solju i paprom te pržite 2-3 minute sa svake strane. Škampe prebacite na tanjur.
Preostali maslac otopite u tavi. Dodajte mljeveni češnjak i kuhajte 1 minutu.
Dodajte brašno i uz stalno miješanje pjenjačom kuhajte 2 minute.
Ulijte vrhnje i mlijeko i promiješajte.
Zatim dodajte žumanjak i umutite dok ne postane glatko.
Pustite da lagano zavrije i umiješajte parmezan. Kuhajte dok se sir ne otopi i umak zgusne.
U umak stavite tjesteninu i škampe i promiješajte. Začinite solju i paprom.
Prilikom posluživanja pospite parmezanom i začinskim biljem.
5.03