Špageti od tikvica s umakom od bolonjeza
Miscelanea / / January 01, 2021
Bolognese se obično poslužuje uz tagliatelle. Predlažemo eksperimentiranje i pripremu špageta od svježih tikvica ili tikvica za umak.
Zagrijte pola ulja u dubokoj tavi ili loncu.
Premažite mljeveno meso i pržite dok ne porumeni i lagano porumeni. Prebacite na tanjur.
Luk sitno nasjeckajte, stavite u tavu i pržite uz povremeno miješanje na laganoj vatri 8-10 minuta. Mora popustiti.
Dodajte nasjeckani češnjak i kuhajte 1 minutu.
Zatim dodajte sitno nasjeckanu mrkvu i gljive i pržite još 3 minute.
Stavite pripremljeno mljeveno meso na povrće, dodajte pastu od rajčice i promiješajte.
Zatim dodajte nasjeckanu rajčicu u tavu. Napunite jednu teglu ispod njih vodom, promiješajte i prelijte po mesu.
Dodajte izmrvljene kockice temeljca, dobro promiješajte i umak zakuhajte.
Smanjite vatru i pirjajte oko 1 sat uz povremeno miješanje.
U međuvremenu tikvice ili tikvice narežite na spirale.
Zagrijte preostalo ulje u čistoj tavi, dodajte špagete od tikvica i kuhajte 2-3 minute. Sol.
Kad je umak spreman, ulijte umak od soje i promiješajte. Po potrebi posolite.
Špagete od tikvica stavite na pladanj i prelijte umakom od bolonjeza. Pospite ribanim lišćem parmezana i bosiljka.