Pikantni burger s janjećim kotletom i zelenim umakom
Miscelanea / / January 01, 2021
Ovaj poznati recept za brzu hranu vrijedan je mjesta u vašoj kuharici. Ispada da je hamburger nevjerojatno ukusan, sočan i aromatičan.
- Autor recepta: Daria Rodionova
- Nakon pripreme, primit ćete 4 porcije
- Vrijeme kuhanja: 10 minuta
- Vrijeme pripreme: 30 minuta
- Ukupno vrijeme pripreme recepta: 40 minuta
Sastojci
- Cilantro ¹⁄₂ greda
- Zeleni luk 3-5 pera
- Naneti 1-2 grančice
- Sok od limuna 2 žlice žlice
- Kora limuna 1 žličica žlica
- Grčki jogurt ¹⁄₂ šalice
- Sol po ukusu
- Biljno ulje 2 žličice žlice
- Ljubičasta mašna 1 komad
- Sečuanski papar 1 žličica žlica
- Mljeveni kim 1 žlica žlica
- Čili pahuljice ¹⁄₂ žličice žlice
- Sezamovo ili drugo biljno ulje 2 žličice žlice
- Smeđi šećer 1 žličica žlica
- Dijon senf 2 žličice žlice
- Mljevena janjetina ili janjetina 450 g
- Sol 1 žličica žlica
- Biljno ulje 1 žlica. žlica
- Lepinje za pljeskavice 2 komada
- Krastavac 1 komad
- Ljuta paprika 2 komada
- Salata ostavlja 4 komada
Način kuhanja
Sitno nasjeckajte cilantro, vlasac i metvicu. Kombinirajte ih s ostatkom sastojaka umaka.
-
Zagrijte ulje u tavi. Luk narežite na tanke polu kolutiće i stavite u tavu. Tražite oko 2 minute i stavite na tanjur.
Luk bi trebao početi omekšavati, ali ostati hrskav.
-
Lagano popržite sečuanske paprike na suhoj tavi i sameljite u mužaru ili mlinu za kavu.
Sečuanski papar daje kotletima poseban okus. Ali ako nemate takav začin, zamijenite ga mješavinom crnog papra i korijandera u približno jednakim omjerima.
Kombinirajte sve sastojke za kotlete u posudi i promiješajte da se začini ravnomjerno rasporede po mesu. Slijepe 4 pljeskavice širine oko 2 cm.
Zagrijte ulje u tavi. Stavite pljeskavice i pirjajte na srednje jakoj vatri 3-4 minute sa svake strane, dok ne porumene.
Prerežite lepinje na pola. Krastavac i ljutu papričicu narežite na ploške.
-
Dno lepinja premažite pripremljenim umakom. Na vrh stavite kotlete, krastavce, luk, ljutu papriku i lišće cilantra. Pokrijte ostalim polovicama lepinje.
Na lepinje možete staviti listove salate. Zatim namažite umakom ne kruh, već kotlete.
5.01